Mekano, nježno, sočno … svinjsko meso. Njegova priprema je zadovoljstvo. Pogodan je za gulaš, ćevape, dinstanje i naravno svinjske kotlete u tavi. Dijelim ovaj korak-po-korak recept sa fotografijom u ovom materijalu. Video recept.
Svinjski kotleti u tavi mogu sa sigurnošću osvojiti titulu najbržeg, pa čak i najukusnijeg jela. Pripremaju se tako brzo, možemo reći da priprema traje mnogo duže. Recept može zahtijevati određenu vještinu, ali glavna stvar je ne odstupati od pravila, tada će rezultat zaista biti odličan!
- Ako gotovo ne želite masti na kotletima, uzmite file. Za sočne kotlete prikladna je slabina, a ako volite masno meso, kupite vrat. Bilo koji od ovih dijelova je mekan, prikladno podijeljen na porcije i pogodan je za jelo.
- Meso narežite na porcije debljine najviše 1,5 cm, po zrnu.
- Da biste lakše sjeckali svinjetinu, stavite je neko vrijeme u zamrzivač, malo će se stvrdnuti, a zatim će je biti lakše i prikladnije rezati.
- Odbijte meso tako da postane dvostruko tanje, tada kotlet neće izgubiti sočnost i bit će mekan, a ne trošan.
- Za premlaćivanje upotrijebite poseban čekić s tupom nazubljenom glavom.
- Kako ne biste prskali po radnoj površini tijekom udaranja i očuvali sočnost, omotajte komad celofanom.
- Ulje u tavi mora biti vruće, tada će se rubovi brzo "zapečatiti" i neće se izgubiti svi sokovi.
Pogledajte i kako napraviti svinjske kotlete u tijestu od jaja i sira.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 169 kcal.
- Porcije - 3
- Vreme kuvanja - 15 minuta
Sastojci:
- Svinjski vrat - 3 komada po 200-250 g svaki
- Sol - 0,5 kašičice ili po ukusu
- Maslinovo ili drugo ulje - za prženje
- Mljeveni crni papar - veliki prstohvat ili po ukusu
Korak po korak kuhanje svinjskih kotleta u tavi, recept sa fotografijom:
1. Operite i osušite meso papirnim ubrusom, nakon što ga dobro osušite. tečnost snižava temperaturu ulja u tiganju i svinjetina se neće dobro skuvati. Izrežite ga na komade od 1,5 cm i otkucajte kuhinjskim čekićem s obje strane. Stavite tiganj na šporet, dodajte biljno ulje i dobro zagrejte. Stavite meso u tavu i malo uključite vatru.
Biljno ulje je idealno umjesto maslinovog ulja; ne stvara kancerogene spojeve. Možete koristiti i ghee, ali se ne preporučuje uzimanje maslaca, jer brzo izgori.
2. Svinjetinu začinite mljevenim crnim paprom.
3. Kad meso porumeni, okrenite ga i posolite. Pržite isto toliko dugo dok ne porumeni. Kotleti se prže, ovisno o debljini komada i marljivosti prilikom tučenja. U osnovi 3-4 minute sa svake strane. Međutim, prije nego što ih izvadite iz posude, ipak provjerite spremnost. Napravite rez nožem; iz njega bi trebao curiti bistri sok. Gotove svinjske kotlete poslužite u tavi odmah nakon kuhanja.
Pogledajte i video recept o tome kako kuhati svinjske kotlete u tavi.
