Kako kuhati pržene tikvice u tavi s češnjakom i začinskim biljem kod kuće? Tehnologija, tajne, kombinacije sastojaka. Korak po korak recept sa foto i video receptom.
Ljeti su jednostavna jela od povrća posebno popularna. Stoga danas ne dijelim novi, već ukusan recept - pržene tikvice u tavi s češnjakom i začinskim biljem. Oni su nježni i sa sočnim središtem, rumeni i hrskavi. I kako imaju bogat okus i zadivljujuću aromu kojoj je jednostavno nemoguće odoljeti. Takvo predjelo priprema se vrlo jednostavno i brzo, tako da ga može skuhati svaka domaćica početnica. Osim toga, zbog nedostatka pohanja, tikvice nisu jako masne. Ovo je važno za one koji broje kalorije.
Tikvice pržene u tavi s češnjakom i majonezom mogu se poslužiti za svaku priliku, kako za domaći obrok, tako i za svečani događaj. Na primjer, za porodičnu večeru poslužite ovo jednostavno i ukusno ljetno jelo s mladim krumpirom, prženom ribom ili mesom. A s kriškom kruha općenito ćete dobiti ukusne sendviče. Predjelo će biti svečano na svečanom stolu. Da biste to učinili, upotrijebite malo mašte i izgradite kupole s izrezanim kolutovima rajčice.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 101 kcal.
- Porcije - 4
- Vreme kuvanja - 30 minuta
Sastojci:
- Tikvice - 3 kom.
- Zeleni luk - 3-4 pera
- Biljno ulje - za prženje
- Peršun - 5-6 grana
- Beli luk - 4-5 čena
- Mljeveni crni papar - prstohvat
- Kopar - 5-6 grana
- Majonez - 3 kašike ili po ukusu
- Sol - 1 kašika bez slajda ili po ukusu
Korak po korak kuhanje prženih tikvica s češnjakom i začinskim biljem:
1. Prije svega pripremite tikvice. Operite ih pod mlazom hladne vode i osušite papirnim ubrusom kako biste uklonili svu višak vlage. Odsecite krajeve sa obe strane i isecite na kolutove debljine 5-7 mm. Ali moguće je rezati deblje, oko 1-1,5 cm, ili tanje-2-3 mm. Okus gotovog jela ovisi o debljini kriški. Narezane tikvice 1-1,5 cm iznutra će biti nježnije i mekanije, a narezane 2-3 mm izaći će s hrskavom korom sličnom čipsu. Više volim rezanje debljine 5-7 mm, a vi radite kako želite.
Za ovaj recept savjetujem vam da odaberete mlade, male tikvice (svaka imam 300-350 g) s tankom kožom i neoformljenim sjemenkama. Pogodni su i veliki plodovi, ali tada treba ukloniti gustu koru i ukloniti sjeme zajedno s vlaknastim unutrašnjim dijelom. Zatim narežite pulpu na prstenove, polu-prstenove ili nasumične komade koji nisu debeli.
Nakon rezanja, tikvice sam odmah ispržila. No, neke ga domaćice stave u zdjelu, posole (0,5 žličice) i ostave 15 minuta da se soli na sobnoj temperaturi. Nakon toga, tikvice će pokrenuti sok koji treba izliti. Ja to ne radim, jer Volim jelo sočnije.
2. Zatim pripremite bilje. Dobro ga isperite tekućom hladnom vodom kako biste isprali svu prašinu i prljavštinu i osušite ga papirnatim ubrusom. Stavite na dasku i usitnite oštrim nožem.
3. Zatim nastavite sa prženjem tikvica. Uzmite odgovarajuću posudu (imam duboku tavu prečnika 26 cm). Ulijte (3-4 žlice) biljnog ulja bez mirisa i dobro zagrijte. Stavite tikvice u vruće ulje tako da postoji mali razmak između krugova, tada će ispasti hrskavi. Što je više tikvica u tiganju, sporije se peku i možda neće ispasti hrskavi. Pecite ih na malo jačoj temperaturi, dok donja strana ne porumeni.
Ovdje postoje opcije. Po želji prije prženja svaki krug pohanite u prosijanom pšeničnom brašnu. Možete napraviti tijesto za jaja i dodati mu naribani sir. To će potpuno promijeniti okus uobičajenog jela.
4. Kad je donja strana tikvica ugodne zlatne boje, nježno ih preokrenite na stražnju stranu. Začinite ih solju i paprom. Tikvice se uvijek soli na kraju kuhanja, inače će tijekom prženja otpustiti puno soka. Smanjite vatru na srednju i lagano pržite da kuhane tikvice budu malo hrskave. Osobno, tijekom procesa prženja, okrugle komade okrećem nekoliko puta tako da budu ravnomjerno prekriveni zlatnosmeđom korom i da ne izgore. Dodajte suncokretovo ulje u tavu po potrebi bez skidanja tave sa štednjaka.
5. Pripremljene pržene tikvice stavite na ravno jelo. Možete ih prethodno staviti na tanjur obložen papirnim ubrusom tako da upiju višak ulja.
6. Češnjak ogulite i začinite svaki krug tikvica. Može se proći kroz prešu, naribati na sitno rende ili sitno nasjeckati nožem. Odaberite količinu češnjaka za ovaj recept po vašoj želji, kao i mogućnosti svježeg začinskog bilja.
7. Zatim prelijte tikvice majonezom i pospite sjeckanim koprom.
Majonez možete zamijeniti pavlakom ili pomiješati kiselo vrhnje sa senfom ili uzeti kiselo vrhnje i majonez u jednakim dijelovima. Za preljev od tikvica možete napraviti i majonez od češnjaka. Da biste to učinili, ogulite režnjeve češnjaka i provucite ih kroz prešu za češnjak ili nasjeckajte na sitno rende. Češnjaku dodajte majonez i nasjeckano svježe začinsko bilje. Biber po ukusu i dobro izmešajte. Nanesite ovu majonezu od češnjaka na tople tikvice. Eksperimentirajte i odaberite opciju koja vam najviše odgovara.
8. Posuti tikvice sjeckanim zelenim lukom i peršunom. Neke ih domaćice dodatno poškrope octom ili limunovim sokom.
Ostatak povrća ispržite na isti način. Ili stavite sljedeću porciju prženih tikvica na čisti tanjur ili na prethodnu šaržu u obliku kupola.
Takve pržene tikvice s češnjakom i začinskim biljem ukusne su i tople i hladne.
