Lazanje … Koliko obožavatelja ovog jela! Ali kuhanje ovog jela prilično je problematično, a kupovina gotovih listova je skupa. Stoga su iskusne domaćice izumile lijenu lazanje na bazi armenskog tankog lavaša.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Talijanska lazanje s umakom od bešamela i armenski tanki lavaš - simbioza različitih svjetskih kuhinja stvara međunarodno izdašno i ukusno jelo. Iako je u svijetu kulinarstva sasvim uobičajeno da jedna nacionalna kuhinja prodire u drugu. Ali u ovom receptu još uvijek nije jasno je li lavaš prodro u lazanje, ili je lavaš "pričvršćen" na lavašu …
Da biste lijene lazanje učinili zaista ukusnima, morate se pridržavati nekih pravila. Dakle, armenskom lavašu treba dati vremena da se prethodno namoči sosom. U suprotnom se može osušiti u pećnici, postati suh i lomljiv. Klasična lazanje koriste bešamel sos. Međutim, umjesto nje, dozvoljeno je miješanje vrhnja, pavlake, kefira, jaja, fermentisanog pečenog mlijeka, začina … i sos je gotov. Za punjenje se koriste omiljeni proizvodi, i meso i povrće. Osim toga, tu je i lasagna voćna lavash, gdje se svježi sir koristi sa slatkim voćem. Za kuhanje je bolje koristiti keramičko ili stakleno posuđe otporno na toplinu. Paluba s tankim zidovima neće funkcionirati kao pita kruh će se osušiti. Količina hrane ovisi o veličini kalupa u kojem će se lazanje kuhati i o broju slojeva. Ovaj recept navodi proizvode za kalup promjera 30-20 cm i 3 sloja posude.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 226 kcal.
- Porcije - 1 lazanje
- Vreme kuvanja - 1 sat
Sastojci:
- Tanki armenski lavaš - 3 kom.
- Meso (bilo koje vrste) - 700 g
- Luk - 1 kom.
- Paradajz - 2-3 kom.
- Beli luk - 3 režnja
- Jaja - 1 kom.
- Sir - 200 g
- Kopar - hrpa
- Paradajz pasta - 3 kašike
- Kisela pavlaka - 300 ml
- Biljno ulje - za prženje
- Sol - 0,5 kašičice ili po ukusu
- Mljeveni crni papar - prstohvat
- Bilo koji začini i začinsko bilje po ukusu
Kuhanje lavash lavasha
1. Meso operite, po potrebi uklonite višak masnoće i film. Narežite ga na male komade ili prođite kroz mlin za meso. Ako ga isečete, mesni fil će se osećati bolje.
2. Stavite tavu na štednjak, ulijte biljno ulje, pojačajte vatru i stavite meso da se prži. Kuhajte ga oko 7 minuta, sjećajući se da se promiješa.
3. Do tada pripremite ostatak povrća. Paradajz operite i narežite, luk ogulite i nasjeckajte, bijeli luk ogulite i nasjeckajte.
4. Kad meso porumeni dodajte mu luk.
5. Nastavite pržiti hranu, smanjujući vatru na srednju.
6. Nakon 5-7 minuta prženja, stavite u tiganj iseckani kopar, paradajz, beli luk, paradajz pastu, so, biber i začine.
7. Promiješajte hranu i pirjajte na laganoj vatri sa zatvorenim poklopcem oko 6 minuta.
8. Za sos, sipajte pavlaku u šerpu, dodajte so i začine.
9. Umešajte i zagrejte sos 2-3 minuta, pa ulijte jaje i brzo dobro promešajte. Uklonite tiganj sa šporeta kako se jaje ne bi skusilo.
10. Odaberite prikladan oblik za lazanje i narežite pita kruh na njegov promjer. U kalup stavite jedan list pita kruha.
11. Na to stavite ravnomjeran sloj mesa.
12. Obilno premažite kremastim umakom i pospite strugotinama sira.
13. Nastavite naizmjenično slagati listove pita kruha i mesnog punjenja, nanesite umak i naribani sir. Ostavite lazanje 15 minuta da namoče pita hleb sa sosom.
14. Zagrijte pećnicu na 180 stepeni i pošaljite lasagna lavash da se peče 15-20 minuta. Ne zaboravite pokriti posudu folijom za pečenje kako vrh ne bi izgorio. Ako želite da hrana ima zlatnu koricu, uklonite foliju tri do četiri minute prije kraja kuhanja.
15. Gotovu lazanje izrežite na porcije i poslužite vruće.
Pogledajte i video recept o tome kako napraviti lijene lazanje.
