Želite li skuhati ukusnu i zadovoljavajuću večeru? Napravite kuvanu koljenicu. Predstavljam korak po korak recept s foto i video receptom.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Svinjska koljenica je najpovoljnije i najjeftinije meso za prosječnu porodicu. Iako se u mnogim kulturama, poput Njemačke i Češke, takva hrana smatra nacionalnim ponosom. Budući da jednostavnost kulinarskih tehnika čini jelo lakim za pripremu i ne zahtijeva puno iskustva. Postoji toliko mnogo mogućnosti za njegovu pripremu da se ovom dijelu trupa može posvetiti cijeli kulinarski odjeljak. U ovom receptu ćemo analizirati najjednostavniju opciju. Predlažem da prvo skuhate koljenicu u loncu sa začinima, a zatim je pečete u pećnici dok ne postane hrskava. Pokazalo se da je kuhana koljenica sočna, nježna, aromatična i mjestimično pržena.
Prilikom odabira drške najbolje je kupiti stražnju nogu. Drška (ovaj dio trupa se također naziva) sastoji se od mesa, mišića, vezivnog tkiva i masti. I na stražnjoj nozi ima mnogo više mesa nego na prednjoj. Također, pri kupovini obratite pažnju na boju kože, ona bi trebala biti svijetla. Pirjani kupus smatra se idealnim prilogom za svinjske koljenice, a njegova kiselost daje originalnost jelu. Ali ako želite, možete skuhati svinjsku koljenicu, naime, ispeći je u pećnici istovremeno s krumpirom i drugim povrćem. Ovo će odmah ispasti prilog i nećete morati dodatno kuhati ili pržiti krumpir.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 332 kcal.
- Porcije - 1 drška
- Vreme kuvanja - 2 sata i 30 minuta
Sastojci:
- Svinjska koljenica - 1 kom.
- Kora naranče - 1 žličica
- Sol - 1 kašika ili po ukusu
- Mljeveni crni papar - prstohvat
- Mljeveni đumbir u prahu - 1 kašika
- Mleveni muškatni oraščić - 1 kašika
- Soja sos - 50 ml
- Beli luk - 1 češanj
- Luk - 1 kom.
- Kardamom - 3 zrna
- Štapić cimeta - 1 kom.
- Karanfil - 3 pupoljaka
- Anis - 1 zvjezdica
- Piment - 3 graška
Korak po korak priprema kuhane koljenice, recept sa fotografijom:
1. Svinjski koljenac dobro operite i pročistite željeznom spužvom kako biste uklonili crnu preplanulost. Stavite ga u lonac odgovarajuće veličine.
2. Napunite ga vodom tako da potpuno prekrije meso, prokuhajte i pirjajte 5 minuta.
3. Promijenite vodu i u lonac dodajte svu hranu navedenu na listi sastojaka. Kuhajte i kuhajte batak 1 sat.
4. Izvadite iz juhe i prebacite na lim za pečenje. Sipajte nekoliko lonaca juhe na lim za pečenje. On će ispariti tokom pečenja mesa, od čega će koljenica biti vrlo mekana i sočna. Dok juha ispari, dodajte je mesu.
Pošaljite koljenicu da se peče u zagrijanoj pećnici na 180 stepeni 1,5 sat. Pokrijte ga prozirnom folijom tokom kuhanja. Ovo će stvoriti meku koru. Za hrskavu koricu skuhati koljenicu. Poslužite toplo nakon kuhanja.
Pogledajte i video recept kako kuhati pečenu koljenicu za praznik.
