Jeste li dugo kuhali patku? Stoga je vrijeme da upotrijebite jednostavan recept za patku pirjanu s mrkvom u vrhnju. Meso je nježno i s originalnim umakom. Korak po korak recept sa fotografijom. Video recept.
Unatoč činjenici da se patka prodaje samo na tržnici ili u velikom supermarketu, interes domaćica za nju ne prestaje. Najčešće se ptica prži ili peče, jer patka, kad se skuha, daje masnu juhu. Ali ako se trup pravilno obradi, od njega možete napraviti jednako ukusna variva koja će postati popularna čak i među sladokuscima. Na primjer, pirjana patka s mrkvom u vrhnju i s dodatkom talijanskih začina ispada sočna i ukusna. Prije početka kuhanja preporučujem da se upoznate s nekim suptilnostima.
- Poželjno je kuhati mladu patku sa vrhnjem, jer ima meko i nježno meso bez specifičnog mirisa.
- Krema ima ugodan kremast okus pa ih ne biste trebali začepiti s puno začinskih začina.
- Začini poput češnjaka, mljevenog crnog papra, kima, mješavine talijanskog bilja prikladni su kao začini.
- Umesto pavlake može se koristiti pavlaka.
- Osim mrkve, jelima možete dodati i drugo povrće: luk, jabuke, tikvice, krumpir. Učinit će sve povrće koje nema jak okus prilikom kuhanja.
- Za dodavanje začina jelu, vrhnje se može pomiješati s kečapom u omjeru 2: 1 ili dodati malo bijelog vina.
- Kako biste spriječili da jelo postane masno, upotrijebite nemasnu kremu.
Budući da patčje meso nije jako izbirljivo, a ako slijedite recept i uzmete u obzir sve savjete, uspjet ćete. Gotovo jelo poslužite s bilo kojim prilogom po ukusu.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 359 kcal.
- Porcije - 4
- Vreme kuvanja - 2 sata
Sastojci:
- Patka - 0,5 trupova
- Luk - 1 kom.
- Šargarepa - 1 kom.
- Sol - 1 kašika
- Italijanski začini - 1 kašika
- Biljno ulje - za prženje
- Krema - 200 ml
- Mljeveni crni papar - prstohvat
Korak po korak kuhanje pirjane patke s mrkvom u kremi, recept sa fotografijom:
1. Operite patku pod mlazom vode i osušite papirnim ubrusom. Ako postoji crni preplanuli ten, ostružite trup željeznom spužvom kako biste sve uklonili. Narežite trup na komade prikladne veličine i stavite ih u dobro zagrijanu tavu s biljnim uljem. Uključite jaku vatru i zapecite meso, povremeno miješajući dok ne porumeni.
2. Ogulite i operite mrkvu s lukom. Povrće narežite na komade srednje veličine i stavite ga u kalup za patke. Nastavite pržiti hranu do zlatno smeđe boje.
3. Sipajte kremu u šerpu, začinite hranu solju, crnim biberom i italijanskim začinima.
4. Promiješajte hranu i pustite da zavrije, poklopite posudu i pirjajte patku i mrkvu u kremi na laganoj vatri 1,5 sat dok ne omekšaju. Iako vrijeme dinstanja ovisi o veličini komada peradi.
Pogledajte i video recept kako kuhati patku pirjanu u vrhnju.
