Prženi kapelin je okus djetinjstva. Predlažem da se vratim u djetinjstvo i skuham jednostavno i brzo jelo - ukusne i zdrave pržene kapele. Ova svestrana riba oduševit će mnoge svojim nevjerojatnim okusom.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Prženi kapelin je riba koja se može kupiti svježa smrznuta u bilo kojoj trgovini. Morate je odabrati svježu, veću, sa srebrnim mrljama na trbuhu. Ova riba je prilično slatka, a i odličnog je okusa. Ali svaka domaćica zna da dok pržite kapelan, u kuhinji se osjeća neugodan miris, da želja za kuhanjem jednostavno nestaje. U međuvremenu, neki ga peku, gotovo svaki dan. Jer znaju sve tajne njenog prženja. Stoga vam ne savjetujem da odbijete kuhati kapelin zbog pratećeg neugodnog mirisa. Za prženje koristit ćemo samo sol, ulje i začine za ribu. Iako neke domaćice i dalje koriste brašno.
Da spriječite da vam riblji miris pokvari apetit, ribu poprskajte salamurom ili limunovim sokom, dodajte začine poput crnog papra, bosiljka, začina za ribu itd. Također, ako imate slobodnog vremena, ribu možete očistiti i odrezati joj glavu prije prženja. Iako to nije potrebno.
Kapelin je bolje poslužiti bez priloga, jer sama je po sebi ukusna. Na primjer, uz čašu pjenušavog piva. No najčešće se cijeli prženi kapelin konzumira s pire krumpirom. Također, bit će dovoljni samo kiseli krastavci, kiseli kupus i raženi kruh. A da biste dobili nevjerojatnu harmoniju ukusa, ribu možete posipati sjeckanim lukom ili preliti paradajz ili kremastim umakom.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 240 kcal.
- Porcije - 2
- Vreme kuvanja - 30 minuta
Sastojci:
- Svježe smrznuti kapelj - 500 g
- Začini za ribu - 1 kašika
- Sol - 1 kašika
- Mljeveni crni papar - prstohvat
- Biljno ulje - za prženje
Korak po korak kuhanje prženih kapelina:
1. Prije svega, operite ribu pod mlazom vode i osušite je papirnatim ubrusom. Možete odseći glavu ili je ostaviti. Unutrašnjost možete i izbušiti ako želite. Ali to se radi izuzetno rijetko. Budući da je riba vrlo mala, čak se konzumira i sa utrobom.
Zatim u posudu sipajte biljno ulje i dobro zagrijte. Stavite ribu u vruću tavu. Postavite je u jedan red, pokušavajući da riba ne dođe u dodir jedna s drugom. U suprotnom će se tijekom prženja zalijepiti i bit će ih teško odvojiti. Umjesto toga, to će biti moguće učiniti, ali izvana, estetski, riba će već izgledati ružno.
2. Kapelin začinite s prstohvatom soli, crnim paprom i začinima za ribu. Uključite srednju vatru i pržite ribu oko 10 minuta dok ne porumeni.
3. Preokrenite ribu i pržite je dok ne postane hrskava. Sami podesite nivo kuvanja. Ako želite da se riba jako prži, držite je na štednjaku duže, poput svijetlo zlatnosmeđe kore, smanjite vrijeme zagrijavanja. Poslužite kapelan vruć nakon kuhanja.
Pogledajte i video recept o tome kako kuhati pržene kapele.
