Ćufte su sočno i ukusno jelo. Ali ako ne znate zamršenost njihove pripreme, hrana će se isušiti. Naučit ćemo tajne i recept za pripremu ovog jela.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Glavna komponenta ćufti je mljeveno meso. Dogodilo se da se posljednjih godina domaćice ne opterećuju pripremom mljevenog mesa, već ga kupuju u supermarketima. Ali takav proizvod nije baš dobar, pa ga ne mogu preporučiti za jelo. Prvo, ustajalo meso često se prodaje pod krinkom mljevenog mesa. Drugo, kada kupujete celulozu ili vrat, možete vidjeti omjer mesa i masti. A u kupljeno mljeveno meso radnici mesnih odjeljenja posebno su stavili puno masti. Treće, uvijek sam siguran u kvalitetu domaćeg mljevenog mesa. Stoga je bolje kupiti svježe meso i sami uvrnuti mljeveno meso.
Dodatni proizvodi za ćufte su krompir, luk, sir, gljive, griz, šargarepa, pirinač i drugi proizvodi. Dodatne komponente su glavna razlika između ćufti i kotleta. Koriste se u obliku punjenja ili dodaju mljevenom mesu. Usput, žitarice, krumpir i drugi aditivi mogu se koristiti od ostataka večere, nego za dobijanje ukusnog i zadovoljavajućeg obroka. Za mesne okruglice može se koristiti bilo koje meso: perad, zec, svinjetina, teletina, janjetina itd. Ovdje su pogodni i nusproizvodi, poput mozga, srca, jetre …
Mesne okruglice preporučljivo je kuhati u tavi od lijevanog željeza ili neprianjajućoj, ili je prikladan lonac za varivo. Mogu se samo pržiti ili, nakon prženja, dinstati u gustom umaku. Osim toga, za veću upotrebu, polpete se mogu peći u pećnici.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 240 kcal.
- Porcije - 15
- Vreme kuvanja - 30 minuta
Sastojci:
- Svinjetina - 500 g
- Luk - 2 kom.
- Kumin - 1 kašika (nije potrebno)
- Jaja - 1 kom.
- Mljeveni krekeri - 3 žlice
- Sol - 0,5 kašičice ili po ukusu
- Mljeveni crni papar - prstohvat
- Rafinirano biljno ulje - za prženje
Korak po korak priprema mesnih okruglica sa mljevenim prezlama:
1. Operite meso, odrežite film s viškom masnoće i osušite papirnim ubrusom. Ogulite i operite lukovice. Isecite hranu tako da stane u grlić mašine za mlevenje mesa.
2. Postavite mlin za meso sa srednjom bodljom i uvijte meso.
3. Zatim provucite luk kroz rešetku.
4. Prelijte hranu mlevenim krekerima. Možete ih kupiti ili samljeti. Da biste to učinili, osušite i sameljite preostali kruh mlinom za kavu, mlinom za meso i kuhačom.
5. U mljeveno meso dodajte jaje, sol, mljevenu papriku i začine. Možete staviti sve začine koji vam se više sviđaju.
6. Zamijesite tijesto rukama i udarajte ga o radnu ploču. Da biste to učinili, podignite je i bacite natrag snažno. Time će kotleti biti mekši i mekši.
7. Formirajte pravokutne batine. Iako oblik može biti različit: okrugli, ovalni itd.
8. Stavite posudu na štednjak, dodajte biljno ulje i zagrijte. Ćufte složite tako da se ne dodiruju i postavite vatru na srednju.
9. Pržite ih s jedne strane do zlatno smeđe boje i lopaticom ih okrenite na drugu, gdje ćete ih dovesti do takve konzistencije. Vruće polpete poslužite uz bilo koji prilog.
Pogledajte i video recept o tome kako kuhati kotlete "Prst".
