Danas ćemo kuhati bubrege s povrćem u umaku. Recept nije nimalo problematičan i, što je važno, budžetski. koriste se jednostavni i pristupačni proizvodi. U isto vrijeme jelo izlazi ukusno i nježno.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Iz nekog razloga, jela od bubrega nisu baš popularna, iako ih druge svjetske kuhinje tretiraju kao izuzetnu poslasticu. Nisu popularni kod nas, tk. dugo i problematično za pripremu: prethodno su namočene, oprane i kuhane mnogo puta. Drugi psihološki razlog je taj što neki ljudi osjećaju fantomski miris, koji, ako se pravilno pripremi, potpuno izostaje. Pa, sljedeći razlog za potpuno otkrivanje dostojanstva bubrega, samo ih treba pravilno skuhati. Tada neće imati "gumenu" konzistenciju i neugodan miris. Ali za ovo morate znati nekoliko zlatnih pravila.
Prvo odaberite samo svježe, svijetle crveno-smeđe pupoljke koji su čvrsti, glatki i sjajni. Tamne mrlje, udubljenja ili sluz: preskočite kupovinu. Ne preporučujem uzimanje smrznutih iznutrica. Drugo, uklonite miris prije kuhanja. U nastavku ću vam reći kako to učiniti u receptu korak po korak. Tada će se svi zamišljeni i istinski nedostaci bubrega u potpunosti ukloniti, a jelo će se pokazati izvrsnim. Sada ćemo saznati korak po korak pripremu pravog kulinarskog užitka-svinjskih bubrega u umaku.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 89 kcal.
- Porcije - 2
- Vrijeme kuhanja - 1 sat za kuhanje, plus 6 sati za namakanje bubrega
Sastojci:
- Svinjski bubrezi - 2 kom.
- Šargarepa - 1 kom.
- Luk - 1 kom.
- Biljno ulje - za prženje
- Beli luk - 3 kriška
- Paradajz pasta - 2 kašike
- Lovorov list - 2 kom.
- Grašak paprike - 3 kom.
- Zeleni - hrpa
Korak po korak priprema bubrega s povrćem u umaku:
1. Operite bubrege, osušite papirnim ubrusom, odrežite višak bijele masti i namočite u vodi. Prethodno možete napraviti nekoliko rezova na iznutricama kako bi se nakupljene arome bolje isprale. Ostavite bubrege 6 sati, možete preko noći. U isto vrijeme promijenite vodu nekoliko puta što je više moguće. svinjski bubrezi, za razliku od goveđih bubrega, gotovo uvijek imaju neugodan oštar miris.
2. Zatim operite bubrege narezane na kriške ili kriške ili ih možete ostaviti cijele. Stavite u lonac za kuhanje i pustite da proključa na jakoj vatri. Kuhajte 5 minuta i promijenite vodu. Ponovo prokuhajte, kuhajte 5 minuta i ponovo promijenite vodu. Ponovite ovu radnju 5 puta. U posljednjoj tekućini nastavite kuhati bubrege dok ne omekšaju, oko pola sata.
3. Gotove bubrege izvadite iz kipuće vode i ostavite da se ohlade kako se ne biste opekli.
4. Zatim ih narežite na trake ili kockice.
5. Mrkvu i luk očistite, operite i narežite na trake ili kockice. Posmatrajte isti oblik rezanja za svu hranu.
6. Zagrijte tavu sa biljnim uljem i stavite luk sa šargarepom da se prži. Dovedite ih do laganog rumenila na srednjoj vatri.
7. U tavu dodajte bubrege, paradajz pastu, lovorov list, zrna bibera, so i biber.
8. Ulijte 100 ml vode, promiješajte, prokuhajte, pokrijte posudu i pirjajte jelo na laganoj vatri 20 minuta.
9. Operite zelje, nasjeckajte i dodajte u tavu. Promiješajte i jelo možete poslužiti za stol kao zasebno jelo ili poslužiti sa svim vrstama žitarica i drugim prilozima.
Pogledajte i video recept kako kuhati teleće bubrege u kremastom umaku.
