Želite li skuhati ukusno neobično jelo koje možete sigurno poslužiti na svečanom stolu? Predstavljam odličan recept - pirjani bubrezi s jabukama.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Kuhanje bubrega posebna je aktivnost koja oduzima puno vremena. Ali rezultat je vrlo ukusan. Osim toga, iznutrice se pripremaju zajedno s jabukama, koje jelu daju neku vrstu slatke i kisele note. Unatoč složenosti pripreme bubrega, oni su vrlo popularni i traženi među ljubiteljima iznutrica, jer imaju neverovatan ukus No da bi se u potpunosti cijenili te prednosti, bubrezi moraju biti pravilno pripremljeni. A kako se to radi, reći ću vam u ovom odjeljku.
Pupoljci su ukusni i mirisni tek nakon što su ispunjeni svi uslovi. Određenim kulinarskim tretmanom bubrezi dobivaju specifičan okus. Treba zapamtiti glavnu tajnu - nije preporučljivo miješati bubrege s drugim vrstama iznutrica. Budući da njihov specifičan miris može pokvariti cjelokupno jelo. Pa, o svim zamršenjima kuhanja, pročitajte dalje u dolje opisanom receptu.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 48 kcal.
- Porcije - 2
- Vrijeme kuhanja - 3 sata za namakanje bubrega, 1,5 sati za kuhanje, 15 minuta za kuhanje
Sastojci:
- Bubrezi - 2 kom. (sorta može biti bilo koja, ali u ovom receptu se koristi svinjetina)
- Jabuka - 1 kom.
- Beli luk - 2 režnja
- Soja sos - 2 kašike
- Senf - 1/3 kašičice
- Sol - 0,5 kašičice ili po ukusu
- Mljeveni crni papar - prstohvat
- Biljno ulje - za prženje
- Bilo koji začini i začinsko bilje po ukusu
Korak po korak kuhanje pirjanih bubrega s jabukama:
1. Priprema bubrega mora započeti natapanjem u hladnoj vodi. Zato ih stavite u zdjelu, prelijte vodom i ostavite 6-8 sati. U isto vrijeme mijenjajte vodu svakih sat vremena.
2. Zatim prebacite bubrege u lonac za kuhanje, napunite ih pitkom vodom i kuhajte. Pustite da proključa, prokuhajte 5 minuta i promijenite vodu. Ponovite ovaj postupak najmanje 4 puta. Kuhajte bubrege dok ne omekšaju u petoj promjeni tekućine. Začinite ih solju 20 minuta prije kraja kuhanja. Također ih treba posoliti nakon zamjene zadnje vode.
3. Izvadite gotove bubrege iz vode i ostavite da se ohlade kako se ne biste opekli. Nakon kuhanja, volumen će se smanjiti za pola.
4. Zatim prerežite iznutrice na pola, izrežite kapsulu s vanjskim krvnim žilama i ureterima. Narežite ih na trake ili kockice po želji.
5. Jabuku isperite pod mlazom vode i osušite. Izvadite kutiju za sjeme posebnim nožem i narežite na kriške. Uklonite ljusku s češnjaka i narežite na trake.
6. Sipajte biljno ulje u tavu i zagrijte. U to stavite bubrege, jabuke i češnjak.
7. Pržite na umjerenoj vatri doslovno 5 minuta da jabuke omekšaju i začinite hranu prstohvatom soli i crnog papra. Po ukusu možete dodati i začine.
8. Dodajte senf u tavu i dodajte soja sos. Prokuhajte, poklopite i pirjajte oko 10 minuta. Ne držite na vatri jako dugo kako se jabuke ne bi pretvorile u konzistenciju nalik pireu. Trebaju ostati kriške i poslužiti nakon kuhanja. Uživajte uz pire krompir ili kuvani pirinač.
Pogledajte i video recept o tome kako kuhati dinstane svinjske bubrege s lukom i mrkvom.
