Kako se pravi džem od šljiva? Značajke kuhanja, TOP-6 najboljih recepata. Video recepti.
Džem od šljiva ukusan je desert koji također pomaže u normalizaciji probave i podmlađivanju organizma. Budući da svježe voće nije uvijek dostupno u hladnoj sezoni, zimske pripreme pomoći će vam da uživate u njihovom okusu.
Karakteristike pravljenja džema od šljiva
Šljive se obično beru početkom avgusta. Kako bi se plodovi duže čuvali, preporučuje se uklanjanje sa stabla po suhom vremenu, ali ne ujutro, kada je rosa na lišću i plodovima. Budući da ne sazrijevaju u isto vrijeme, bolje je beriti u 2-3 doze.
Ako planirate čuvati šljive neko vrijeme, trebali biste ih ukloniti zajedno s peteljkama. Nemojte miješati cijele i oštećene plodove. Također treba zapamtiti da je sazrijevanje karakteristično za šljive.
Ako ga jedete svježe, bolje je ne uklanjati naslage voska s njega - sadrži korisne tvari. Međutim, prije kuhanja, savjetuje se da ga uklonite blanširanjem - kratkim tretiranjem voća vrućom vodom. Ali ovaj postupak nije obavezan.
Prilikom kuhanja džema ne zaboravite ukloniti pjenu, najbolje je to učiniti drvenom lopaticom ili žlicom.
Zimski džem od šljiva najbolje je skuhati u keramičkoj, mesinganoj ili metalnoj posudi i čuvati u sterilisanim staklenim posudama. Ne zaboravite: što su troškovi pripreme duži, veća je šansa da se proizvod šećeriti. Da biste izbjegli ovaj problem, u poslasticu od šljiva možete dodati limunsku kiselinu. Izračun je sljedeći: žličica kiseline ulije se u kilogram šećera.
TOP-8 recepata za pripremu džema od šljiva
Za pripremu ukusnog džema od šljiva najbolje je odabrati ne prezrelo voće, već blago tvrdo, pa nemojte čekati da dobiju tamnu boju, već ih uklonite malo unaprijed. Marmelada od tamnih šljiva bogatijeg je okusa, a pikantnu notu možete pronaći u desertu od bijelog voća.
Džem od šljiva s košticama
Pravljenje džema od šljiva s košticom kod kuće jednostavno je kao i ljuštenje krušaka. Da biste očuvali integritet bobica u desertu, savjetujemo vam da odaberete kasne sorte voća, na primjer, sortu Vengerka.
- Sadržaj kalorija na 100 g - 288 kcal.
- Porcije - 3
- Vreme kuvanja - oko 4-5 sati
Sastojci:
- Šljive - 1,5 kg
- Šećer - 1,5 kg
- Voda - 400 ml
Korak po korak priprema džema od šljiva s košticama:
- Prođite kroz plodove, odaberite samo one koji nemaju oštećenja na koži. Šljive trebaju biti čvrste, a ne mekane. Uklonite peteljke i plodove isperite hladnom vodom u cjedilo.
- Izlijte voće na čisti peškir i obrišite.
- Zatim morate pripremiti šećerni sirup. Pomiješajte vodu i pijesak u gore navedenim omjerima. Kuhajte na umjerenoj vatri i kuhajte dok se šećer potpuno ne otopi.
- Sipajte šljivu u posudu za pravljenje džema i prelijte sirup odozgo. Ostavite da se potpuno ohladi.
- Zatim morate vratiti masu na vatru i zagrijati do vrenja. Ne zaboravite lagano promiješati džem drvenom lopaticom i ukloniti pjenu koja nastaje tijekom vrenja.
- Uklonite džem od šljiva bez koštica s vatre i ponovo ga ohladite. Ponovite postupak kuvanja još dva puta.
- Nakon trećeg ključanja, gotov proizvod se polaže u prethodno sterilizirane staklenke i zatvara poklopcima.
- Ostavite džem topao da se ohladi, a zatim ga stavite na tamno i hladno mjesto.
Džem od šljiva bez koštica
Ovaj recept za džem od šljiva je takođe vrlo jednostavan. Za njegovu pripremu najbolje je odabrati takvu sortu šljive kao što je Alyonushka. Lako se priprema, a ukus je ugodan i bogat. Osim toga, ovaj gusti pekmez od šljiva može se koristiti kao punjenje za pite i peciva.
Sastojci:
- Šljive - 1 kg
- Šećer - 1,2 kg
Korak po korak priprema marmelade od šljiva bez koštica:
- Pregledajte plodove, uklonite ostatke, lišće i peteljke. Sipajte šljive u činiju ili cjediljku, isperite pod mlazom hladne vode.
- Prelomite plodove na pola i uklonite sjemenke. Za to možete koristiti žlicu i nož.
- Sipajte šećer i voće u šerpu, ostavite sa strane pola sata. Sačekajte da šljiva da sok.
- Stavite posudu sa budućim džemom na laganu vatru i prokuhajte. Desert je potrebno promiješati drvenom lopaticom, ne zaboravljajući pritom ukloniti pjenu. Za pripremu poslastice na ovaj način potrebno je 10 minuta, a zatim je maknite sa štednjaka i ostavite da se ohladi.
- Posudu sa džemom od šljiva ponovo stavite na šporet i sačekajte da provri, pa sklonite sa vatre, sipajte u tegle i zatvorite metalnim poklopcima.
5-minutni džem od šljiva
Najbrži i najjednostavniji, ali ništa manje ukusan recept za pekmez od šljiva - pet minuta. Za njega su vam potrebni nezreli plodovi koji su čvrsti na dodir.
Sastojci:
- Šljive - 1 kg
- Šećer - 500 g
- Vanilin šećer - 5 g
Korak po korak priprema petominutnog džema od šljiva:
- Uklonite sitne ostatke, lišće i peteljke, a zatim dobro isperite plod.
- Uklonite sjemenke sa šljiva tako što ćete ih prepoloviti.
- Sipajte sav šećer u posudu za kuvanje deserta i tamo dodajte šljivu. Najbolje je ostaviti masu preko noći, ali ako ste u žurbi, možete početi s pravljenjem džema od šljiva za dva do tri sata.
- Stavite posudu sa mešavinom šljiva na šporet i pustite da provri. Promiješajte, uklonite pjenu, smanjite vatru i kuhajte još 5 minuta na laganoj vatri.
- Tada se masa mora maknuti s vatre i ohladiti.
- Nakon što je marmelada dosegla sobnu temperaturu, ponovo uključite gas i pustite da proključa na jakoj vatri.
- Vrući desert sipajte u sterilizirane staklenke. Zatvorite poklopce i ostavite džem od šljiva za zimu.
Džem od šljiva sa pomorandžom
Ako ste umorni od tradicionalnih recepata, trebali biste naučiti kako napraviti marmeladu od šljiva s narančom. Ukus je ispao vrlo istančan, s kiselošću i začinskim mirisom, a ovaj je desert koristan.
Sastojci:
- Šljive - 1 kg
- Šećer - 1 kg
- Naranče - 1 kom.
Korak po korak priprema džema od šljiva s narančom:
- Zgužvano i loše voće morate baciti kako ne biste pokvarili gotov proizvod. Uklonite peteljke, operite šljivu i osušite papirnim ubrusom.
- Uklonite sjemenke s plodova i ogulite ih.
- Koru naranče nježno naribajte na krupno ili sitno rende - šta god želite, a pulpu narežite na komade srednje veličine.
- Kombinujte oljušćenu šljivu, narandžu i koricu, prelijte masu šećerom i ostavite 3 sata da izvadi sok.
- Stavite džem na jaku vatru, pričekajte da zavrije, promiješajte masu i smanjite plin na minimum, kuhajte desert 10-15 minuta, ne zaboravite ukloniti pjenu s njega.
- Sklonite džem sa štednjaka i ohladite na sobnoj temperaturi.
- Kad se masa ohladi, ponovo je stavite na vatru, prokuhajte, smanjite plin i kuhajte još 15 minuta.
- Gotov džem od šljiva s narančom rasporedite u sterilizirane staklenke i zatvorite metalnim poklopcima.
Džem od šljiva s jabukama
Džem od šljiva s jabukama nesumnjivo će postati jednako ukusan desert koji će zauzeti mjesto na policama vaše ostave. Ovi augustovski plodovi sjajno su međusobno povezani, a zadovoljstvo je pripremiti tako nježnu poslasticu.
Sastojci:
- Šljive - 500 g
- Šećer - 1 kg
- Jabuke - 1 kg
Korak po korak priprema džema od šljiva s jabukama:
- Voće temeljito operite, jabukama uklonite jezgru, a sjemenke šljive. Voće narežite na kriške, prebacite u lonac, pospite šećerom i promiješajte.
- Ostavite voćnu masu nekoliko sati da se otopi šećer u soku od jabuke i šljive.
- Stavite poslasticu na štednjak, uključite laganu vatru i pustite da zavrije. Ne zaboravite s vremena na vrijeme promiješati i procijediti.
- Uključite vatru punom snagom tako da masa intenzivno grklja, a nakon 10 minuta isključite plin i stavite posudu s desertom da se "odmori" do jutra.
- Sljedećeg dana ponovo kuhajte džem od jabučnih šljiva 10 minuta, isključite vatru i vruće sipajte u staklenke. Zavrnite poklopce i sačekajte da se desert ohladi. Ostavite na tamnom i hladnom mestu.
Džem od šljiva s kakaom
Još jedan neobičan recept za džem od šljiva je s dodatkom kakaa, koji će vašem desertu dati pikantne note čokolade i nevjerojatnu aromu.
Sastojci:
- Šljive - 1 kg
- Šećer - 500 g
- Kakao - 3 kašike
Korak po korak priprema džema od šljiva s kakaom:
- Za pripremu ove delicije prikladni su blago nezreli plodovi. Moraju se isprati pod mlazom hladne vode i obrisati papirnim ubrusom.
- Zatim trebate ukloniti sjemenke iz bobica.
- Sipajte šljive u šerpu i kuvajte 15 minuta, zatim sklonite sa šporeta i mutite masu blenderom ili protrljajte kroz sito.
- Pireu dodajte šećer, promiješajte i stavite na vatru. Džem od šljiva kuhajte pola sata dok se pijesak potpuno ne otopi.
- Dodajte potrebnu količinu kakaa, promiješajte i kuhajte još 10-15 minuta.
- Sada je stvar mala: mirisnu poslasticu treba položiti u prethodno sterilizirane staklenke i zatvoriti metalnim poklopcima.
Džem od šljiva s orasima
Orasi su izvor vitamina, minerala i masnih kiselina, zbog čega ih je neophodno jesti svaki dan. Ali ako želite u svoju prehranu dodati nešto slatko i jednako zdravo, nema boljeg načina kako napraviti ukusan džem od šljiva s orasima.
Sastojci:
- Šljive - 1 kg
- Šećer - 1 kg
- Orasi - 10-12 kom.
- Voda - 1 kašika.
Korak po korak priprema džema od šljiva s orasima:
- Prođite kroz plodove, uklonite ostatke i peteljke, isperite ih s puno vode. Ako želite, možete ukloniti kosti, ali ih možete ostaviti.
- Pripremite sirup miješanjem vode i granuliranog šećera. Dovedite smjesu do vrenja i neprestano miješajući kuhajte dok se šećer potpuno ne otopi.
- U nastali sirup stavite šljive i oguljene orahe. Dovedite masu do vrenja, a zatim, uz minimalnu vatru, kuhajte 5 minuta. Zatim sklonite sa šporeta i ostavite da se ohladi.
- Ovaj recept uključuje tri napitka. Stoga, čim se džem ohladi, morate ponovo vratiti posudu na štednjak i kuhati nekoliko minuta nakon ključanja.
- Posljednji treći put pekmez od šljiva s orasima skuha se, sipa u staklenke i zatvori poklopcima.
Džem od šljiva u pećnici
Mnogi od vas se vjerojatno sjećaju sovjetskih otrgnutih kalendara. Često se u njima moglo pronaći razne recepte za zimske pripreme. Džem od šljiva, također po "bakinim", vrlo starim receptima za pekmez, još nije izgubio na važnosti. Međutim, morat ćete se opskrbiti ne samo šljivama, već i strpljenjem.
Sastojci:
- Šljive - 2 kg
- Šećer - 500 g
- Cimet - 5 g
Kuhanje džema od šljiva u pećnici korak po korak:
- Operite voće, uklonite sve ostatke, ostavite samo dobro voće.
- Uklonite sjemenke, šljive stavite u posudu za kuhanje i kuhajte dok ne omekšaju. Za to će vam trebati 10-15 minuta, sve ovisi o sorti.
- Prebacite smesu u činiju blendera i istucite.
- Dobijeni pire stavite u šerpu, dodajte cimet i dve kašike šećera, stavite u rernu na 180 stepeni.
- Svakih pola sata dodajte 2 žlice granuliranog šećera dok potpuno ne završi.
- Kad je džem od šljiva gust, možete ga izvaditi iz pećnice. Približno vrijeme kuhanja je oko 4 sata.
- Gotov desert prebacite u staklenke i zatvorite poklopcima.
Video recepti za džem od šljiva
Slažete se, bez obzira na to koji recept za pripremu džema od šljiva odabrali - tradicionalni, sa ili bez sjemenki, s dodatkom raznih začina i voća, težak način spravljanja džema - u bilo kojem od njih, osim bobica i šećera, dodajte djelić svoje duše. I kako bi bilo sjajno iznenaditi ukućane priređujući pravu degustaciju tako različitog, ali vrlo ukusnog džema od šljiva.
