Lijeni kotleti odličan su recept. imitira pravo meso, ali se priprema od mljevenog mesa. Okus je potpuno drugačiji od klasičnih kotleta, ali je odlična alternativa u prisustvu mljevenog mesa.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Kotleti su najpopularnije i najukusnije jelo pripremljeno od cijelih tankih komada mesa za svaki dan i za svečani stol. Pretučeni su kuhinjskim čekićem, pa otuda i sam naziv. Međutim, ponekad su uznemirujuće, jer meso može biti toliko žilavo da ga je nemoguće žvakati. I ovaj faktor će pokvariti svu radost izuzetnog gurmana. Ali postoji izlaz, skuhajte kotlete od mljevenog mesa. Ne predlažem potpuno odstupanje od klasičnog recepta, iako je tehnologija kuhanja malo drugačija. Ne morate ništa odbijati jer će se u protivnom mljeveno meso raspasti na zasebne komponente. Ali ti su kotleti mnogo nježniji i sočniji od običnih.
Mljeveno meso za jelo treba koristiti svježe, a ne sladoled. U njemu je puno viška tekućine iz koje će se kotleti jednostavno raspasti. Ovaj proizvodni proces uvelike će olakšati oblikovanje kotleta od mljevenog mesa. Za jelo možete koristiti mljeveno meso bilo koje vrste mesa. Možete koristiti poznati način kuhanja. Ovi kotleti mogu se umočiti u jaja, prezle i pržiti u tavi. Ali danas ću vam reći kako ih skuhati u pećnici s korom sira. Okus takvih kotleta ni na koji način neće biti lošiji od cijelog komada mesa.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 235 kcal.
- Porcije - 9
- Vreme kuvanja - 50 minuta
Sastojci:
- Svinjetina - 700-800 g
- Luk - 2 kom.
- Tvrdi sir - 150 g
- Beli luk - 3 režnja
- Kečap - 9 kašika
- Majonez - 9 kašika
- Sol - 1 kašika
- Mljeveni crni papar - po ukusu
- Stolni sirće 9% - 1 kašika
- Šećer - 1 kašika
- Bilo koji začini i začinsko bilje po ukusu
Korak po korak recept za pravljenje lijenih kotleta:
1. Luk prije svega ogulite, operite i nasjeckajte na pola prstena. Stavite u duboku zdjelu, dodajte ocat, dodajte šećer i prelijte vrućom vodom. Promiješajte i marinirajte do kraja dok se kotleti ne skuhaju.
2. Operite svinjetinu, skinite film i žile. Okrenite ga kroz srednju žicu za mljevenje i dodajte sol, mljevenu papriku i sve začine. Dodala sam sušeni peršun, mljevenu slatku papriku i curry.
3. Mleveno meso dobro izmešajte. Kako se kotleti ne bi raspadali pri pečenju, učinite s njima sljedeći postupak. Podignite mljeveno meso i bacite ga na tanjur ili na stol. Obavite ovaj postupak najmanje 10 puta. Time će se iz mesa osloboditi gluten koji će dobro zadržati oblik kotleta bez dodavanja jaja.
4. Mljeveno meso podijelite na jednakih 9 dijelova i svaki od njih uvijte u krug. Lim za pečenje obložite pergamentom za pečenje i stavite mesne kuglice udaljene najmanje 5-6 cm.
5. Dlanom pritisnite mesnu kuglu ili je razvaljajte oklagijom da dobijete ravnu tortu debljine najviše 7-8 mm.
6. Nanesite kečap na svaki od njih i premažite. Češnjak ogulite, sitno nasjeckajte i pospite po kotletima.
7. Ukiseljeni luk bacite na sito da postepi tečnost. Istrljajte ga papirnatim ubrusom i stavite na kotlete.
8. Kotlete preliti majonezom.
9. Sir naribati na srednje ili sitno rende i posuti po tortiljama.
10. Zagrijte pećnicu na 180 stepeni i pecite lijene kotlete 30 minuta. Poslužite ih za stol s bilo kojim prilogom ili ih ponesite sa sobom na posao u obliku sendviča, stavljajući meso na komad kruha.
Pogledajte i video recept o tome kako kuhati kotlete od mljevenog mesa.
