Šta je fusilli, karakteristike pripreme tjestenine. TOP 7 recepata za testenine fusilli.
Fusilli je talijanska tjestenina napravljena u obliku malih spirala. Sirovina za proizvodnju tako kratke tjestenine je visokokvalitetna durum pšenica. Najčešće se fusilli koristi za izradu tjestenine. Prvo, vrlo je zgodno, jer zbog svog neobičnog oblika mogu držati umak, čineći jelo sočnijim. Drugo, odlično se slažu s mnogim sastojcima, mogu se poslužiti i s plodovima mora i mesom, pa čak i samo s povrćem.
Značajke kuhanja fusillija
S talijanskog se riječ "fusilli" prevodi kao "male spirale". Zapravo dolaze u različitim veličinama. Jedna od sorti ovih tjestenina je takozvani "rotini". Često su zbunjeni jer imaju i spiralni oblik. Razlikuju se od fusillija po više vrtložnoj spirali.
Fusilli tjestenina također dolazi u različitim bojama. Najčešće su obojeni zelenom ili crvenom bojom. Da biste to učinili, upotrijebite repu ili spanać.
Uobičajeno je da se fusilli bacaju u već kipuću i prilično slanu vodu. Treba ih kuhati oko 11 minuta, ali drugi put može biti naznačeno direktno na pakovanju.
Fusilli se može koristiti ne samo za izradu tjestenine. Često se dodaju u salate ili prva jela.
Još jedna prednost fusillija je ta što su, za razliku od špageta, mnogo prikladniji za jelo. Pogotovo ako ne znate lijepo rukovati uređajima. U ovom slučaju definitivno se nećete osramotiti u ustanovi.
Fusilli tjestenina, kao i ostale vrste, poslužuje se u posebnim dubokim zdjelama s velikim stranicama ili u običnim dubokim zdjelama. Vilica i nož poslužuju se iz pribora za jelo.
Fusilli tjesteninu možete posuti direktno sirom ili poslužiti zasebno u kolaču od sira. Jelo se odlično slaže sa suhim bijelim ili mladim crvenim vinom, kao i običnom vodom.
TOP 7 recepata za fusilli
Postoji mnogo recepata koji koriste fusilli. Odlično se slažu s mesom, ribom i plodovima mora. Umak možete odabrati i po svom ukusu. Što se tiče sira, ovdje možete sigurno odabrati bilo koju vrstu.
Pileći fusilli sa 3 vrste umaka od sira
Fusilli s piletinom jedna je od najčešćih i svima omiljenih opcija kuhanja tjestenine. Delikatni pileći file odlično se slaže sa začinskim biljem i povrćem. Umak od nekoliko vrsta sira dodat će jelu poseban okus.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 726 kcal.
- Porcije - 2
- Vreme kuvanja - 1 sat
Sastojci:
- Fusilli - 400 g
- Pileći file - 300 g
- Rukola - po ukusu
- Cherry rajčice - 8 kom.
- Origano - po ukusu
- Sol - 1/2 kašičice
- Mljeveni crni papar - po ukusu
- Maslinovo ulje - 1 kašika
- Brašno - 3 kašike (za sos)
- Puter - 50 g (za sos)
- Krema 33% - 200 ml (za umak)
- Mleko - 400 ml (za sos)
- Cheddar sir, dorblu, mascarpone - po 200 g (za sos)
- Sol - 1/4 kašičice (za sos)
Korak po korak priprema pilećeg fusillija s 3 vrste umaka od sira:
- Hajde da prvo napravimo sos. Maslac se mora pomiješati s brašnom, a zatim kuhati na laganoj vatri. Masa mora biti homogena. Postepeno ulijte mlijeko i vrhnje. Umak stalno miješajte. Trebalo bi da se zgusne.
- Sir dorblu narežite na male kockice, a cheddar sir naribajte na srednje velike ribeže. U lonac dodajte sve 3 vrste sira. Umak će se postupno zgušnjavati dok se sir počne topiti. Tada se tepsija može ukloniti sa štednjaka. Začinite solju i promiješajte. Ostavite da se malo ohladi.
- Fusilli skuhajte prema uputama na pakiranju. To u prosjeku traje oko 11 minuta.
- Pileći file narežite na male komadiće. Začinite solju, dodajte malo papra. Meso ispržite na maslinovom ulju s obje strane dok ne porumeni.
- Rajčice narežite na pola ili 4 komada, ovisno o veličini.
- Na tanjir stavite kriške fusillija, piletine i paradajza. Dodajte origano i lagano promiješajte. Vrh ukrasite rukolom. U ovom slučaju, sos je bolje poslužiti ne u porcijama, već u uobičajenoj šerpi.
Fusilli sa škampima s kremastim umakom od češnjaka
Fusilli sa škampima najskladnije se kombinira s kremastim umakom od češnjaka. Možete kupiti gotov umak, možete ga pronaći u gotovo svakoj trgovini, ali bolje je napraviti ga kod kuće. Ne kuha se dugo i ne zahtijeva puno sastojaka. Uz domaći umak tjestenina će se pokazati nevjerojatno aromatičnom i ukusnom. Glavna tajna kuhanja ukusnog jela je da se umak i tjestenina moraju kuhati istovremeno. Uz umak kupljen u trgovini, tjestenina uopće neće biti takva.
Sastojci:
- Fusilli - 300 g
- Škampi - 200 g
- Sok od limuna - 2 kašike
- Sol po ukusu
- Lovorov list - 2 kom.
- Zrna crnog bibera - 2 kom.
- Rendani parmezan - po ukusu
- Krema (20%) - 50 ml (za umak)
- Brašno - 2 kašike (za sos)
- Beli luk - 2-3 režnja (za sos)
- Luk - 1 kom. (za sos)
- Maslac - 1 kašika (za sos)
- Sok od limuna - 1 kašika (za sos)
- Sol po ukusu (za sos)
- Biber - po ukusu (za sos)
- Peršun - 1 veza (za sos)
Korak po korak priprema fusillija od škampa s kremastim umakom od češnjaka:
- Prvo morate početi kuhati škampe. U početku ih je potrebno kuhati u slanoj vodi, a zatim pržiti. U vodu dodajte malo lovorovog lista i par zrna crnog bibera.
- Zatim se škampi moraju oguliti. Zatim pržite na maslinovom ulju dok ne omekša. Dodajte malo limunovog soka i poklopite. Ostavimo ga na isključenom štednjaku, to će vam omogućiti da duže zadržite temperaturu.
- U ovom trenutku morate kuhati fusilli u dobro posoljenoj vodi 10 minuta. Pakovanje može imati drugačiji vremenski pečat.
- Luk i češnjak utrljajte na sitno rende. Pržite ih na maslinovom ulju, dodajte brašno i dobro promiješajte. Zatim ulijte vrhnje i pirjajte u šerpi još nekoliko minuta. Umak bi se trebao zgusnuti. Dodajte limunov sok i maknite sa štednjaka. Peršun sitno nasjeckajte i dodajte u umak, dobro promiješajte.
- Za to vreme, testenina je skoro gotova. Stavite ih na tanjir, dodajte škampe. Prelijte sosom i ukrasite parmezanom.
Fusilli s gljivama i paprom
Fusilli s gljivama i paprikom jedan je od najpopularnijih recepata za tjesteninu koji će se svidjeti čak i vegetarijancima. Zahvaljujući dodatku slatke paprike, jelo će imati blago slatkast okus. U ovom slučaju umak će zaista biti suvišan, pastu ćemo začiniti maslinovim uljem.
Sastojci:
- Fusilli - 300 g
- Maslinovo ulje - 1 kašika
- Gljive (šampinjoni) - 150 g
- Slatka paprika - 2 kom.
- Maslac - za prženje
- Sol po ukusu
- Biber po ukusu
- Paprika - 1 kašika
- Rukola - za dekoraciju
- Parmezan - za ukrašavanje
Korak po korak priprema fusillija s gljivama i paprikom:
- Narežite slatku papriku na trakice. Šampinjone očistimo i prepolovimo. U dobro zagrijanu tavu dodajte maslac. Zatim pržite gljive i papriku dok ne omekšaju. Posolite, dodajte papar i papriku. Istovremeno sve miješamo.
- Dok se kuhaju gljive i paprika, potrebno je skuhati fusilli. Kuhajte do Al Dente. U prosjeku, kuhanje ne traje duže od 11 minuta.
- Na tanjur stavite fusilli, gljive i paprike, prelijte ih s par kapi maslinovog ulja.
- Na krupnijem rende naribajte sir i pospite po tjestenini. Prelijte svježom rukolom i poslužite.
Bilješka! Da biste napravili tjesteninu Al Dente, morate je kuhati nekoliko minuta manje nego što je navedeno u uputama za kuhanje.
Fusilli sa lososom i brokulom
Fusilli se odlično slažu s povrćem, u ovom slučaju ćemo koristiti brokoli. Što se tiče ribe, možete je uzeti i svježu i blago slanu. U drugom slučaju, jednostavno ne morate soliti pastu. Za preljev ćemo koristiti kremasti umak, a crveni kavijar i svježi peršun savršeni su za ukrašavanje. Za ovaj recept se ne koristi sir. Kao što znate, nije prihvaćeno služiti ga uz tjestenine s ribom.
Sastojci:
- Fusilli - 400 g
- File lososa - 300 g
- Brokoli - 200 g
- Sol po ukusu
- Biber po ukusu
- Crveni kavijar - 1-2 kašike
- Peršun - 1 veza
- Luk - 1 kom. (za sos)
- Beli luk - 3 češnja (za sos)
- Brašno - 2 kašike (za sos)
- Puter - 50 g (za sos)
- Suvo belo vino - 2 kašike (za sos)
- Krema (20%) - 200 ml (za umak)
Kako pripremiti fusilli sa lososom i brokulom korak po korak:
- Prvo pripremimo naš umak. Luk sitno nasjeckajte s češnjakom ili naribajte. Na maslacu ispržite luk sa bijelim lukom i dodajte brašno, sve dobro promiješajte. Dodajte vino u šerpu i pirjajte još 5 minuta. Nakon što prođe vrijeme, dodajte vrhnje i ostavite na štednjaku dok se ne zgusne.
- Ribu narežite na male kockice i kuhajte u slanoj vodi dok ne omekša. Trajat će 20-25 minuta. Već kuhanu ribu premjestimo u tavu u umak, promiješamo i ostavimo da se krčka na umjerenoj vatri. Trajat će oko 10 minuta.
- U to vrijeme brokoli dobro isperite i odrežite dio stabljike. Takođe se mora prokuhati. Brokulu uronite u kipuću slanu vodu na 5 minuta. Zatim morate ocijediti vodu i brokoli staviti u zdjelu.
- Fusilli skuhajte u slanoj vodi. Na pakovanju sa tjesteninom će se vidjeti koliko će to trajati.
- Gotov fusilli stavite na tanjur, dodajte brokoli. Prelijte kremastim umakom od lososa. Ukrasite sitno sjeckanim peršunom. U sredinu stavite žlicu crvenog kavijara i poslužite.
Fusilli sa tunjevinom i špinatom
Kombinacija fusillija s tunom i špinatom neće biti ništa manje ukusna. Unatoč svoj sofisticiranosti jela, priprema se dovoljno brzo i ne zahtijeva mnogo sastojaka. Još jedan plus je što ne morate koristiti svježu tunu. Bolje je ne uzimati smrznutu ribu jer će već biti neukusna. Ali tuna iz konzerve je savršena, pastu možete napuniti sokom iz nje. Svježi listovi špinata dat će jelu posebnu koricu i savršeno naglasiti njegov okus.
Sastojci:
- Fusilli - 250 g
- Svježi listovi špinata - 100 g
- Luk - 1 kom.
- Tunjevina iz konzerve (u ulju ili vlastitom soku) - 1 staklenka
- Maslinovo ulje - 1 kašika
- Sol po ukusu
- Mljeveni crni papar - po ukusu
- Naribani parmezan - 100 g
Kako pripremiti fusilli s tunom i špinatom korak po korak:
- Luk sitno nasjeckajte ili naribajte na rende srednje veličine. U prethodno zagrijanu posudu dodajte maslinovo ulje. Par kapi je dovoljno. Pržite na srednjoj vatri.
- Listove spanaća narežite ili ih natrgajte na male komadiće. Dodajte ih u kalup sa lukom i dobro promiješajte. Držimo na štednjaku još 2-3 minute.
- Tunu iz tegle stavite u činiju i zgnječite vilicom. Ne morate cijediti sok ili ulje od tunjevine, dobro će vam doći. U tavu dodajte već pasiranu tunu i sipajte polovinu ulja ili soka iz staklenke.
- Fusilli skuhajte prema uputama. Ako napravite tjesteninu AL Dente, bit će još boljeg okusa. U tom slučaju morate ih kuhati nekoliko minuta manje nego što je navedeno na pakiranju. Fusilli je važno skuhati u slanoj vodi.
- U tiganj dodajte već skuvanu testeninu. Posolite i pobiberite po ukusu. Tamo ulijte svo ulje ili sok koji je preostao u staklenci. Sve izmešajte i ostavite na šporetu još 5-7 minuta.
- Rasporedite po tanjurima, pospite parmezanom po vrhu, prethodno naribanom na sitno rende.
Fusilli s povrćem i aioli umakom
Kao što znate, fusilli se dobro slažu sa mnogim sastojcima. No, vjeruje se da se ova vrsta tjestenine najčešće poslužuje s povrćem. Fusilli s povrćem odlična je opcija i za ručak i za večeru. Neverovatno lagan i aromatičan, sos od belog luka Aioli odlično se slaže sa testeninama od povrća.
Sastojci:
- Fusilli - 400 g
- Patlidžan - 1 kom.
- Tikvice - 1 kom.
- Šargarepa - 2 kom.
- Zelena paprika - 1 kom.
- Crvena paprika - 1 kom.
- Luk za salatu - 1 kom.
- Maslinovo ulje - za prženje
- Sol po ukusu
- Osušeni bosiljak - prstohvat
- Beli luk - 8 čena (za sos)
- Žumanjak - 1 kom.(za sos)
- Sok od limuna - 1 kašika (za sos)
- Sol - 1/2 kašičice
- Mljeveni crni papar - 1/4 žličice (za sos)
- Svježi kopar - 1 veza (za umak)
- Maslinovo ulje - 150 ml (za umak)
Korak po korak kuhajte fusilli s povrćem i aioli umakom:
- Prvo pripremite umak, jer bi trebao dobro skuhati. Da biste to učinili, trljajte češnjak na sitno rende ili ga prođite kroz prešu. Umutiti belanca dok se ne formira pena, pomešati sa belim lukom. Ulijte maslinovo ulje i limunov sok. Sol i papar. Kopar sitno nasjeckajte i dodajte u umak. Sve dobro izmešajte. Tucite mikserom par minuta. Dobiveni umak prekrijte prozirnom folijom i ostavite u hladnjaku najmanje pola sata.
- Prije nego napravite fusilli, operite svo povrće. Patlidžane i tikvice narežite na male kvadrate, šargarepu i dvije vrste papra narežite na trakice. Luk sitno nasjeckajte i pržite dok ne porumeni. U tavu dodajte povrće, posolite i začinite bosiljkom. Dobro promiješajte, pokrijte poklopcem i ostavite da se krčka na laganoj vatri. Otprilike 10-15 minuta.
- Fusille skuhajte u slanoj vodi dok ne omekšaju, prema uputama na pakiranju.
- Gotove tjestenine stavite na tanjure, dodajte povrće, prelijte aioli umakom i poslužite.
Fusilli sa školjkama u umaku od senfa od meda
Fusilli sa školjkama odlična je opcija za večeru za ljubitelje morskih plodova. Umak od senfa od meda dat će tjestenini pikantno-slatkast okus. Medene note u kombinaciji sa ljutom senfom savršeni su preljev za tjesteninu od dagnji. Ovaj umak bit će svojevrsni vrhunac.
Sastojci:
- Fusilli - 300 g
- Dagnje - 250 g
- Maslinovo ulje - 1 kašika
- Lovorov list - 1 kom.
- Sol po ukusu
- Zrna crnog bibera - 2 kom.
- Majonez - 2 kašike (za sos)
- Dijon senf - 1 kašika (za sos)
- Senf u zrnu - 1 kašika (za sos)
- Med - 2 kašičice (za sos)
- Sok od limuna - 1 kašika (za sos)
- Maslinovo ulje - 1 kašika (za sos)
- Luk - 1 kom. (za sos)
- Beli luk - 3 češnja (za sos)
Korak po korak priprema fusillija s dagnjama u umaku od senfa od meda:
- Za pripremu umaka sitno nasjeckajte luk i češnjak. Ostatke sastojaka pomiješajte u dubokoj zdjeli. Pokriti prozirnom folijom i staviti u frižider.
- Zatim ćemo skuhati dagnje. Skuhajte ih u slanoj vodi, dodajte zrna crnog papra i lovorov list. To će im dati nevjerojatan miris i učiniti ih mekšima. Zatim dagnje ispržite na maslinovom ulju. Zatim isključite štednjak, pokrijte posudu poklopcem.
- Fusilli skuhajte dok ne omekšaju. Paket će sadržavati upute koliko dugo treba kuhati tjesteninu.
- Stavite već skuhane fusille na tanjur, dodajte dagnje, prelijte umakom i poslužite.
