Meso je najlakši sastojak za kuhanje, a meso u loncima najjednostavnije jelo. Korak po korak recept sa fotografijom neobične kombinacije nježnosti i novog okusa-meso u loncima u mlijeku. Video recept.
Svi znaju da je mlijeko jako dobro za zdravlje, a njegov opseg je vrlo širok. Koristi se za kuhanje, liječenje prehlade, oteklina i za izradu kozmetike. Danas predlažem neobično jelo u kojem se kombiniraju mlijeko i meso. Na prvi pogled čini se da to nije sasvim poznato i da se proizvodi zapravo ne uklapaju. No, postoji mnogo recepata u kojima se meso kuha ili peče u mlijeku. Mlijeko mijenja uobičajeni okus mesa, čini ga mekšim i sočnijim, a gotovom jelu dodaje neočekivane okuse. Danas ćemo meso kuhati u loncima na mlijeku i peći u pećnici.
Mliječni enzimi učinit će meso mnogo mekšim. Izloženost visokoj temperaturi i sok koji se oslobađa iz mesa zgrušaće mlijeko, lagano ga karamelizirati i pretvoriti hranu u zanimljiv umak. Jelo će se pokazati kao obilno i neočekivano ukusno, a na bazi mlijeka dobit ćete zanimljiv umak od umaka. Ovaj recept je odlična opcija za lijenu i brzu večeru. Naravno, morat ćete napraviti nekoliko pokreta. Ali ovaj proces će trajati doslovno 15 minuta, a vjetrokaznica će učiniti ostalo umjesto vas. Potrebno je samo skuhati prilog. Iako, ako želite, u lonce možete dodati komade krompira, a zatim ćete dobiti potpuni obrok.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 115 kcal.
- Porcije - 2 posude
- Vreme kuvanja - 1 sat 15 minuta
Sastojci:
- Meso (bilo koje vrste) - 500 g
- Sol - 1 kašika ili po ukusu
- Luk - 1 kom. (srednja veličina)
- Mljeveni crni papar - prstohvat
- Biljno ulje - za prženje
- Mleko - 250 ml
- Lovorov list - 2 kom.
- Beli luk - 2 režnja
Korak po korak kuhanje mesa u loncima na mlijeku, recept sa fotografijom:
1. Meso operite i osušite papirnim ubrusom. Ako na njemu ima puno filma i vena, odrežite ih. Meso narežite na komade srednje veličine.
2. Luk i češnjak ogulite, operite i narežite: luk - pola prstena, češnjak - na trakice.
3. U tavi zagrijte ulje i dodajte komade mesa. Pokušajte ih držati podalje jedno od drugog. Brzo pržite na jakoj vatri do zlatno smeđe boje. Visoka temperatura brzo će pokriti komade zlatnom korom, koja će zadržati sav sok u njima.
4. Dodajte luk i češnjak u tavu i zagrijte na srednje. Začinite ga solju i crnim paprom.
5. Nastavite pržiti meso dok luk ne postane proziran.
6. Podijelite meso u posude i u svaki lonac dodajte lovorov list. Preporučujem korištenje glinenih posuda, jer otporniji su na promjene temperature.
7. Prelijte hranu mlekom, pokrijte lonce poklopcem ili folijom. Ako nema čime pokriti posudu, upotrijebite beskvasno tijesto od kojeg napravite poklopac. Šalice pošaljite u prethodno zagrejanu rernu na 180 stepeni na 45 minuta. Poslužite kuhano meso u loncima na mlijeku nakon pečenja. Poslužite ga u posudi u kojoj se kuhalo, jer svako jelo u loncu smatra se porcijskim. Osim toga, lonac dobro čuva toplinu, iz koje se posuda neće dugo hladiti.
Pogledajte i video recept o tome kako kuhati svinjetinu u mlijeku. Recept Julije Visočke.
