Svaki ćevap zahtijeva dobar umak, jer pomaže u potpunom otkrivanju okusa mesa. Začinjeno, pikantno i kiselo - svijetli kontrast u odnosu na odraz mesa s roštilja. Jedna od mnogih mogućnosti kuhanja, a najpopularnija je rajčica.
Fotografija gotovog umaka za ćevape Sadržaj recepta:
- Saveti za kuvanje
- Paradajz sos sa cilantrom
- Paradajz sos sa začinskim biljem
- Video recepti
Šiš kebab vole mnogi. Da biste ga učinili sočnim i ukusnim, morate ga pravilno skuhati i marinirati. Kojoj vrsti mesa dati prednost: peradi, govedini, svinjetini, janjetini - odlučuje samo kuhar. Jer u svakom slučaju će se kebab pokazati mirisnim i ukusnim. Međutim, njegov okus bit će znatno bogatiji kad se posluži s pastom od rajčice. Naravno, možete ga kupiti u bilo kojem supermarketu, ali bolje je da ga sami skuhate. Bit će mnogo ukusnije, a najvažnije zdravije.
Glavna komponenta umaka je pire od ribanog paradajza. Skup začina i njihov optimalni omjer odabiru se neovisno. Na primjer, za šalšu od mesa, umak se može učiniti oštrijim, od pizze - mekšim. I, naravno, samo stalno uspoređujući recept jela, možete odabrati najbolju opciju za sebe. Kada se odlučite za sastojke i proporcije koje ćete koristiti, vjerojatno ćete izgubiti želju za kupnjom staklenki umaka od glutamata.
Naravno, postoji kategorija ljudi koji će reći da za dobar ćevap nije potreban sos. Ali ovo je stvar ukusa, a većina ljubitelja hrane i dalje ga radije koristi s umakom. Postoji mnogo mogućnosti za njihovu pripremu, ali postoje dobro utvrđene kombinacije okusa. Na temelju najpopularnijih kombinacija okusa, u ovom ćemo vam članku pokazati nekoliko različitih mogućnosti za izradu tjestenine s kebabom. Brzo se i jednostavno rade sami kod kuće.
Savjeti za pripremu umaka s roštilja kod kuće
- Debljinu gotovog začina možete sami prilagoditi, pa biste trebali postepeno sipati sok, u slučaju da želite gušće začine. Budući da ćete uvijek imati vremena za dodavanje tekućine.
- S umakom od rajčice ne možete koristiti samo roštilj, već i marinirati meso u njemu ili preliti ražnjiće na roštilju.
- Ako dobar sok od paradajza nije dostupan, možete koristiti kečap, paradajz sos ili paradajz pastu razblaženu vodom za piće. Biće i ukusno, ali ne tako zdravo.
Paradajz sos sa cilantrom
Kebab umak s cilantrom i češnjakom savršen je za mesna jela sa roštilja. Osim toga, može se napraviti za buduću upotrebu i čuvati nekoliko sedmica u hladnjaku. Ako ne podnosite miris cilantra, smanjite količinu ili zamijenite bilo kojim drugim začinskim biljem po ukusu.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 29 kcal.
- Porcije - 0, 6 L
- Vreme kuvanja - 10 minuta
Sastojci:
- Gusti sok od paradajza - 0,5 l
- Cilantro (korijander) - velika gomila
- Beli luk - 1 glavica
- Luk - 2 kom.
- Sol sa biberom - po ukusu
Priprema umaka za roštilj:
- Ogulite i nasjeckajte luk i češnjak na velike kocke.
- Cilantro isperite, osušite i grubo nasjeckajte.
- Kombinirajte hranu i usitnite mikserom ili uvrnite u mlincu za meso. Ako nema takvih električnih aparata, sitno ih nasjeckajte nožem.
- Nasjeckane sastojke premjestite u duboku posudu i prelijte sokom od rajčice (umak ili kečap). Začinite solju i paprom i promiješajte.
- Pripremljene začine sipajte u staklene staklenke, zatvorite poklopcima i namočite oko sat vremena u hladnjaku da se prožmu.
Paradajz sos sa začinskim biljem za roštilj
Ukusan i slani crveni umak može se napraviti od jarko crvene paste od rajčice. Ali nemojte koristiti narančastu ili smeđu pastu. Skup zelenila možete odabrati, zamijeniti ili nadopuniti onim koji vam se više sviđa.
Sastojci:
- Paradajz pasta - 1 l
- Voda za piće - 1 čaša
- Luk - 1 kom. srednja veličina
- Beli luk - 4 češnja
- Kopar - hrpa
- Peršun - hrpa
- Rukola - hrpa
- Bosiljak - hrpa (mala)
- Cilantro - hrpa (mala)
- Sol sa biberom - po ukusu
- Šećer - 1 kašika
Kuhanje korak po korak:
- Operite zelje i sitno ga nasjeckajte.
- Luk ogulite i sitno nasjeckajte.
- Stavite pastu u duboki lonac, prelijte toplom vodom, promiješajte i stavite na umjerenu vatru. Promiješajte smjesu i pustite da zavrije.
- Masi dodajte sol, šećer, začinsko bilje, luk i papriku. Kuhajte hranu 3-5 minuta bez prestanka miješanja.
- Maknite s vatre i malo ohladite.
- U ohlađenu masu istisnite oguljene režnjeve češnjaka i ostavite da se kuha dok se ne ohladi i postigne sobnu temperaturu.
Na stranicama naše web stranice možete pronaći još mnogo zanimljivih i provjerenih recepata za pripremu umaka s roštilja. Predlažemo i gledanje vizualnih video recepata:
