Šta je mlijeko od bundeve? Kalorijski sadržaj i hemijski sastav, glavna korisna svojstva. Kome je piće kontraindicirano? Kako ga pripremiti i koristiti u kuhanju? Prednosti bučinog mlijeka za različite grupe ljudi:
| Benefit | Karakteristično |
| Za djecu | Jačanje nervnog sistema, poboljšanje moždane aktivnosti |
| Za ženu | Prevencija poremećaja reproduktivnih organa, poboljšanje stanja kože i kose |
| Za muškarce | Prevencija poremećaja reproduktivnih organa, regulacija kardiovaskularnog sistema |
| Za starije osobe | Prevencija osteoporoze i razvoj teških bolesti |
Imajte na umu da su ovo samo glavna korisna svojstva pića, zapravo, njegovo blagotvorno djelovanje se proteže na sve tjelesne sisteme, pomaže u liječenju različitih bolesti i jača imunološki sistem općenito.
Kontraindikacije i štetnost mlijeka od bundeve
No, s mnogo pozitivnih svojstava, mlijeko od bundeve, kao i svaki drugi proizvod, ima kontraindikacije, međutim, na sreću, nema ih toliko.
Morat ćete se odreći zdravog pića:
- Ljudi sa teškim gastrointestinalnim oboljenjima - visoka kiselost, kronične bolesti u akutnom stadiju, crijevna opstrukcija itd.
- S individualnom netolerancijom na komponente - ako upotreba mlijeka od bundeve uzrokuje jednu ili drugu alergijsku reakciju ili neugodne manifestacije iz gastrointestinalnog trakta, naravno, trebali biste je odbiti uvesti u prehranu.
To su, u stvari, sve stroge kontraindikacije, međutim, postoje, recimo, relativne. Tanka je linija između koristi i štete bundevinog mleka u smislu normi upotrebe i pravila za uvođenje u ishranu. Budući da je ovaj proizvod mnogima nov, morate ga početi piti u malim dozama, a zatim postupno povećavati količinu, ali ne biste trebali piti više od čaše dnevno.
Bilješka! Ako imate ozbiljne bolesti ove ili one prirode, koje nisu gore navedene, svakako se posavjetujte sa svojim liječnikom prije nego što unesete mlijeko od bundeve u svoju prehranu.
Kako napraviti mlijeko od bundeve?
Sigurno se gotovo mlijeko od bundeve može pronaći u specijaliziranim prodavaonicama zdrave hrane, ali najbolje je pripremiti ga sami, u ovom slučaju možete biti sigurni u kvalitetu proizvoda i odsutnost posebnih aditiva.
Razmislite kako napraviti mlijeko od sjemenki bundeve kod kuće:
- Namočite sjemenke bundeve u čistu vodu sobne temperature. Nekoliko sati je dovoljno, ali najbolje ih je namočiti preko noći.
- Ujutro premjestite pripremljeno sjeme u blender i prelijte vodom. Približni omjeri su 1: 4, odnosno bit će potrebno 400 ml vode na 100 grama mlijeka.
- Uključite blender - voda će brzo pobijeliti, ali nemojte žuriti s isključivanjem, što sitnije sameljete sjemenke, više će se hranjivih tvari iz njih "premjestiti" u piće.
- Isključite blender, procijedite tekućinu kroz sito kako biste uklonili neobrađene komade.
To je sve! Zdravo mlijeko je spremno, možete ga piti i / ili kuhati različita jela s njim.
Imajte na umu da u fazi mućenja piću možete dodati određene sastojke prema ukusu: orasi, med, bobičasto voće, susam, cimet itd. Tako ne samo da možete promijeniti okus pića, već i poboljšati jednu ili drugu njegovu korisnu komponentu. Dali smo analizu kemijskog sastava proizvoda na primjeru pića s datuljama. Ako se pitate kako s njima napraviti mlijeko od bundeve, pročitajte ovaj vodič:
- Namočite sjemenke bundeve u vodi sobne temperature najmanje nekoliko sati, datulje u vrućoj vodi 15-20 minuta.
- Prebacite sastojke u blender, prelijte vodom i umutite.
- Gotovo piće procedite.
Približni omjeri za pripremu takvog napitka: 400 ml vode, 80 grama sjemenki i 30 grama datulja.
Bilješka! Nakon kuhanja, mlijeko od bundeve mora se uliti u bocu (po mogućnosti staklenu), dobro zatvoriti i staviti u hladnjak. Možete ga čuvati 3-5 dana. Napitak koji sadrži zaslađivače i druge sastojke treba odmah popiti ili čuvati u frižideru ne duže od jednog dana.
Recepti od mlijeka od bundeve
Napitak ima vrlo zanimljiv okus: s jedne strane svijetla bundeva, a s druge izražen orašast. Kao što ste već shvatili, može se piti uredan ili s dodatkom raznih zaslađivača i drugih omiljenih sastojaka. Međutim, ovo je daleko od svih njegovih kulinarskih sposobnosti.
Zapravo, bučino mlijeko može zamijeniti kravlje mlijeko; na njegovoj osnovi možete pripremiti ukusne smoothie, zdrave žitarice i supe te originalna peciva.
Pogledajmo nekoliko upotreba u receptima za mlijeko od bundeve:
- Smoothie od bundeve … U blender sipajte mlijeko (150 ml). Ogulite, grubo nasjeckajte bananu (1 komad) i jabuku (1 komad), stavite u blender. Umutite koktel. Po ukusu dodajte cimet i med.
- Rižina kaša sa grožđicama … Sipajte mleko (1 šolja) u šerpu, prokuhajte. Dodajte pirinač (3 kašike). 5-7 minuta prije kuhanja riže dodajte grožđice (20-30 grama) i sol po ukusu. Ako kaša nije dovoljno slatka, dodajte i med.
- Narandžasto-čokoladni koktel … U blender ulijte mlijeko (150 ml), dodajte oguljene i grubo nasjeckane banane (1 komad) i krušku (1 komad). Iscijedite sok od naranče (4 žlice) i dodajte kakao (1 žličica). Umutite koktel, po potrebi razrijedite vodom po ukusu i dodajte med.
- Američke palačinke s biljnim mlijekom … U jednoj zdjeli pomiješajte bučino mlijeko (170 ml), maslinovo ulje (50 ml) i sirup od agave ili tekući med (100 grama). U drugom - integralno brašno (180 grama), heljdino brašno (50 grama), soda (1 kašičica) i vanilija po ukusu. Sve temeljito promiješajte, a zatim sjedinite mokre i suhe sastojke, miješajte mikserom dok ne postane glatko. Ispecite palačinke kao i obično u vrućoj tavi, poslužite s medom i bobičastim voćem.
- Chia puding od bobičastog voća … Pomiješajte bučino mlijeko (80 ml), u njega stavite chia sjemenke (1 žlica), ostavite sat vremena. U blenderu pomiješajte mješavinu bobičastog voća (150 grama), prvo stavite sloj chia pudinga u čašu, zatim pire od bobičastog voća, pa ponovo promiješajte. Ohladite u frižideru 15-20 minuta i pojedite.
- Supa u pireu od bundeve … Ogulite i grubo nasjeckajte pulpu bundeve (300 grama), isto učinite s krumpirom (1 komad), sve stavite u lonac i napunite vodom tako da bude jedan centimetar viša od povrća. Na tavici propržite naribanu mrkvu (1 komad) i nasjeckani luk (1 komad). Dodati bundevi i krompiru, kuvati dok ne omekša, dodati bučino mleko (50 ml) i umutiti supu blenderom. Poslužite sa svježim začinskim biljem i lagano preprženim sjemenkama bundeve.
Kao što vidite, mlijeko od bundeve vrlo je jednostavno uvesti u prehranu, bit će izvrstan dodatak mnogim jelima - ispostavit će se ne samo originalnijim, već i mnogo zdravijim.
Zanimljive činjenice o mlijeku od bundeve
Kao što smo već rekli, okus bundevinog mlijeka je dvosmislen, neko kaže da se izgovara bučino sjeme, neko ga naziva orašastim, a posebno "romantične" prirode uvjeravaju da je ovo zdravo piće po okusu poput medenjaka.
Bundevo mlijeko odlična je zamjena za kravlje mlijeko za osobe koje ne podnose laktozu. Danas je sve više djece s ovom dijagnozom. Kako ne biste mučili djecu kašom na vodi, ovo drugo zamijenite mlijekom od bundeve, ispostavit će se da je vrlo mirisno, zdravo, ukusno i zadovoljavajuće. Dodate li pire od bundeve mlijeku od bundeve, dobit ćete originalnu kremu koja će savršeno nadopuniti vašu PP pečenicu.
Kako mlijeko od bundeve učiniti još zabavnijim? Da biste naglasili okus pića na bazi jarko narančastog povrća, možete mu dodati još jedno biljno mlijeko - posebno se dobro slaže s bademovim mlijekom.
Ako vam se dobiveno piće čini previše masno i gusto, možete ga razrijediti vodom po ukusu.
Kako napraviti mlijeko od bundeve - pogledajte video:
Bundevino mlijeko je vrsta biljnog mlijeka, dobra alternativa kravljem mlijeku. Proizvod ima širok raspon korisnih svojstava, a redovitom upotrebom može ne samo spriječiti određene bolesti, već ih čak i liječiti. Nažalost, piće ima kontraindikacije, ali nema ih mnogo, a ako se ne odnose na vas, toplo preporučujemo da pripremite mlijeko od bundeve i procijenite blagotvorne učinke ovog proizvoda na organizam.
