Karakteristike pripreme italijanskog sendviča, TOP-9 najboljih recepata za ukusan panini. Video recepti.
Panini je italijanski sendvič napravljen od dva komada različitih vrsta pekarskih proizvoda, obično ciabatte, punjenih različitim namirnicama. Za razliku od sendviča, peče se na žaru dok ne postane hrskav.
Značajke kuhanja paninija
U prijevodu s talijanskog "panini" ili "panino" znači "mala lepinja". Međutim, ako ste ikada probali potpis s sendvičem, trebali ste primijetiti da to nema veze s pridjevom "mali". Ovo je glavna razlika između jela i drugih analoga - njegova veličina, budući da se panini priprema od cijelog bageta.
Još jedna karakteristična karakteristika ovog sendviča je to što se služi samo vruć. Iako se nekada ovo jelo smatralo seljačkim, stanovnici sunčane zemlje smislili su nevjerojatan broj nadjeva za svoje sendviče, a sada je panini svijetao i zadovoljavajući ukras svakog, čak i svečanog stola.
Prema klasičnom receptu, panini sadrži bijeli ciabatta kruh, prženo meso ili šunku, rajčicu i sir mozzarella. Mnogi drugi recepti su sada izmišljeni, pa se sendviči mogu napraviti bez tradicionalnih sastojaka pri ruci.
Italijanska ciabatta razlikuje se od drugih vrsta bijelog hljeba prvenstveno svojom prozračnošću. Ovaj proizvod od brašna, kao i mnogi drugi, peče se od brašna, kvasca i vode. Ali "vrhunac" je to što je tijesto potrebno zamijesiti posebnom snažnom miješalicom. Tek tada ćete dobiti klasične rupe unutar pekarskog proizvoda. Preporučuje se rukovanje tijestom što je moguće opreznije. Samo poštujući sva pravila za pripremu talijanskog kruha, možete postići prozračnu i nježnu teksturu mrvica iznutra s tvrdom i hrskavom korom izvana. Ako nemate talijansku ciabattu u svom inventaru, ne brinite, možete je zamijeniti bagetom ili focacciom.
Vrlo je važno ne rezati kruh poprečno ili pretanko. Ako više volite sočne sendviče, u nadjev dodajte povrće poput rajčice, kiselih krastavaca ili začinskog bilja. Pazite da ne stavljate previše povrća - kruh se u tom slučaju može natopiti.
Isti savjet vrijedi i za umak. Ako ste ga uključili u recept za užinu, nemojte pretjerivati.
Kako bi se dva komada talijanskog sendviča spojila, u nadjev se stavlja sir, najbolje mocarela. Panini možete napraviti i s drugim sirevima, ali Talijani najčešće u svojim receptima koriste meke sorte.
Prije nego stavite sastojke između dvije lepinje, iznutra podmažite s malo ekstra djevičanskog maslinovog ulja.
Najhrskaviji panini dobivaju se u aparatu za sendviče, u pekaču ili na električnom roštilju. Nemojte se obeshrabriti ako vaša kuhinja nema takve aparate, možete ih kuhati u običnoj tavi za kuhanje pod presom, koja može biti staklenka ili lonac s vodom, tava od lijevanog željeza ili neka druga ugnjetavanja.
Dozvoljena je mogućnost kuhanja zalogaja u pećnici. Mora se zagrijati do 180 stupnjeva, sastavljeni sendvič staviti na pergamentni papir. Kad lepinja porumeni, možete je izvaditi i kod kuće uživati u okusu prave Italije.
TOP 9 recepata za pripremu paninija
Jednostavan, ali ukusan zalogaj od paninija može biti izdašan međuobrok za odraslu osobu, kao i zdrav doručak ili ručak za dijete. Uostalom, u recept možete uključiti sve vrste sastojaka. Jedino što preostaje je odabrati punjenje - tradicionalno meso, povrće i sir ili eksperimenti u kombinaciji voća i mekog sira?
Klasični panini
Za pripremu ovog jela možete sami ispeći ciabattu ili kupiti gotov kruh u trgovini. Slična peciva, poput focaccia ili baguette, također će funkcionirati.
- Sadržaj kalorija na 100 g - 260 kcal.
- Porcije - 1
- Vreme kuvanja - 15 minuta
Sastojci:
- Ciabatta - 1 kom.
- Mocarela - 4 kriške
- Šunka - 3 kriške
- Paradajz - 1 kom.
- Bosiljak - 3-4 lista
- Pesto sos - po ukusu
- Sol po ukusu
- Maslinovo ulje - 1 kašika
Kako pripremiti klasični panini korak po korak:
- Svježu ciabattu prerežite po dužini na dva jednaka dijela.
- Polovine hleba premažite sosom od pestoa.
- Mocarelu stavite na jednu krišku ciabatte, zatim šunku i rajčicu. Sendvič posolite.
- Paradajzu dodajte listove bosiljka i par kriški mozzarelle.
- Na vrh stavite preostalu lepinju.
- Panini se može pripremiti pomoću električnog roštilja ili aparata za sendviče. Ako ti aparati nisu dostupni u vašoj kuhinji, upotrijebite grill tavu.
- Punjeni baget stavite u vruću tavu s maslinovim uljem i stavite prešu na vrh. Na primjer, tava od lijevanog željeza ili lonac vode.
- Kad talijanski sendvič porumeni s jedne strane, okrenite ga i ponovo pržite.
- Poslužite vruće.
Panini sa piletinom
U Italiji se sočni sendviči poslužuju u bilo koje doba dana kao topla užina. Pokušajte dodati piletinu u svoj recept za panini, tada će zasigurno zaslužiti naslov nezavisnog jela.
Sastojci:
- Baget ili ciabatta - 1 kom.
- Zelena lisnata salata - 2-3 lista
- Mocarela - 3 kriške
- Pileći file - 1 kom.
- Paradajz - 1 kom.
- Pesto sos - 2 kašike
Kako pripremiti pileći panini korak po korak:
- Kiflice po dužini narežite na komade jednake veličine.
- Pileći file skuvati i iseckati.
- Polovine bageta premažite umakom od pestoa.
- Na kruh prvo stavite mozzarellu, a zatim paradajz, zelenu salatu i piletinu.
- Pokrijte drugom polovicom ciabatte.
- Formirani sendvič pecite u električnom roštilju ili u tavi za prženje s obje strane pod pritiskom do zlatno smeđe boje.
Panini sa šunkom
Ovaj recept se takođe smatra tradicionalnim za Talijane, samo što ne uključuje paradajz.
Sastojci:
- Beli hleb - 1 kom.
- Šunka - 3-4 kriške
- Sir - 3-4 kriške
- Maslinovo ulje, bosiljak i paprika po ukusu
Kako pripremiti panini od šunke korak po korak:
- Isecite hleb na dva jednaka dela.
- Polovine bageta premažite maslinovim uljem.
- Prelijte šunkom, zatim bosiljkom i sirom. Ako želite, možete ponoviti slojeve.
- Prelijte s pola lepinje i pecite u aparatu za sendviče, pekaču za vafle ili grill tavi do zlatno smeđe boje.
Panini sa pečurkama
Pogodno i za vegetarijance i za ljubitelje gljiva. Možete koristiti i svježe šampinjone i bilo koje druge, uključujući smrznute gljive.
Sastojci:
- Luk - 1 kom.
- Pečurke - 300 g
- Beli luk - 1 češanj
- Baget - 1 komad
- Majonez - 2 kašike
- Mocarela sir - 100 g
- So, biber - po ukusu
- Maslinovo ulje - za prženje
Kako pripremiti panini sa gljivama korak po korak:
- Šampinjone ili bilo koju drugu omiljenu gljivu operite, narežite na velike komade.
- Luk ogulite, sitno nasjeckajte i ispržite na maslinovom ulju do zlatno smeđe boje.
- Luku dodajte nasjeckani češanj češnjaka, pržite, miješajući 1-2 minute.
- Kombinirajte gljive, luk i češnjak i pržite dok ne omekšaju.
- Baget prerežite po dužini, polovice namastite majonezom.
- Na jednu krišku lepinje stavite sir, a zatim ponovo gljive i sir. Prekrijte preostalim hljebom.
- Pecite panini u pekači za vafle ili u pekaču na roštilju. Poslužite vruće.
Panini sa jabukama i bri
Već ste naučili kako se pravi klasični panini, pa je vrijeme da počnete eksperimentirati. Ovo jelo može iznenaditi i domaćinstva i goste koji su naletjeli na svjetlo. A pravljenje italijanskih sendviča je jednostavno i jednostavno.
Sastojci:
- Lepinja - 1 kom.
- Senf - 1 kašičica
- Jabuka - 1 kom.
- Brie sir - 4 kriške
Kako napraviti panini od jabuka sa sirom brie korak po korak:
- Svježu lepinju ili baget izrežite na dvije jednake polovice i premažite ih senfom.
- Operite jabuku, narežite je, nožem uklonite jezgru, nasjeckajte je na tanke kriške.
- Na jednu polovicu kruha stavite brie sir, a zatim jabuke, prekrijte drugom polovicom.
- Punjenu lepinju pošaljite da se peče u pećnici ili u multi-pekaču.
Panini sa tunjevinom
Ova verzija talijanskog sendviča skladište je omega-3 polinezasićenih masnih kiselina. Ako još niste probali sendviče s ribom, vrijeme je da sami napravite veliki i hranjivi panini od tunjevine.
Sastojci:
- Baget - 1 kom.
- Tunjevina iz konzerve - 1 konzerva
- Listovi zelene salate - 2 kom.
- Pileće jaje - 1 kom.
- Maslinovo ulje - 1 kašika
- Crveni luk - 1/2 kom.
Kako pripremiti panini od tune korak po korak:
- Baget prerežite po dužini na dva dijela. Polovine poprskajte maslinovim uljem.
- Stavite zelenu salatu, jaje i tunu na jednu krišku hljeba.
- Crveni luk ogulite, narežite na kolutiće. Ako vam se sviđa oštrije, možete tunu staviti cijeli luk.
- Prekrijte drugom polovicom kruha, pecite u grill tavi pod pritiskom, u pećnici ili u peglici za vafle dok ne postane hrskava.
Panini sa rukolom i mocarelom
U starom Rimu vjerovalo se da rikola može ublažiti bol. Danas se koristi kao začin, ukras, ukras jela, pa čak i, pokazalo se, kao punjenje za sendviče. Osim toga, zeleno lišće bogato je jodom, kalcijumom, gvožđem, vitaminima A, E i C.
Sastojci:
- Ciabatta - 1 kom.
- Rukola - 100 g
- Osušeni bosiljak - 1 kašika
- Maslinovo ulje - 4 kašike
- Šunka - 4 kriške
- Bivola mozzarella - 2 kom.
Kako pripremiti panini s rukolom i mozzarelom korak po korak:
- Hleb isecite na dva jednaka dela.
- U maslinovo ulje dodajte bosiljak i promiješajte.
- Premažite smjesom svaki komad ciabatte.
- Kriške mozzarelle stavite na masnu stranu kruha i pokapajte ostatkom maslinovog ulja.
- U nadjev dodajte rukolu i šunku. Ako je preostalo sira, dodajte ga u sendvič za još bolji okus.
- Prekrijte drugom polovinom hleba.
- Pecite na električnom roštilju do zlatne i hrskave boje.
Panini sa povrćem na žaru
Sada ne morate tjerati svoju djecu ili muža, strastvenog mesojeda, da jedu više povrća, jer će ih u ovom receptu za panini biti dovoljno. Vjerujte, vaša će obitelj sama dotrčati do stola, osjećajući začinsku aromu. Vegetarijanci će, također, biti oduševljeni.
Sastojci:
- Ciabatta - 1 kom.
- Mali patlidžan - 1 kom.
- Tikvice - 1 kom.
- Crvena paprika - 1 kom.
- Luk - 1 kom.
- Beli luk - 1 kriška
- Maslinovo ulje - 4 kašike
- Mocarela - 3 kriške
- Pesto sos - po ukusu
- Bosiljak - 3 lista
Kako pripremiti panini s povrćem na žaru korak po korak:
- Povrće operite, narežite na velike komade, ispržite u grill tavi ili pecite u pećnici.
- Na ulju propržite luk i češnjak do zlatno smeđe boje. Umiješajte povrće.
- Ciabattu prepolovite po dužini. Unutrašnjost polovica premažite pesto sosom.
- Na lepinju stavite povrće sa roštilja, mozzarellu i listove bosiljka.
- Pecite u pećnici pod pritiskom ili u peglici za vafle.
Panini sa pečenim jajem
Još jedan originalan način pravljenja sendviča. Ako ste umorni od jaja za doručak, a nemate vremena za složena jela, ovaj zdrav i zdrav obrok s visokim udjelom ugljikohidrata bit će vrlo koristan.
Sastojci:
- Lepinja - 1 kom.
- Pileće jaje - 1 kom.
- Slanina - 2 kriške
- Listovi zelene salate - 2 kom.
- So, biber - po ukusu
- Maslac po ukusu
Kako pripremiti panini od pečenih jaja korak po korak:
- Ispržite pileće jaje i kriške slanine.
- Prerežite lepinju na dvije polovice, na jednu stavite sir, zatim slaninu i pečeno jaje.
- U fil dodati listove zelene salate, prekriti drugom polovinom hleba.
- Pecite u električnom roštilju ili pećnici dok ne postanu hrskavi.
Video recepti Panini
Kao što vidite, talijanski panini vrlo je jednostavno jelo, ali istovremeno originalno po sastavu i izboru punjenja. Ova grickalica može se ponuditi u bilo koje doba dana, a većina sastojaka vjerojatno će se naći na policama vašeg hladnjaka. Osim toga, lako možete smisliti vlastiti originalni recept za panini. Najvažnije je kuhati s ljubavlju.
