TOP 4 recepta za pripremu salate od škampa kod kuće. Tajne i karakteristike kuhanja. Video recepti.
Ukusno i jednostavno gurmansko jelo je salata od škampa. Često se poslužuje u restoranima jer takvo predjelo smatra se svečanim. Budući da su škampi delikatesni proizvod. Međutim, nakon što su kupili potrebne sastojke i odabrali recept za hranu, svaka domaćica moći će pripremiti ukusnu salatu od škampa. Ako želite iznenaditi svoje goste nečim egzotičnim i izvanrednim, pripremite zdravu salatu od škampa. Ispod su TOP 4 zanimljiva i najpopularnija recepta za plodove mora.
Tajne i karakteristike kuhanja
- Svježi škampi nisu pogodni za dugotrajno skladištenje. Stoga se u trgovinama morski plodovi prodaju rashlađeni, ali najčešće smrznuti. Zamrzavaju se odmah nakon ulova ili prethodno prokuhaju i zamrznu. Posljednja opcija je najpopularnija.
- Pogodno za salate, male i kraljevske ili tigrove kozice. Kod srednjih do velikih škampa, crna crijeva se moraju ukloniti. u njemu se nakuplja pijesak.
- Paket mora biti označen brojevima s oznakom težine, koji označavaju približnu količinu škampi po 1 kg, na primjer, 100/150. To znači da u 1 kg 100-150 kom. škampi.
- Kvalitetni škampi su glatki, glatke boje i repa prema dolje. Ako je rep raskriven, škampi je uginuo prije smrzavanja.
- Ako su ljuske suhe, meso je žućkasto, na ljusci i nogama su prisutne crne mrlje - škampi su stari.
- Škampi se prodaju u ljusci ili potpuno oljušteni do repa.
- Kada kupujete neoguljene škampe, imajte na umu da će 1/3 težine otići u ljusku.
- Okus jela će biti svjetliji ako koristite sirove neoguljene škampe.
- Ako pravite salatu od kuhanih kuhanih škampa, morate ih odmrznuti i oguliti (ako su neoguljeni), ali ne morate ponovno kuhati plodove mora.
- Ne kuhane škampe sa ljuskama treba polako odmrznuti i kuhati u kipućoj slanoj vodi 5-10 minuta. U vodu se mogu dodati začini i začini.
- Salate se pripremaju s kuhanim, prženim, pečenim, konzerviranim škampima na žaru.
- Škampi se mogu kombinirati s raznim namirnicama. Odlično se slažu sa avokadom, paradajzom, ananasom, lignjama, sirom, krastavcima, kukuruzom, dagnjama, jabukama, lososom, grejpom, gljivama, piletinom, pirinčem, jajima, crvenim kavijarom itd.
- Okus salate od škampa na mnogo načina ovisi o prelivu. Za jelo se pripremaju različiti umaci od maslinovog ulja, limunovog soka, vinskog octa, tartar umaka, soja sosa, majoneze i senfa od francuskog zrna.
Salata od račića i rajčica
Kuhanje salate od račića s rajčicom prilično je zanimljiva i kreativna aktivnost. Iznenadite i obradujte goste i blisku rodbinu tako ukusnim i zanimljivim jelom.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 139 kcal.
- Porcije - 4-5
- Vreme kuvanja - 30 minuta
Sastojci:
- Tigrove kozice (kuhane -smrznute) - 300 g (neto težina, bez ljuski)
- Peršinovo zelje - nekoliko grančica
- Cherry rajčice - 300 g
- Sol - prstohvat
- Maslinovo ulje (ekstra vergin) - 5 kašika
- Mješavina salate (rukola, blitva, kukuruz) - 200-300 g
- Šećer - 1/2 kašičice
- Beli luk - 2 režnja
Kuhanje salate sa škampima i paradajzom:
- Odmrznite škampe, odvojite glavu, ogulite ljusku, napravite rez na leđima i uklonite tamnu crijevnu venu.
- Morske plodove ponovo isperite vodom, osušite papirnatim ubrusom, posolite, popaprite i pospite šećerom.
- Zagrijte maslinovo ulje u tavi, dodajte škampe i pržite 1 minutu na umjerenoj vatri dok ne porumeni. Zatim ih ohladite.
- Paradajz operite, osušite i prepolovite.
- Oljuštite i iseckajte beli luk.
- Peršun operite, osušite papirnim ubrusom i nasjeckajte.
- Pomiješajte rajčice s češnjakom i peršunom, posolite i popaprite, pospite šećerom i promiješajte.
Salata od račića, avokada i sira
Salata od škampa, avokada i sira savršena je za laganu ljetnu večeru. Ukusna je, svijetla i zdrava hrana.
Sastojci:
- Kuhane i smrznute kozice - 350 g
- Rukola - 100 g
- Avokado - 1 kom.
- Mocarela sir - 150 g
- Paradajz - 2 kom.
- Maslinovo ulje - 1 kašika
- Svježe iscijeđen sok od limuna - 3 žlice
- Senf u zrnu - po ukusu
Kuhanje salate od škampa, avokada i sira:
- Škampe ogulite, poprskajte limunovim sokom i ostavite 10 minuta.
- Mocarelu narežite na kockice. Ako su loptice male, ostavite ih netaknutim.
- Avokado prepolovite po dužini, očistite od koštica, ogulite i narežite na kockice.
- Paradajz operite, osušite papirnim ubrusom i isecite na kockice.
- Rukolu operite i rastrgnite rukama.
- Pomiješajte sve sastojke u dubokoj zdjeli, prelijte maslinovim uljem, senfom, limunovim sokom i začinite solju.
- Promiješajte proizvode, ohladite u hladnjaku 15 minuta i poslužite.
Topla salata od račića
Topla salata od škampa savršena je za večernju večeru. Zadovoljavajuće je i hranjivo, a niskokalorično.
Sastojci:
- Kuhane smrznute kozice - 12 kom.
- Limun - 1 kom.
- Mješavina salate - 75 g
- Cherry rajčice - 10 kom.
- Beli luk - 1 češanj
- Maslinovo ulje - 100 ml
- Balzamiko sirće - 1 kašika
- Menta - nekoliko grančica
- Sol po ukusu
Kuhanje tople salate od škampa:
- Škampe ogulite od ljuske, isperite, osušite i pržite u tavi na dobro zagrijanom maslinovom ulju 1-2 minute.
- Vruće škampe stavite u marinadu, promiješajte i ostavite 5 minuta.
- Stavite mješavinu salate na tanjure, stavite male cherry rajčice, odozgo zagrijte račiće i začinite umakom.
- Za sos ogulite i sitno nasjeckajte češnjak. Nanu operite i sitno nasjeckajte. Operite limun, naribajte koricu i iscijedite sok. Kombinirajte proizvode, dodajte maslinovo ulje, balzamiko ocat, sol i papar.
Salata od škampa i crvene ribe
Salata od škampa i crvene ribe svečana je poslastica. Ukusan je, svetao, hranljiv i nikada neće proći nezapaženo.
Sastojci:
- Kuhane i smrznute kozice - 350 g
- Lagano soljena crvena riba - 200 g fileta
- Avokado - 1 kom.
- Tvrdi sir - 100 g
- Svježi krastavci - 2 kom.
- Maslinovo ulje - 1 kašika
- Limun (sok) - 1/2 kom.
- Senf - 0,5 kašičice
- Sol po ukusu
Kuhanje salate od škampa i crvene ribe:
- Odmrznite škampe, odvojite glavu i koru od ljuske.
- File crvene ribe narežite na kockice srednje veličine ili tanke ploške.
- Sir narežite na kockice od 1 cm.
- Krastavce operite, osušite, odrežite im krajeve i narežite na trake.
- Za preljev umiješajte maslinovo ulje, limunov sok, senf i sol.
- Kombinirajte škampe, crvenu ribu, sir, krastavac i začinite umakom.
