Kotleti su različiti. Najpopularnije je meso. No, postoje i drugi recepti, na primjer, iz jetre. Kako ih pripremiti, šta uzeti u obzir i šta trebate znati? Sve ovo je u ovom materijalu.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Poznato je da su jela od jetre vrlo zdrava. Sadrže mnogo vitamina i minerala. Međutim, ovo je "fini" nusproizvod koji zahtijeva posebnu pažnju. Ne znajući sve zamršenosti, neće se svaki kuhar početnik snaći u pripremi jela od jetre. Jedan od najboljih recepata iz jetre su jetreni kotleti. Njihovi recepti su složeniji i jednostavniji. Ali tajne kuhanja su iste za sve.
- Za ovo jelo jetra se usitni u blenderu ili uvija kroz mlin za meso.
- Ostali sastojci dodaju se proizvodima i prže u biljnom ulju.
- Za kotlete se koristi pileća, svinjska ili goveđa jetra.
- Okus gotovog jela ovisi o kvaliteti izvornog proizvoda. Stoga jetru treba odabrati odgovorno. Radije svježe nego sladoled.
- Obratite pažnju na boju i miris. Boja ne smije biti previše tamna ili svijetla, a aroma bi trebala biti ugodna.
- Konzistencija mljevenog mesa može biti gusta, poput mljevenog mesa, ili tekuća, poput palačinki. Kotleti od debelog mljevenog mesa bit će bujni, od tekućeg - nježni.
- Za konzistenciju, u mljeveno meso dodajte kruh namočen u mlijeko, prethodno ga iscijedivši. Griz, zobene pahuljice i mljeveni krekeri su također prikladni. Ovi proizvodi u mljevenom mesu nabubre i upijaju višak vlage.
- Nakon prženja ulijte malo vode u tavu i pirjajte pljeskavice 3-4 minute. Voda isparava, stvara paru i čini odjeću izuzetno osjetljivom.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 166 kcal.
- Porcije - 15
- Vreme kuvanja - 30 minuta
Sastojci:
- Pileća jetra - 500 g
- Jaja - 1 kom.
- Mljeveni crni papar - prstohvat
- Sol - 0,5 kašičice
- Biljno ulje - za prženje
- Brašno - 3 kašike
- Majonez - 1 kašika
Korak po korak kuhanje jetrenih kotleta, recept sa fotografijom:
1. Operite pileću jetru, stavite u sito i prelijte kipućom vodom kako biste uklonili gorčinu. Ako postoje vodiči, odrežite ih. Oljuštite, operite i narežite luk za mlin za meso.
2. Instalirajte mlin za meso sa srednjom rešetkom i uvijte jetru kroz nju.
3. Zatim provucite luk kroz svrdlo za mljevenje mesa. Ako nemate mlin za meso, sameljite hranu u kuhaču ili blenderu.
4. U mleveno meso sipati brašno.
5. Umutiti jaje, dodati majonez, začiniti solju i mlevenim biberom. Po želji možete dodati i druge začine i začinsko bilje.
6. Miješajte mljeveno meso kako bi se hrana ravnomjerno rasporedila. Konzistencija mljevenog mesa bit će tekuća. Ako želite gušću teksturu, dodajte još brašna, dovodeći tijesto do željene gustoće.
7. Stavite posudu na štednjak, dodajte biljno ulje i zagrijte. Kašikom uzmite testo i sipajte ga u tepsiju. Na srednjoj vatri pržite pljeskavice s jedne strane oko 3 minute, zatim ih okrenite i kuhajte isto toliko vremena. Vruće kotlete od jetre poslužite uz bilo koji prilog.
Pogledajte i video recept o tome kako kuhati jetrene kotlete.
