Korak po korak recept za pripremu bolognese umaka za lazanje kod kuće. Značajke kuhanja, aplikacije i video recepti.
Bolognese umak smatra se jednim od najčešćih nadjeva za lazanje. U talijanskoj kuhinji zauzima jedno od prvih mjesta. Koristi se ne samo za lazanje, već i za druga jela. Umak od mesa odlično se slaže s heljdom, pireom ili pirinčem. Osnova umaka je mljeveno meso, ispravnije napravljeno od dvije vrste mesa. Luk, paradajz (svježi, iz konzerve, uvijeni) i suho vino su takođe neophodni. Stoga bolonjez ima pikantan okus i jedinstvenu aromu, a jela pripremljena s njim pretvaraju se u pravo remek -djelo talijanske kuhinje. Međutim, bez poznavanja nekih zamršenosti, umak od bolognese ne može se učiniti ukusnim.
Kvaliteta mljevenog mesa od ključne je važnosti za recept. Stoga je bolje to učiniti sami listanjem kroz mlin za meso. Ako to nije moguće, pažljivo pogledajte datum isteka proizvoda i sastav. Danas mnoge trgovine pružaju besplatnu uslugu izrade mljevenog mesa od onih proizvoda koje je kupac odabrao. Bolonjez umak od svježeg mljevenog mesa bit će ukusniji. Stoga je poželjno ne koristiti smrznuto mljeveno meso. Ili pravilno odmrznite, izbjegavajući nagle promjene temperature. Stoga je bolje ostaviti da se mljeveno meso odmrzne na donjoj polici frižidera, a zatim ostaviti na sobnoj temperaturi.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 205 kcal.
- Porcije - 700 g
- Vreme kuvanja - 1 sat
Sastojci:
- Svinjetina (moguće je i bilo koje drugo meso) - 700 g
- Sol - 0,5 kašičice ili po ukusu
- Luk - 1 kom.
- Mljeveni crni papar - prstohvat
- Šargarepa - 1 kom.
- Paradajz - 2 kom. (uvrnuti paradajz iz konzerve u receptu)
- Beli luk - 2 režnja
- Mleko - 200 ml
- Maslinovo ulje - za prženje
- Suvo crno vino - 100 ml
- Bosiljak (ljubičasti i zeleni) - nekoliko grana (sušeno bilje u receptu)
- Mleveni muškatni oraščić - 1 kašika
Korak po korak priprema bolognese umaka za lazanje, recept sa fotografijom:
1. Meso operite, osušite papirnim ubrusom, odrežite višak masnoće, uklonite film i izrežite na komade za mlin za meso. Luk ogulite, operite i nasjeckajte.
2. Okrenite meso s lukom kroz mlin za meso sa srednjom rešetkom.
3. Mrkvu ogulite, operite i naribajte na krupnijem rende. Oljuštite i iseckajte beli luk.
4. Sipajte maslinovo ulje u tavu i zagrijte. Šaljite mrkvu i pirjajte na umjerenoj vatri dok ne porumeni.
5. Dodajte luk u mrkvu i nastavite pržiti dok ne porumeni.
6. Mljeveno meso pošaljite u tavu, malo pojačajte vatru i pržite ga, povremeno miješajući dok ne porumeni.
7. U mljeveno meso pošaljite sjeckano zelje i nasjeckani češnjak. Začinite solju, paprom i muškatnim oraščićem.
8. Sipajte suvo crno vino u šerpu.
9. Zatim ulijte mlijeko.
10. Dobro promešajte i dovedite hranu do ključanja.
Stavite poklopac na tavu i pirjajte lazanje bolognese pola sata. Na kraju kuhanja kušajte i po potrebi prilagodite.
Pogledajte i video recept o tome kako napraviti bolognese umak za lazanje.
