Ako ste umorni od tradicionalnog kečapa, napravite sos od šljive do mesa za zimu. Naučite trik brzog kuhanja ukusno ukusnog umaka u ovom korak-po-korak receptu sa fotografijama. Video recept.
Od sezonskih šljiva možete napraviti odličan umak koji se slaže ne samo s mesom, već i s ribom, špagetima, rižom, mahunarkama, krumpirom … Može se koristiti za marinade, pečenje mesa ili peradi. Stvorit će jedinstvenu aromu i šarenu, hrskavu koricu za slana peciva. Rodno mesto sosa od šljiva je Kavkaz. Preliv izvrsnog ukusa dobiće se od svih sorti šljiva. Možete čak uzeti šljivu ili okrenuti. Ali najidealnija sorta je i dalje Vengerka. Međutim, najpoznatiji i najpopularniji sos od šljiva kavkaske kuhinje - Tkemali, pravi se od zrelih kiselih šljiva određene vrste. Ovisno o sorti šljiva, dobivate kiseli ili slatki umak. Također će biti u različitim nijansama. Od crvenih plodova ispada da je crveno, od žutih plodova - žuto, a od plavih šljiva - plavo.
Za recept uzmite lijepe zrele bobice bez kvarenja, s kojih se koštica lako uklanja. Plodovi idu na posao zajedno s korom, pa će ona proizvodu dati zanimljivu kiselost, luksuznu aromu i boju. Ako su sjemenke šljive slabo uklonjene, plodove možete staviti u cjedilo, sipati malo vode u lonac i držati bobice na pari. Ako želite omekšati pikantnost umaka, upotrijebite zelenu papriku umjesto crvene paprike. Manje su oštre, pa je bolje uzeti ih malo više.
Pogledajte i kako napraviti sos od šljiva za meso.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 296 kcal.
- Porcije - 400 g
- Vreme kuvanja - 2 sata
Sastojci:
- Šljive - 500 g
- Cilantro - nekoliko grančica
- Beli luk - 3-4 kom.
- Sol - 1 kašika ili po ukusu
- Gorka paprika - 1 mahuna
- Kopar - nekoliko grančica
Korak po korak priprema umaka od šljiva za meso za zimu, recept sa fotografijom:
1. Šljive stavite u sito i isperite pod mlazom vode.
2. Plodove prepolovite i uklonite sjemenke. Bobicu narežite na kriške srednje veličine: kriške ili šalice.
3. Od ljute paprike odrežite peteljku, ogulite sjemenke i pregrade. Operite ga, osušite papirnim ubrusom i narežite na male komadiće.
Češnjak ogulite i sitno nasjeckajte.
Operite zelje (kopar, cilantro), osušite i nasjeckajte.
4. Šljive stavite u lonac za kuhanje s debelim dnom da ništa ne zagori.
5. Skuhajte šljive, smanjite temperaturu na minimalnu vrijednost, posudu zatvorite poklopcem i kuhajte bobice u vlastitom soku 1-1,5 sati. Potrebno je da šljive puste sok i postanu mekane.
6. Dodajte začinsko bilje, beli luk i ljutu papriku u šerpu.
7. Stavite ručni mikser u lonac.
8. Samljeti hranu dok ne postane glatka, glatka i glatka. Stavite lonac na šporet, stavite sos da provri i pirjajte 5 minuta.
9. Sterilizirajte staklenku poklopcima. Obrišite ih sodom bikarbonom i zagrijte na pari ili u pećnici. Zatim napunite posudu sosom od šljiva.
10. Stavite vodu u lonac sa debelim dnom i stavite teglu sosa tako da voda dopire do grla posude. Pokrijte staklenku (ne pritezati!) Poklopac. Stavite lonac na štednjak, prokuhajte i sterilizirajte 15 minuta šljiva u mesnom umaku. Pazite da voda ne uđe u staklenku. Zatim izvadite staklenku iz vode i ponovno pričvrstite poklopac. Okrenite staklenku s poklopcem prema dolje i provjerite da umak ne curi. Umotajte ga u toplo ćebe i ostavite da se potpuno polako ohladi. Držite radni predmet na sobnoj temperaturi.
Pogledajte i video recept o tome kako napraviti zimski sos od ljutih šljiva.
