Opis hranjivog napitka. Kojim korisnim svojstvima je obdaren, postoje li posebne kontraindikacije za upotrebu suncokretovog mlijeka? Karakteristike pripreme, kulinarski recepti. Prije nego što uključite piće u prehranu, vrijedi posjetiti ordinaciju gastroenterologa i alergologa. Nakon što prođete potrebne preglede, pobrinut ćete se da suncokretovo mlijeko neće negativno utjecati na vas, ili, naprotiv, odbiti ga koristiti.
Kako napraviti suncokretovo mlijeko?
Pa kako napraviti suncokretovo mlijeko kod kuće? Zapravo, ovaj proces nije naporan i recept ne zahtijeva mnogo sastojaka. Ali treba imati na umu da je potrebno čuvati gotov napitak u hladnjaku ne više od 5 dana.
Evo nekoliko recepata za pripremu suncokretovog mlijeka, od kojih svaki ima posebnu aromu i neobične note okusa:
- Prvi način … Dve šolje sirovog suncokretovog semena namočene su u vodi preko noći. Sljedećeg jutra bacaju se u cjedilo, operu i osuše. Sjemenke se stavljaju u staklenu posudu, pokrivaju i stavljaju u hladnjak. Nakon 4 dana možete vidjeti kako klijaju. Zatim se premještaju u blender, dodaju 3 šalice filtrirane vode, 5 grama vanilin šećera, med po ukusu i prstohvat soli. Sastojke umutite dok ne postanu glatki. Zatim se po želji piće može filtrirati kroz gustu pamučnu krpu. Možete uliti cijeli sadržaj blendera u njega i baviti se poslom dok tekućina polako kaplje.
- Drugi način … Pola čaše oguljenih sjemenki prođe kroz mlin za kavu. Tucite ih 5-10 puta 30 sekundi. Budi pazljiv! Ne možete praviti testenine. Zatim se sipaju u blender, ulije 400 ml filtrirane vode, doda se ekstrakt vanilije i prstohvat soli. Po želji možete dodati mješavinu stevije i eritritola. Ovo će malo zasladiti mleko od semenki suncokreta. Sve tucite velikom brzinom oko 4-5 minuta. Zatim filtrirajte piće, ponovo tucite i ponovo temeljito filtrirajte.
- Treći način … 100 grama sjemena namočeno je 7 sati u filtriranoj vodi. Nakon nekog vremena dodajte 4 datule za slatki okus i držite još sat vremena. Zatim se voda ocijedi, a kosti uklone s datulja. Ponovo dodajte 300 ml pročišćene vode i miješajte komponente mikserom. Dodajte još 250 ml vode, prstohvat soli i temeljito istucite komponente mikserom. Tečnost se filtrira kroz nekoliko slojeva gaze. Preostali kolač može se koristiti za pripremu domaće halve, proteinskih šejkova, tartufa i peciva.
Bilješka! Štapići cimeta, orasi, kakao, sjemenke bundeve, đumbir, kardamom, šafran, klinčići, korijander i kim savršeno se kombiniraju sa suncokretovim mlijekom.
Recepti sa suncokretovim mlekom
Suncokretovo mlijeko može se konzumirati ne samo kao nezavisno piće, već se može dodati i žitaricama, umacima, smoothiejima, koktelima, pecivima, želeima, pa čak i supama. Ovo je svestrano piće koje će jelu dodati nježnu kremastu aromu.
Evo nekoliko jednostavnih recepata sa suncokretovim mlijekom:
- Manna … U posudi dobro promiješajte 250 grama šećera s 2 jaja i 1/3 šalice biljnog ulja. U drugoj posudi zagrijte 250 ml suncokretovog mlijeka (ne kuhajte), dodajte 20 grama maslaca i promiješajte. Zatim se sadržaj dva spremnika sjedini, pomiješa, makne s vatre i doda se 250 grama griza. Ostavite 30 minuta kako bi griz imao vremena da nabubri. Rerna se zagreva na 180 stepeni. 100 grama pšeničnog brašna prosija se kroz sito, doda se vrećica vanilina i 15 grama praška za pecivo. Počnite postepeno uvoditi u mješavinu griza. Posuda za pečenje je nauljena i malo zgnječena grizom. Zatim se u to ulije tijesto i stavi u pećnicu na 40 minuta. Gotov desert pospite šećerom u prahu i poslužite uz čaj.
- Palačinke … Jaje i 1 kašika šećera pomiješajte pjenjačom. Zatim se ulije 350 ml suncokretovog mlijeka, 300 grama brašna i žličica sode. Sastojke dobro umutite da ne ostanu grudvice. Tava se zagreva, nauljuje i razmazuje po kašiki testa. Pecite palačinke sa obe strane do zlatno smeđe boje. Na kraju ih možete posuti medom ili džemom.
- Smoothie od banana od krušaka … 200 ml kokosa i 200 ml suncokretovog mlijeka sipa se u posudu miksera. Isecite 1 bananu i 1 veliku krušku na male kriške. Kombinirajte sve sastojke i počnite miješati najvećom brzinom. Napitak treba da ima jednoličnu konzistenciju. Ako slatkoća nije dovoljna, najbolje je dodati malo javorovog sirupa. Ponovo kucaj. Gotovi smoothie sipa se u čaše, ukrašava laticama mente, ubacuje se kišobran i slamka.
- Kulich "Craffin" … Kašičica šećera i 20 grama svježeg kvasca razrijedi se u 110 ml toplog suncokretovog mlijeka. Zdjela se stavlja na toplo mjesto dok se poklopac ne podigne. 40 grama maslaca se otopi, a jaje, 2 žumanca, 80 grama šećera i 8 grama vanilina umuti u pjenastu pjenu. 350 grama pšeničnog brašna prosija se u zdjelu i dodaju se svi ostali sastojci. Testo dobro umesiti. U početku će vam se lijepiti za ruke, ali uzmite si malo vremena dodajući brašno. Nakon 10 minuta miješenja tijesto će postati mekano i više se neće ljepiti. Nauljena je posebna posuda i tijesto se tamo prenosi. Treba ga umotati prozirnom folijom i staviti na toplo mjesto dva sata. U međuvremenu, 200 grama suhih brusnica prelije se kipućom vodom 15 minuta, zatim se baci na sito i osuši. 100 grama latica badema lagano se prži u tavi do zlatno smeđe boje. Sadašnje tijesto je podijeljeno na 3-4 dijela (ovisno o posudi za pečenje), zaobljeno i ponovo prekriveno prozirnom folijom na 10 minuta. Zatim se komadići tijesta razvaljaju u tanke slojeve i premažu rastopljenim maslacem. Po vrhu pospite brusnicama, muškatnim oraščićem i laticama badema. Tijesto razvaljajte u rolice, prekrijte folijom i ostavite 15-20 minuta. Zatim se režu po dužini, odstupajući nekoliko centimetara od početka. Jedna polovina rolne uvijena je spiralom do početka, a druga se podiže i polaže na prvu. Kolačići se stavljaju u kalupe za pečenje i ostavljaju da se dižu 20 minuta. Rerna se zagreva na 200 stepeni. Kolače treba peći oko 10 minuta, zatim se temperatura smanjuje za 20 stepeni, a kalupi se prekrivaju folijom 7-10 minuta. Zatim se izvadi i peče još 15 minuta. Gotove kolače posipajte šećerom u prahu i poslužite.
- Smoothie sa svježim sirom … 100 grama nasjeckanih banana i 100 grama nemasnog svježeg sira stavi se u zdjelu miksera. Zatim dodajte žličicu meda (što je više moguće), 50 ml suncokretovog mlijeka i žlicu zobenih pahuljica. Sastojke dobro umutite. Smoothie je vrlo hranjiv i zdrav. Ukrasite kriškama banane i laticama mente. Najbolje je piti ga nakon treninga snage.
- Pizza na žaru … 150 grama prosijanog pšeničnog brašna pomiješa se s pilećim jajetom, 1 žlicom majoneze i 10 ml maslinovog ulja. Sol i šećer se dodaju po ukusu. Sve dobro izmešajte. Tava se zagrijava i prelije maslinovim uljem. Smanjite vatru i ulijte tijesto. U međuvremenu se priprema punjenje. Narežite 3 kobasice i 50 grama tvrdog sira na kriške. Kobasice se lagano zapeku u tavi. Povremeno kontrolirajte tijesto. Može se mjehurići i lagano podići. Ta su mjesta probodena vilicom tako da je površina naknadno ravna. Zatim se baza okrene naopako s prepečenom stranom i počnu je ukrašavati. Umak treba pripremiti: žličica kečapa i 2 žlice kisele pavlake dobro se promiješaju. Kolač je podmazan, ali ne dodiruje rubove. Komadići sira, kobasice i kriške svježeg paradajza stavljaju se na vrh. Pospite ribanim sirom i mješavinom provansalskog bilja. Stavite pizzu na laganu vatru i pržite oko 5-10 minuta. Da biste lakše dobili pecivo, otopite komade maslaca duž konture posude.
Takva jela ukrasit će svaki stol i pozitivno djelovati na tijelo. Suncokretovo mlijeko kombinira se sa gotovo svim komponentama.
Zanimljive činjenice o suncokretovom mlijeku
Pokušaji da se pronađe zamjena za kravlje mlijeko napravljeni su još u srednjem vijeku, kada nije bilo dovoljno hrane za ljude. U to vrijeme već se proizvodilo mlijeko od suncokreta, kokosa, soje, oraha i zobi.
Suncokretovo mlijeko se zgušnjava kada izgubi hranjiva svojstva, a kad se skuha, pjeni se poput kravljeg mlijeka.
Po prvi put je car Veliki Veliki donio suncokret iz Holandije u svoju domovinu.
Suncokretovo mlijeko aktivno se koristi u kozmetologiji. Na njegovoj osnovi izrađuju se hidratantne i hranjive maske za kosu i lice, pilingi, tonici. Komponente napitka imaju antioksidativna svojstva, neutraliziraju slobodne radikale, imaju antitumorsko djelovanje, jačaju stanične membrane, sprječavaju prerano starenje i izglađuju mimične bore.
Kako napraviti suncokretovo mlijeko - pogledajte video:
Dakle, pogledali smo kako pripremiti suncokretovo mlijeko, saznali koja korisna svojstva ima i postoji li opasnost ako se konzumira prekomjerno. Također je vrijedno napomenuti da se piće čuva u hladnjaku 3 do 5 dana.
