Kako napraviti ukusno prvo jelo? Karakteristike pripreme, TOP-10 najboljih recepata za čorbu od dagnji. Video recepti.
Juha od dagnji je multietničko, gusto jelo popularno u gotovo svakoj zemlji u kojoj su dostupni plodovi mora. Kuha se u juhi ili vrhnju uz dodatak raznog povrća i začina.
Karakteristike pravljenja supe od dagnji
Prema povjesničarima, ova juha prvi put je pripremljena krajem 16. stoljeća u Novoj Engleskoj. U to su vrijeme sve vrste školjaka bile jeftina poslastica, pa su postale osnova za jelo. Hrana se najčešće pripremala uz dodatak rajčice, krumpira, celera i raznog zelja. U receptu su učestvovali i Amerikanci koji su sami napravili prilagodbe u obliku kreme.
Supa od plodova mora vrlo je popularna i u Grčkoj. Osim školjki, Grci su u nju stavljali i riblje delicije. Francuska posjeduje recept za kremastu juhu od dagnji sa vrhnjem i žumanjkom u čorbi. Italija se smatra još jednom pionirskom zemljom u kojoj se naziva cacchucco. Konzistencija italijanske supe od dagnji podseća na gulaš.
Iz ovoga možemo zaključiti da je prilično teško odrediti zemlju predaka toplih poslastica, međutim, vrlo je jednostavno pronaći pristupačne recepte za juhu od dagnji i pripremiti je. Poštujući neka pravila, čak i neiskusni kuhar moći će poslužiti vruće jelo za stol.
Ako ranije morski plodovi nisu bili dostupni svima, sada u zamrzivačima trgovina možete pronaći bezbroj smrznutih delicija poput hobotnice, lignji, škampi, rape, školjki, dagnji i još mnogo toga. Istovremeno, ne zaboravite da smrznuti "morski gmazovi" ne gube svoja korisna svojstva.
Dakle, što je privlačno u školjkama i jelima od njih? Prije svega, ove školjke sadrže veliku količinu proteina, kao i vitamine i minerale. Dagnje poboljšavaju metabolizam, potiču mišićnu masu, što je važno za sportaše, povoljno djeluju na štitnu žlijezdu, poboljšavaju stanje kože, kose, noktiju i jačaju krvne žile.
Da biste pripremili ukusnu juhu od dagnji, morate odgovorno pristupiti izboru hrane i pribora za kuhanje. Vrijedno je zapamtiti da se ti mekušaci mogu prodavati u različitim oblicima - živim ili smrznutim, u ljusci ili bez nje.
Ljuska svježih dagnji trebala bi biti glatka i uvijek zatvorena te se otvoriti s karakterističnim klikom. Školjka bi trebala biti bijele ili blago ružičaste boje. Smrznute dagnje ne bi se trebale lijepiti, osim plodova mora koji se prodaju u glazuri od leda. Ako su se mekušaci zalijepili, to je znak ponovljenog odmrzavanja proizvoda. Ako je vaš izbor pao na konzerve, obratite pažnju na salamuru - trebala bi biti prozirna.
Najbolji način kuhanja juhe od dagnji je u dubokom emajliranom loncu. Također, ne zaboravite da je bolje skuhati vrijeme kuhanja školjki jer se kuhaju dovoljno brzo.
TOP 10 recepata za pripremu supe od dagnji
Hranljiva i nježna supa od plodova mora više nije samo poslastica u restoranu. Ako se s nostalgijom prisjećate svog odlaska u riblji restoran na mediteranskoj obali, vrijeme je da se podsjetite koliko juha od dagnji može biti ukusna u vašoj kuhinji. Uzmite novčanik, listu namirnica i krenite u trgovinu - vrijeme je da se prepustite zdravim delicijama.
Jednostavna supa od dagnji
Na temelju naziva postaje jasno da kuhanje nije teško. To znači da bi se kuhari s malo iskustva u kuhanju morskih plodova trebali obratiti ovom receptu. Štoviše, neće zahtijevati impresivnu količinu sastojaka.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 82 kcal.
- Porcije - 1
- Vreme kuvanja - 20 minuta
Sastojci:
- Svježe školjke - 1 kg
- Luk - 1 kom.
- Beli luk - 2 režnja
- Sok od limuna - 2 kašike
- Maslac - 1 kašika
- Dvopek ili mrvice hljeba - 50 g
- Belo stono vino - 100 ml
- Sol po ukusu
Kako napraviti jednostavnu supu od dagnji korak po korak
- Svježe školjke savršene su za ovaj recept. Ne zaboravite držati poklopce čvrsto zatvorene.
- Temeljito operite sudopere, za to možete koristiti četku.
- Dagnje stavite u lonac s vodom da potpuno prekriju plodove mora. Stavite posudu na šporet.
- Nakon ključanja vode, morate je posoliti, pričekati da se otvore sve ljuske, a zatim juhu procijediti i ponovo prokuhati.
- Rastavite ljuske, uklonite dagnje s njih.
- Ogulite i nasjeckajte luk i češnjak, pržite ih na biljnom ulju do zlatno smeđe boje.
- U vrelu čorbu dodajte dinstano povrće, limunov sok, mrvice hljeba i vino.
- Kad juha zakuha, dodajte dagnje i isključite vatru. Supa je spremna!
Paradajz supa sa dagnjama
Morski plodovi odlično se slažu s bilo kojim povrćem, uključujući i rajčicu. Juha od rajčice s dagnjama odlična je potvrda toga. Ako ste sretni vlasnik povrtnjaka, upotrijebite svoje povrće u ovom receptu. U tom će slučaju okus vrućeg jela biti još bogatiji.
Sastojci
- Dagnje - 300 g
- Paradajz - 500 g
- Lukovski luk - 1 kom.
- Beli luk - 2 režnja
- Maslinovo ulje - 1 kašika
- Suvo belo vino - 100 ml
- Paradajz pasta - 1 kašika
- Zelje, so, biber - po ukusu
Korak po korak pripremanje paradajz čorbe sa školjkama
- Rajčice prelijte kipućom vodom, ogulite ih.
- Češnjak i luk sitno nasjeckajte, propržite na biljnom ulju u loncu ili tavi s visokim stranicama.
- Stavite krupno sjeckani paradajz na pečenje i pirjajte pod poklopcem 10 minuta.
- Povrću dodajte dagnje, bijelo vino, kuhajte 2-3 minute i isključite plin.
- Trebala bi imati gustu supu. Preporučuje se posluživanje za stol s grančicama bilja.
Supa od sira sa školjkama
Imajući u svojoj kasici recepata ovu opciju za pripremu supe od plodova mora, postat ćete najljubazniji domaćin svojim bliskim prijateljima. Minimalno vreme - maksimalan ukus.
Sastojci
- Krompir - 5 kom.
- Krema 20% - 500 ml
- Topljeni sir - 150 g
- Dagnje - 500 g
- Maslinovo ulje - 1 kašika
- Bosiljak - po ukusu
Korak po korak priprema supe od sira sa školjkama
- Oguljeni krompir narežite na velike kocke, dodajte vodu i prokuhajte.
- Kad je korjenasto povrće skuhano, dodajte vrhnje, a zatim miješajte mikserom sadržaj posude.
- Naribajte sir i dodajte u supu.
- Operite dagnje, pržite ih na maslinovom ulju 2-3 minute. Ne zaboravite da se školjke kuhaju vrlo brzo.
- Dodajte meso dagnji kada se sir potpuno rastopi u loncu. Zatamnite 1-2 minute ispod poklopca i sipajte u tanjure.
Supa od bundeve sa školjkama
Začinjena slatka bundeva u kombinaciji s plodovima mora prilično je odvažna odluka, ali ovaj tandem u juhi prilično je skladan. Uverite se sami tako što ćete napraviti čorbu od bundeve sa dagnjama.
Sastojci
- Dagnje - 500 g
- Bundeva - 2 kg
- Šalotka - 1 kom.
- Maslac - 6 kašika
- Belo vino - 2 kašike.
- Biber, so, začinsko bilje - po ukusu
Korak po korak pripremanje čorbe od bundeve sa školjkama
- Bundevu ogulite, očistite od sjemenki i narežite na velike komade. 4 kašike U loncu otopite maslac, u njega stavite bundevu i pirjajte pod poklopcem.
- Dagnje preliti vodom, staviti na vatru. Kad se ljuske otvore, izvadite ih iz kipuće vode, očistite. Ne ispuštajte dobivenu juhu.
- Šalotku ispržite u 2 kašike. maslac, sol i papar po ukusu, dodajte vino i malo vode iz dagnji.
- Dobijenu juhu sipajte u bundevu, prokuhajte dok ne omekša, a zatim istucite u pire.
- Dodajte meso plodova mora. Juha od bundeve s dagnjama može se ukrasiti sjemenkama bundeve ili začinskim biljem.
Kremasta juha od dagnji
Egzotično u kuhinji? Lako! Korak po korak upute za pripremu kremaste juhe od dagnji pomoći će vam da postignete željenu teksturu, konzistenciju i okus.
Sastojci
- Krema 20% - 100 ml
- Dagnje - 100 g
- Krompir - 1-2 n.
- Beli luk - 1 kriška
- Suncokretovo ulje - 3 kašike
- Luk luk - 1 kom.
- Kopar - 1 svežanj
Korak po korak priprema kremaste juhe od dagnji
- Skuvajte krompir, iseckan na male kockice.
- Odmrznute školjke pržite u ulju 3-4 minute.
- Luk i beli luk sitno iseckati, propržiti sa krompirom.
- Pomiješajte kremu sa 300 ml vode, stavite lonac na vatru i pričekajte da proključa.
- Kombinujte prženje i dagnje u šerpi, posolite. Kad je krompir spreman, isključite vatru. Ostavite juhu da se krčka 2-3 minute.
- Poslužite toplo sa grančicom kopra.
Začinjena supa od dagnji
Ovo jelo je vrlo popularno u Tunisu, ali ljudi koji nisu upoznati sa kuhinjom ove zemlje trebali bi biti oprezni s biberom. Dobro je kuhati ga kod kuće kako biste sami regulirali pikantnost. Usput, ako slijedite recept, čak će i početnik dobiti takvu juhu.
Sastojci
- Dagnje - 400 g
- Ratunda paprika - 1/2 kom.
- Paradajz - 2 kom.
- Beli luk - 1 kriška
- Vruća paprika, so, začinsko bilje - po ukusu
- Maslinovo ulje - 1 kašika
Korak po korak pripremanje začinske juhe od dagnji
- Pripremite sastojke: operite povrće i dagnje. Nasjeckajte papriku, paradajz i bijeli luk.
- Pržite plodove mora na ulju do zlatno smeđe boje.
- U školjke dodajte povrće, malo potamnite ispod poklopca, a zatim ulijte čašu vode, posolite.
- Pirjajte poklopljeno 15-20 minuta.
- Na samom kraju dodajte češnjak, papriku i začinsko bilje.
- Kuhajte 5 minuta i isključite vatru. Juha od morskih plodova trebala bi biti bogata i gusta.
Riblja čorba sa školjkama
Lagana, zdrava i što je najvažnije, ukusna riblja čorba s dagnjama pogodna je i za svečani stol i kao ručak. Dodajte češnjak na kraju kuhanja kako biste poboljšali začinski okus jela.
Sastojci
- Morska riba (oslić, pollock, brancin) - 500 g
- Dagnje - 450 g
- Maslinovo ulje - 30 ml
- Luk - 1 komad
- Beli luk - 1 glavica
- Šećer - 1 kašika
- Krompir - 2 kom.
- Dimljena paprika - 1 kašika
- Zrna papra - 3 kom.
- Paradajz - 2 kom.
- Lovorov list - 2 kom.
- Belo vino - 100 ml
- Peršun, crni biber, sol - po ukusu
Korak po korak priprema riblje čorbe sa školjkama
- Nasjeckajte luk, pola češnjaka propržite u tavi s maslinovim uljem. Odmah dodajte šećer i sol.
- Povrće začinite paprikom, pirjajte 1 minutu.
- Prokuhajte vodu i u nju ulijte prženje, pa dodajte potrebne začine.
- Oguljeni i na kockice narezani krumpir stavite u kipuću juhu.
- Rajčicama skinite kožu, izrežite, stavite u lonac s povrćem. Isecite ribu, dagnje operite (najbolje u ljusci), dodajte u supu.
- Ribu skuvajte dok ne omekša, iseckajte beli luk i stavite u supu. Pokrijte poklopcem 5 minuta.
- Nakon što se juha prokuha, sipajte u zdjele i poslužite, nakon ukrašavanja začinskim biljem i začinjavanjem crnim paprom.
Supa od račića i školjki
Vrlo popularno restoransko jelo, koje se kuha u čorbi uz dodatak maslaca. Možete ga pripremiti i kod kuće, ukrasiti maslinama i kriškom limuna.
Sastojci
- Škampi - 300 g
- Dagnje - 300 g
- Krema - 1 kašika.
- Pileća ili riblja juha - 1 l
- Luk - 1 kom.
- Šargarepa - 1 kom.
- Beli luk - 2 režnja
- Maslinovo ulje - 2 kašike
- Sol, crvena paprika, limun, korijen đumbira - po ukusu
Korak po korak pripremanje supe od škampa i dagnji
- Šargarepu i luk narežite na kriške koje vam odgovaraju. Stavite u vruću tavu, pržite dok ne porumeni.
- Skuhajte riblju ili pileću juhu, posolite, dodajte prženo povrće i sitno sjeckani korijen đumbira. Kuhajte poklopljeno 10 minuta.
- Pomiješajte juhu sa sitno sjeckanim češnjakom, dagnjama i škampima.
- Ulijte kremu i pokrijte lonac. Kuhajte 2-3 minute i isključite. Ne pretjerujte morske plodove jer će u protivnom postati "gumeni".
- Sipajte poslastice u tanjure, ukrasite limunom ili maslinama.
Supa sa lignjama i dagnjama
Ovo jelo postaje ukusno i zadovoljavajuće zahvaljujući dodatku pirinča. Kao što znate, ova žitarica odlično se slaže s ribom i plodovima mora. Supu od lignji i dagnji najbolje je poslužiti s peršunom.
Sastojci
- Lignje (trup ili prstenovi) - 300 g
- Dagnje - 250-300 g
- Pirinač - 80 g
- Luk - 1 kom.
- Šargarepa - 1 kom.
- Sol, peršun - po ukusu
Korak po korak pripremanje supe sa lignjama i dagnjama
- Pirinač skuvati u slanoj vodi dok napola ne bude kuvan.
- Odmrznite lignje i dagnje.
- Luk i šargarepu sitno iseckati i ispržiti.
- U lonac sipajte 1,5 l vode, posolite i prokuhajte.
- U kipuću vodu dodajte rižu, pržite, plodove mora. Sačekajte da proključa i smanjite vatru.
- Kuhajte još 2-3 minute i isključite vatru. Poslužite toplo, ukrašeno peršunovim lišćem.
Supa u pire od dagnji
Prednosti ovog recepta su u tome što se vruće jelo priprema što je brže moguće - samo 20-30 minuta. To znači da se za stolom može poslužiti izvrstan i ukusan ručak ili večera, čak i ako nema apsolutno vremena za kuhanje.
Sastojci
- Krema - 200 g
- Maslac - 50 g
- Krompir - 2 kom.
- Luk - 1 kom.
- Dagnje - 300 g
- Šafran i začinsko bilje po ukusu
Korak po korak pripremanje čorbe od pire od dagnji
- Oguljeno i sjeckano korjenasto povrće popržite na maslacu do zlatno smeđe boje.
- Dagnje prelijte vrhnjem, začinite solju i kuhajte 10-15 minuta.
- Prženo povrće dodajte u supu, pirjajte nekoliko minuta pod poklopcem.
- Supu umutite mikserom do pire. Pažljivo provjerite ima li komada. Stavite na vatru i ponovo prokuhajte.
- Nakon par minuta začinite juhu šafranom i sipajte u zdjele.
Video recepti za juhu od dagnji
Jeste li primijetili kako ponekad ukusna hrana ujedini ljude s različitim pogledima za stolom? Možda je supa od dagnji ono jelo s potpisom koje će vam pomoći da pronađete zajednički jezik s nekim s kim dugo želite razgovarati iskreno? Glavna stvar je kuhati s ljubavlju i, naravno, sa svježim plodovima mora.
