Ne morate dugo stajati na šporetu da biste brzo pripremili obilnu večeru za cijelu porodicu. Pomoći će vam korak-po-korak recept sa fotografijom brzih svinjskih kotleta u tavi. Video recept.
Mekano, nježno i sočno - karakteristika svinjskog mesa. Pravi je užitak kuhati jela od nje. Meso je pogodno za gulaš, dinstanje, ćevape, čorbu, kotlete … I naravno, za pravljenje brzih svinjskih kotleta u tavi, recept je predstavljen u nastavku. Ovo je prilično popularno mesno jelo, postoji mnogo načina za njegovu pripremu. Ovo jelo pogodno je za svečane događaje i za svakodnevne jelovnike.
Glavna tajna svinjskih kotleta je dobro meso. Bolje je uzeti rashlađeno, idealno svinjsko meso. Takvo meso treba biti blijedo ružičaste boje. Odgovara vam izrez, šunka, lopatica ili slabina. Ovi dijelovi su najmekši, na njima gotovo da nema masti i zgodno ih je podijeliti na porcije. Ako je meso teško rezati, prethodno ga kratko namočite u zamrzivač da se malo stvrdne. Tada će ga biti lakše izrezati na komade.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 251 kcal.
- Porcije - 5-7
- Vreme kuvanja - 30 minuta
Sastojci:
- Svinjski file - 500 g
- Mljeveni crni papar - prstohvat
- Sol - 0,5 kašičice ili po ukusu
- Svinjska mast - za prženje
Korak po korak kuhanje brzih svinjskih kotleta u tavi, recept sa fotografijom:
1. Meso je bolje ne prati, ovo je nepotrebna radnja, pogotovo ako ga kasnije treba pržiti na vrlo vrućoj tavi. Nakon pranja, kotleti će postati previše vlažni i neće se skinuti. Meso morate ispeći na suho, pa ga samo osušite papirnim ubrusom.
Svinjetina bi trebala biti bez filmova i bez debelih žila. Ako postoje male vene, izrežite ih oštrim nožem, pod kutom od 45 stupnjeva. Prerezane žile neće zategnuti meso, a kotlet će se pokazati glatkim i lijepim.
Meso narežite na zrna debljine 1, 2-1, 5 cm. Širina i dužina kotleta ograničeni su veličinom kupljenog komada.
2. Kuhinjskim čekićem istucite meso s obje strane. U isto vrijeme pazite da nije otrgnut do stanja čipke. Debljina komada nakon udaranja ne bi se trebala previše smanjivati.
3. Tava sa debelim dnom i premazom protiv lepljenja, ali idealno od livenog gvožđa, postavljena na jaku vatru i staviti svinjsku mast.
4. Otopite svinjsku mast tako da bude dovoljno za prženje i izvadite komad iz tave. Iako možete pržiti meso na biljnom ulju ili mješavini maslina i maslaca.
5. Istučeno meso stavite u tiganj tako da ne dođe u dodir jedno s drugim i pržite ga u jako zagrejanoj tavi 1 minutu dok ne porumeni.
6. Zatim ga začinite crnim paprom, lagano zagrijte i kuhajte još 2 minute.
7. Okrenite meso i ponovite isti postupak s druge strane. Uz crni papar, dodajte još soli po ukusu. Meso ne morate soliti prije prženja, jer sol će izvući sok i kotleti će biti suhi. Meso možete čak i posoliti neposredno prije posluživanja, na tanjuru.
Probodite gotovo meso ražnjem: pogledajte prozirnost soka, to znači da je kotlet spreman. Ako je sok krvav, meso pecite još minutu na umjerenoj vatri. Ne pokrivajte posudu poklopcem i ne okrećite svinjetinu često.
Gotove brze svinjske kotlete poslužite u tavi do stola odmah nakon kuhanja, jer Obično se ne pripremaju za buduću upotrebu, a najukusnije meso je samo svježe skuhano.
Pogledajte i video recept o tome kako kuhati svinjske kotlete.
