Lagano i sočno jelo izuzetne arome i bogatog okusa, savršeno za ručak i večeru kao samostalno jelo ili kao dodatak bilo kojem prilogu. Korak po korak recept sa fotografijom dinstanog povrća u umaku od rajčice. Video recept.
Pirjano povrće izdašno je i zdravo jelo koje bi trebalo biti prisutno na stolu u svakom domu. Hranljiva je i sadrži manje kalorija od mesnih jela. Osnovu ponuđenog jela čini svježe sezonsko ljetno povrće: patlidžani, tikvice, rajčica, paprika. Patlidžani i tikvice prolaze kroz fazu pirjanja, što ih čini mekšima, a okus im je dubok i bogat. Umak od rajčice daje poslastici blagu kiselost i ukusnu jedinstvenu aromu. Ali ako želite, možete ga nadopuniti bilo kojim drugim povrćem dostupnim u kući, poput boranije, graška, celera, klipova kukuruza, karfiola, mrkve, krumpira itd. Postoji mnogo varijacija pirjanog povrća. Počast možete sami prilagoditi svojim omiljenim sastojcima. Eksperimentiranje s okusom stvorit će vaš vlastiti recept za gulaš.
Možete dinstati i svježe i smrznuto povrće, koje je dostupno za prodaju tijekom cijele godine. Jer čak će i smrznuto povrće zahvalno dati svoje vitamine. Još jedan dodatni bonus ovog jela je što je ukusno jesti i toplo i hladno. A priprema neće trajati više od 40 minuta. Što se tiče proporcija proizvoda, vodite se svojim ukusom i stavite više onog povrća koje vam se najviše sviđa.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 47 kcal.
- Porcije - 2
- Vreme kuvanja - 45 minuta
Sastojci:
- Patlidžan - 1 kom.
- Mljeveni crni papar - prstohvat
- Paradajz - 4-5 kom.
- Bilo koji začini i začini po ukusu
- Luk - 1 kom.
- Tikvice - 1 kom.
- Beli luk - 2-3 režnja
- Slatka paprika - 1 kom.
- Biljno ulje - za prženje
- Gorka paprika - 1 mahuna
- Jabukovo sirće - 2 kašike
- Cilantro - mala hrpa
- Vino - 100 ml
- Sol - 1 kašika ili po ukusu
- Paradajz pasta - 3-4 kašike
Korak po korak kuhanje dinstanog povrća u umaku od rajčice, recept sa fotografijom:
1. Operite tikvice, osušite ih i narežite na kolutove od 5 mm.
2. Patlidžane operite i isecite na kolutove od 5 mm. Ako su plodovi zreli, uklonite gorčinu s njih: pospite solju i ostavite pola sata. Zatim isperite tekućom vodom. S mladim plodovima takve se manipulacije mogu izbjeći.
3. Ogulite paprike sa pregrada sa sjemenkama i narežite na velike komade.
4. Paradajz operite, osušite i sitno nasjeckajte ili uvijte kroz mlin za meso.
5. Luk ogulite, operite i narežite na male kockice.
6. Ljutu papriku sitno iseckati sa belim lukom i cilantrom.
7. Sipajte biljno ulje u tavu i dodajte sjeckane tikvice. Lagano ih propržite na srednjoj vatri. Nije potrebno svaki zalogaj sa svih strana donijeti zlatnu koru. Pržite ih i okrenite kao da kuvate prženi krompir.
8. Učinite isto sa patlidžanima: pržite u tavi na biljnom ulju.
9. Zatim ispržite papriku.
10. U drugoj tavi propržite luk dok ne postane providan. Dodajte paradajz, beli luk, začinsko bilje i ljutu papriku. Prođite još 5 minuta. Sipajte vino, zalogaj jabuke i pastu od paradajza. Začinite solju i crnim paprom. Umak dinstajte 5-7 minuta.
11. U veliku šerpu nasumično stavite pržene patlidžane, tikvice i papriku.
12. Pripremljenim umakom prelijte povrće. Pokrijte lonac poklopcem i pirjajte ih na laganoj vatri nakon vrenja 20-30 minuta. Poslužite kuhano pirjano povrće u umaku od rajčice do stola.
Pogledajte i video recept kako kuhati prženo povrće u umaku od rajčice.
