Želite li napraviti neobične kotlete tako da budu aromatični, mekani i ukusni? Zatim predlažem da provedem mali eksperiment u kuhinji i ispržim divne sočne kotlete od mljevenog mesa i tikvica.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Klasičan recept za kotlete uključuje dodavanje namočene mrvice kruha ili krumpira naribanog ili uvijenog u mlin za meso. Ali ovo nije jedini ukusan recept. Mnoge domaćice dodaju u mljeveno meso sve vrste povrća, poput sjeckanog kupusa, paprike, uvrnutog paradajza, luka itd. U ovom slučaju odlučio sam staviti naribane tikvice. Oni čine kotlete mekšim, sočnijim i jednostavno se tope u ustima. Osim toga, kotletima dodaju i korisne vitamine te savršeno zasićuju tijelo.
Da bi hrana bila savršena, trebate znati osnovne principe, zahvaljujući kojima će ih biti moguće uspješno skuhati.
- Sirove tikvice sameljite pomoću grubog ili srednjeg rendera, blendera ili mlinca za meso.
- Povrćna masa se blago posoli i ostavi u situ da se ukloni višak tečnosti, jer tikvice su vrlo sočne.
- Da bi se kotleti bolje lijepili, u mljeveno meso morate dodati jaja.
- Ne bojte se mljevenom mesu dodati začine i začinsko bilje. Svi začini će dodati dodatni ukus.
- Tikvice s mesom mogu se sitno nasjeckati nožem - dobivate nasjeckane kotlete izražene strukture.
- Kotleti se pripremaju na nekoliko načina. Pržene u ulju u tavi, pečene u rerni, na pari, u mikrotalasnoj rerni, u multivarku.
- Takve kotlete možete poslužiti za doručak ili ručak / večeru kao prilog ili kao samostalno jelo.
- Konzumiraju se topli ili hladni.
- Takvo jelo možete skuhati za buduću upotrebu. Prženi kotleti odlično se čuvaju u zamrzivaču, a zagrijani ne gube kvalitetu i okus.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 115 kcal.
- Porcije - 15
- Vreme kuvanja - 1 sat
Sastojci:
- Svinjetina - 500 g
- Tikvice - 1 kom.
- Jaja - 2 kom.
- Beli luk - 2-3 režnja
- Sol - 1 kašika ukusa
- Mljeveni crni papar - prstohvat
- Biljno ulje - za prženje
Korak po korak recept za mesne kotlete s tikvicama
1. Operite i osušite tikvice. Ogulite i ogulite plod. Ovaj se postupak provodi samo sa starim tikvicama, mladima nisu potrebne takve manipulacije.
2. Utrljajte pulpu tikvica kroz mlin za meso ili naribajte. Zatim prebacite na fino sito i ostavite 5-10 minuta da tečno staklo. Možete malo pritisnuti rukama ili žlicom kako biste ubrzali ovaj proces. Zatim vratite pire krompir u posudu za miješanje.
3. Ogulite meso s filma i odrežite masnoću. Operite i osušite papirnim ubrusom. Zatim prođite kroz srednju rešetku mlinca za meso. Ako želite napraviti sjeckane kotlete, meso i tikvice narežite na male komadiće.
4. Mljevenom mesu dodajte jaja, sol i papar. Češnjak ogulite i prođite kroz prešu.
5. Mljeveno meso dobro promiješajte da se sva hrana ravnomjerno rasporedi. Konzistencija mljevenog mesa bit će blago vodenasta, pa nećete moći rukama oblikovati kotlete.
6. Stavite tavu na štednjak, dodajte biljno ulje i zagrijte. Mleveno meso uzmite kašikom i sipajte u šerpu. Okrenite temperaturu malo iznad srednje i pecite pljeskavice oko 5-7 minuta dok ne porumene.
7. Okrenite pljeskavice i kuhajte isto vrijeme.
8. Poslužite tople i sveže kotlete za sto, jer najukusniji kotleti samo na vrućini.
Pogledajte i video recept kako kuhati mesne pljeskavice s tikvicama.
