Opis brazilske šljive: sastav, sadržaj kalorija i ukus. Korisna svojstva egzotičnog voća. Upozorenja ljekara o mogućoj šteti od konzumiranja umbu -a. Ukusna hrana i zanimljive činjenice. Lista korisnih svojstava šljiva može se nastaviti još neko vrijeme. Detaljno smo se zadržali samo na onima koji su uvjerljiviji. Međutim, ne zaboravite da je šteta brazilske umbu šljive poznata i modernoj medicini. Stoga vam svakako savjetujemo da obratite pažnju na donje informacije.
Kontraindikacije i štetnost gomoljastog mombina
Nažalost, uz pozitivne karakteristike, fetus ima i negativne. Prije svega, ovo se odnosi na one koji nisu upoznati s osjećajem za mjeru. I ovdje, čak i ako ste potpuno zdravi, proždrljivost može značajno narušiti vaše dobro zdravlje.
Proizvod je kontraindiciran za osobe sa sljedećim bolestima:
- Dijabetes … Budući da su komponente šljive uključene u sintezu inzulina, morate biti vrlo oprezni kada je jedete onima koji pate od dijabetesa. U isto vrijeme morate stalno držati razinu šećera u krvi.
- Gastritis, čir na želucu, ulcerozni kolitis … Mombin sadrži komponente koje izazivaju proizvodnju želučanog soka, što može negativno utjecati na stanje želuca. Tijekom pogoršanja upotreba voća kategorički je kontraindicirana. U periodu remisije dopušteno je s oprezom i stalnim praćenjem dobrobiti.
- Sklonost problemima crijeva … Brazilske šljive mogu utjecati na zdravlje crijeva na različite načine - i opuštaju ga i jačaju. Stoga, ako ste skloni proljevu ili, obrnuto, zatvoru, suzdržite se od konzumiranja voća.
- Kamenac u bubrezima, mjehuru ili žučnoj kesi … Blagi choleretic i diuretički učinak pomoći će onima koji imaju ugruške ili pijesak u mjehurićima i bubrezima. Ali u prisutnosti kamenja možete izazvati njihov tok, oni mogu blokirati kanale. U tom se slučaju koristi hitna kirurška intervencija.
- Alergija na hranu … Bilo koji strani proizvod za nas može uzrokovati pogoršanje zdravlja kod ljudi koji pate od alergija na hranu. Nismo genetski programirani za konzumiranje ovog voća. Snažan organizam će se nositi s tim i obraditi ga, slab će ga odbaciti.
No, postoje i takve kategorije ljudi za koje je bolje ne koristiti šljive, čak i ako nemaju gore opisane bolesti. To su trudnice i dojilje, kao i djeca. Kod beba probavni sistem još nije spreman za takve pokuse, a dame mogu dobiti alergijsku reakciju zbog smanjenog imuniteta.
Kako se jede brazilska šljiva
Budući da se voće ne skladišti duže vrijeme, može se rijetko naći u našim trgovinama. Izuzetak je zamrznuta ili konzervirana opcija. Stoga, kada se osoba prvi put susretne s umbom na putovanju, postavlja se potpuno prirodno pitanje - kako se jede brazilska šljiva?
Prije svega, jede se sirova jer ima nevjerojatan okus i prekrasnu aromu. Slatko, mirisno, mesnato - prava poslastica za ljubitelje svježeg voća.
Šljiva se dodaje i u prvo i drugo jelo, ukrašava se mesom, poboljšava deserte, konfiture, pića. Nezreli plodovi se kisele. Savršeno "podnosi" očuvanje, čuvajući ne samo odličan okus, već i korisna svojstva. Za hranu se biraju zreli rastresiti plodovi s netaknutom kožom. Bolje ga je ukloniti, a morate nabaviti i kost. Ostatak se može sigurno guštati. Bez frižidera šljive se čuvaju samo nekoliko dana, u frižideru - do nedelju dana. Ventilator u odjeljku za povrće produžit će vijek trajanja do 10 dana. U zamrznutom skladištu, rok trajanja je jedna godina, u konzervaciji - 2 godine.
Umbu recepti
Većina recepata s ovim voćem odnosi se na tradicionalnu brazilsku kuhinju. Ovdje se dodaje desertima i pićima, prilozima, supama, mesnim i ribljim jelima. Pozivamo vas da se upoznate s najpopularnijim od njih.
Brazilske šljive daju vrlo suptilan okus sljedećim jelima:
- Supa od pasulja … U lijevanom željezu ili tavi s debelim dnom sačuvajte 400 g goveđeg mljevenog mesa u biljnom ulju, 2 glavice luka narezane na pola prstena, 1 papriku nasjeckanu na kockice, 8 sitno nasjeckanih režnjeva češnjaka, 1 stabljiku celera, jednu veliku kockicu šargarepa. Kad meso i luk porumene, dodajte 1, 5 žličice kima, prstohvat ljute crvene paprike i 100 g pulpe brazilske šljive. Ulijte 300 ml goveđe juhe, pirjajte 30 minuta na laganoj vatri. Otvorite konzervu crnog pasulja iz konzerve, ocijedite tekućinu. Polovicu zrna sameljite mikserom u pire krompiru i pošaljite u lijevano željezo. Takođe dodajte drugi deo svim sastojcima. Promiješajte, ostavite da se krčka par minuta, juhu poslužite vruću sa sitno sjeckanim začinskim biljem.
- Brazilska piletina … Uzmite šest pilećih prsa, po 150-200 g. Trebat će vam meso bez kostiju s kožom. Isperite grudi, osušite papirnim ubrusom. Pomiješajte 60 g maslaca, 5 g naribanog korijena đumbira, 1 nasjeckanu ljutu papričicu jalapeno, 1 žlicu majčine dušice i 60 g pulpe brazilske šljive. Nožem uklonite pileću kožu i napunite pticu. Učvrstite kožu čačkalicama. Pecite piletinu u rerni zagrejanoj na 180 stepeni 20-25 minuta. Poslužite toplo sa svježim povrćem.
- Vrući svinjski odrezak … Pripremite mješavinu začina za mariniranje odrezaka. Uzmite 1 kašičicu mlevenog belog luka, 2 kašičice crnog bibera, prstohvat kajenskog bibera, majčine dušice, ruzmarina, listova bosiljka, luka u prahu i soli. Ovom smjesom naribajte odreske i ostavite da se mariniraju 1-2 sata. Konzervu konzerviranog kukuruza bez tekućine pošaljite u vruću tavu. Dodajte mu 50 ml kukuruznog ulja, 2 češnja mlevenog belog luka, 100 g luka, isečenog na pola prstena, oguljenih i grubo iseckanih nekoliko čili papričica, 5 velikih paradajza narezanih na kockice, 2 nasjeckana manga, 10 ml sirćeta, 100 g brazilskog voća četvrtine šljiva. Dobro promiješajte, pržite 5 minuta. Stavite salsu na tanjur sa odrescima prženim na jakoj vatri.
- Začinjen pirinač … Skuhajte 300 g dugog pirinča, bacite na sito, isperite, ohladite. Uzmite 2 velike žute paprike i narežite ih na kockice. Ogulite i sjemite dva velika paradajza, također narezana na kockice. Pire oko 50 g pulpe brazilske šljive i 50 g ljutike nasjeckajte. Pirinču dodajte sve sastojke. Začinite umakom od 80 ml maslinovog ulja, sokom limete, žlicom vinskog octa, 3 režnja češnjaka, protisnutim kroz prešu, prstohvatom soli, crnim paprom, bosiljkom, majčinom dušicom. Ostavite salatu u frižider na 1 sat da se marinira. Poslužite hladno na listovima zelene salate.
- Mousse od voća i čokolade … U loncu sa debelim dnom zagrijte 125 ml nemasnog vrhnja, otopite 750 g bijelog sljeza, 80 g mliječne čokolade. Pirjajte, dodajte 50 ml koncentriranog soka od naranče, maknite s vatre i ohladite. Umutiti 400 ml teške pavlake, lagano sipati u ohlađenu čokoladno-voćnu smesu. Zatim u to umočite 250 g očišćenih četvrtina brazilske šljive. Rasporedite u činije, ohladite u frižideru 3 sata, poslužite.
Brazilska šljiva aktivno se koristi za pripremu alkoholnih i bezalkoholnih pića:
- Tropski raj … Uzmite 1 zreli mango i umutite ga u blenderu sa 50 g pulpe brazilske šljive. Dodajte sok od pola limete, 200 g soka od naranče i 200 g gazirane mineralne vode. Dobro promiješajte, poslužite preko leda.
- Milkshake … 1 bananu ogulite, narežite i stavite u blender. Dodajte 500 ml mlijeka, 50 g pulpe brazilske šljive, nekoliko grančica nane. Dobro nasjeckajte, poslužite ohlađeno.
- Brazilska plaža … Pomiješajte 1 dozu vermuta, 2 čaše votke, 3 čaše soka od naranče. Poslužite s zdrobljenim ledom, ukrašeno s pola brazilske šljive za ukusan koktel.
Zanimljive činjenice o brazilskoj šljivi
Poljoprivreda u sušnim područjima Brazila temelji se na kukuruzu, pasulju i umbu šljivama. Potonji je hranitelj mnogih lokalnih siromašnih.
S obzirom da je kožica ploda vrlo osjetljiva, bere se isključivo ručno. Plodovi se koriste u kuhanju, a kora i lišće u medicini.
Jedinstvenost ovog stabla je u tome što njegovo korijenje može pohraniti do 3 kubna metra vode po sezoni. Ovo je posebno važno u područjima gdje nema tekuće vode i rijeke presušuju od jake suše. Gomolji se iskopavaju i iz njih izvlače vodu za piće ljudi i stoku. Sama stabla ne pate od toga, to ne utječe na žetvu.
Kako izgleda umbu - pogledajte video:
Nadamo se da ćete uživati u našim odabranim receptima s brazilskim šljivama raznih jela. Ali mislimo da kad ste jednom probali voće, nećete se zaustaviti samo na ovoj listi jela, već ćete značajno proširiti njihov asortiman, jer je okus šljive zaista neuporediv.
