Kotleti od usitnjenog mesa

Sadržaj:

Kotleti od usitnjenog mesa
Kotleti od usitnjenog mesa
Anonim

Sočni i ukusni pileći kotleti postat će vam omiljeno jelo ako ih skuhate barem jednom.

Gotovi kotleti od obrijanog mesa
Gotovi kotleti od obrijanog mesa

Sadržaj recepta:

  • Istorija kotleta
  • O jelu
  • Sastojci
  • Kuhanje korak po korak
  • Video recept

Istorija kotleta

Kao i mnoga druga velika evropska jela, kotlet je rođen u Francuskoj. Međutim, tada su se kotleti pravili od svinjskih ili goveđih rebara, koji su bili omotani slojem mesne pulpe tako da je kolač izašao u obliku. Nakon toga je takvo remek -djelo podvrgnuto toplinskoj obradi. U to vrijeme element kotleta bilo je obavezno prisustvo kosti, jer je bilo prikladnije jesti meso rukama s kostima.

Nakon nekog vremena počeli su koristiti pribor za jelo, poput vilice i noža. Stoga je potreba za kostima za jelo kotleta postupno nestala, od čega su kotleti doživjeli mnoge transformacije. Kao rezultat toga, počeli su se pripremati od mljevenog mesa u obliku ravnog kolača. Od tada je jelo čvrsto ušlo u naš život i prati nas, i radnim danima i praznicima.

Šta je vrhunac narezanih mesnih narezaka?

Sastav sastojaka ovog recepta praktički se ne razlikuje od klasičnog jela. Ovdje se koriste proizvodi na koje smo navikli, ali korica kotleta leži u preradi mesa. Jedan od najčešćih načina je mljeveno meso, uvijeno u mlin za meso ili narezano na male komadiće. Ali ovaj recept nema ništa zajedničko s ovim metodama, jer usitnit ćemo meso. A kako to učiniti, pročitajte u nastavku.

  • Kalorijski sadržaj na 100 g - 260 kcal.
  • Porcije - 20
  • Vrijeme kuhanja - 30 minuta za kuhanje, 2 sata za pripremu mesa
Image
Image

Sastojci:

  • Svinjetina - 500 g
  • Krompir - 1 kom.
  • Luk - 2 kom.
  • Beli luk - 3 režnja
  • Jaja - 1 kom.
  • Sol - 0,5 kašičice ili po ukusu
  • Mljeveni crni papar - 0,5 žličice ili po ukusu
  • Rafinirano biljno ulje - za prženje

Kuhanje narezanih mesnih kotleta

Meso se nareže na tanke kobasice i umota u prozirnu foliju
Meso se nareže na tanke kobasice i umota u prozirnu foliju

1. Dakle, prije svega pripremite meso. Da biste to učinili, operite ga, odrežite film i žile. Zatim dobro osušite papirnim ubrusom i narežite na dugačke kobasice, promjera oko 3 cm. Zamotajte svaku krišku mesa prozirnom folijom i pošaljite u zamrzivač na 1,5-2 sata.

Mesne kobasice smrznute
Mesne kobasice smrznute

2. Kad se meso zamrzne, izvadite ga iz zamrzivača, odvijte ga od prozirne folije i pripremite kuhačicu s nastavkom za sjeckanje. Ako nemate kombajn, upotrijebite običnu ribež.

Mesne kobasice usitnjavaju se u kuhinjskom procesoru kroz mlaznicu
Mesne kobasice usitnjavaju se u kuhinjskom procesoru kroz mlaznicu

3. Nasjeckajte meso. Trebali biste imati tanki komad mesa.

Istreljani krompir i luk, zabijeni u jaje i začinjeni začinima dodaju se u strugotine mesa
Istreljani krompir i luk, zabijeni u jaje i začinjeni začinima dodaju se u strugotine mesa

4. Ogulite krompir i luk, uvijte kroz mlin za meso kroz veliku rešetku i sjedinite s pomfritom. Sve začinite solju, crnim biberom i umutite jaje.

Mleveno meso se dobro izmeša
Mleveno meso se dobro izmeša

5. Mljeveno meso dobro promiješajte. Njegova konzistencija će biti tekuća, pa neće raditi kao i obično, rukama oblikovati kotlete.

Kotleti se prže u vrućoj tavi na biljnom ulju
Kotleti se prže u vrućoj tavi na biljnom ulju

6. Stavite tavu na štednjak, ulijte rafinirano biljno ulje i dobro je zagrijte. Nakon što ste uzeli žlicu, uzmite mljeveno meso i stavite ga na dno posude oblikujući ga u obliku kotleta.

Kotleti se prže u vrućoj tavi na biljnom ulju
Kotleti se prže u vrućoj tavi na biljnom ulju

7. Pržite pljeskavice s jedne strane oko 5 minuta dok ne porumene, a zatim ih okrenite i pržite isto vrijeme. Gotove kotlete poslužite vruće, vruće. Za prilog možete skuhati pire krumpir, skuhati pirinač ili špagete.

Pogledajte i video recept: Kotleti od mljevenog mesa.

Preporučuje se: