Šta je malajska jabuka, iz koje biljke se bere? Korisna svojstva i sastav tropskog voća, mogućnost uvođenja u prehranu za mršavljenje. Kako kuhati yambose, zanimljive činjenice o biljci. Plodina pulpa ima izražen antimikrobni, posebno antibakterijski učinak. Svi dijelovi postrojenja zadržavaju ista svojstva. Sok malajske jabuke koristi se u liječenju zaraznih bolesti kao protuupalno i antipiretsko sredstvo.
Šteta i kontraindikacije za konzumiranje malajske jabuke
Ako postoji prilika za gozbu egzotičnim voćem, morate imati na umu da čak i jedan komad može izazvati alergije.
Kontraindikacije za upotrebu malajske jabuke su sljedeće:
- Individualna netolerancija, koja se može razviti unutar 15 minuta nakon oralnog kontakta, te unutar 1-3 dana dok se fetus probavlja.
- Sklonost opstipaciji. U pulpi nema dijetalnih vlakana - sa tendencijom zatvora, upotreba može izazvati grčeve, povećano nadutost i osjećaj težine u trbuhu.
- Česta žgaravica, refluksni ezofagitis, povećana kiselost želuca.
Sočnu egzotiku ne treba unositi u prehranu male djece - možete izazvati volvulus. Ne preporučuje se raznolikost dnevnog menija trudnicama koje nisu navikle na ovaj proizvod. Zatvor se često razvija tokom trudnoće, jamboza će još više ojačati želudac
Recepti za malezijske jabuke
U kuhanju se malajske jabuke koriste kao i obično - jedu se sirove, pečene, prave žele i marmeladu, pirjane. Domaća vina se proizvode od jambosa i dodaju se industrijskim pićima kao sastojak. Za pripremu priloga i začina za meso i ribu koristi se nezrelo voće, a za deserte zrelo. Recepti za malajske jabuke:
- Ukiseljeni jambos … Nezreli plodovi biraju se tako da se pulpa ne ukiseli tokom blanširanja - obrade kipućom vodom. Zakiseljenu vodu sa soli potrebno je unaprijed pripremiti - u pulpi malezijskih jabuka ima puno željeza, a ako se plodovi ostave u zraku nakon rezanja, potamnit će. Ako se obične jabuke mogu ukiseliti cijele, u kori, tada se yambose prvo mora narezati na kriške - plodovi su prilično veliki i općenito se neće kiseliti. Malajske jabuke mnogo je lakše pripremiti od običnih jabuka - koštice se lako uklanjaju. Proporcije sastojaka: svježe nezrelo voće - 1 kg, ista količina vode, 250 g šećera, pola čaše 9% jabukovog ili vinskog octa, žlica kuhinjske soli, pola žličice cimeta i klinčići - 20 klinčića. Pri pripremi jambusa uvijek se koriste klinčići. Plodovi su narezani na kriške, uronjeni u zakiseljenu slanu vodu. Marinada se kuha dodavanjem šećera, soli i octa u kipuću vodu. Kriške se slažu u staklenke, klinčići i cimet se podjednako dodaju, preliju kipućom marinadom i zarolaju poklopcima. Banke su prethodno sterilizirane.
- Slatka martabak pita … Jedna od vrsta ovog jela punjena je jambosom. Sastojci za tijesto: čaša brašna, oko 1 žličica instant kvasca, kokosovo mlijeko - 1,5 šolje, 2 jaja i nešto više od pola čaše šećera. Testo bi trebalo da se pokaže tečnim, pa se mesi u činiji ili šerpi. Prvo kvasac prelijte toplim kokosovim mlijekom, ostavite da se skuha, tako da malo "stane", i zamijesite tijesto. Možete dodati malo soli. Dok se tijesto "odmara", oni su zauzeti punjenjem. Malajske jabuke - 2 komada - oguljene, bez koštica, začinjene klinčićima i stavljene u pećnicu za pečenje. Zatim zagrijte tiganj i ispecite testo kao palačinke. Ako je posuda velika, onda se "palačinka" reže na nekoliko dijelova kako bi kasnije bila slojevita. Mnogo je prikladnije koristiti malu tavu - tada se slojevi pite jednostavno slažu jedan na drugi, kao u proizvodnji kolača. Kvasačom izlijte tijesto u vruću tavu, pospite susamom s jedne strane i naribanom čokoladom s druge strane. Dok se sloj peče, čokolada ima vremena da se upije. Gotovu "palačinku" izvadite iz tave, malo je namažite maslacem, palminim uljem, kako kolač ne bi ustajao. Čim se ulje upije, yambose pire se razmazuje po izratku, prekriva sljedećom "palačinkom" i postupak se opet ponavlja. Martabak se sastoji od 3-4 sloja tijesta.
- Malajski džem od jabuka … Malajske jabuke ogulite, očistite od koštica, narežite na male komade, prekrijte šećerom i ostavite da odstoje 6-8 sati. Za to vrijeme trebalo bi se izdvojiti puno soka. Šećer i pulpa jabuke - proporcije 1 do 1. Kad se sok pusti, stavite posudu sa sadržajem na vatru i počnite kuhati, dodajući po ukusu po vašem izboru - 2-3 žlice soka od limuna, šaku crnog ribiza ili istu količinu trešanja bez koštica. Ako to ne učinite, marmelada će biti previše slatka. Da biste poboljšali okus neposredno prije isključivanja, kada se marmelada zgusnula i plodovi potpuno prokuhali, možete dodati prstohvat cimeta ili klinčića - klinčići se odlično slažu s okusom jambusa. Džem se provjerava na spremnost, poput običnog džema - kap se sipa u ohlađeni nokat. Ako se nije proširio, možete ga isključiti.
- Roti kanai sa malajskim jabukama … Roti kanai su palačinke. Za tijesto morate pripremiti unaprijed: brašno - 0,5 kg, sol - žličicu, šećer - žlicu, 1 jaje, pola čaše kokosovog mlijeka i vodu. Testo se mesi, ali ne tečno, već takvo da se može razvaljati u kuglu. Bolje je napraviti 2 kuglice, svaka je umotana u celofan i staviti u frižider da se ne osuši. Tijesto se drži na polici u hladnjaku najmanje sat vremena, ali dva je bolje. Sadašnje tijesto podijelite na jednake dijelove, također ih razvaljajte u kuglice, premažite palminim uljem i, položivši na tanjur, ponovo prekrijte celofanom i vratite u hladnjak na 30 minuta. Od svake loptice formira se ravna, gotovo prozirna torta koja ju gnječi dlanom. Yambose je izrezan na ploške. Na vruću tavu rasporedite kolač, u njegovoj sredini - 2-3 kriške malajske jabuke i 1 klinčić. Umotajte tortu u kovertu. Kad se jedna strana isprži, okrenite palačinku na drugu. Koverta je dobro zatvorena. Prije posluživanja prelijte otopljenu čokoladu i pospite šećerom u prahu.
Ukusni džemovi i džemovi dobivaju se u kombinaciji sa slatkim jambozom kiselog voća - kisele jabuke, jagode, crvena ili bijela ribizla, trešnje. Ali u svježem obliku, ovo voće se ne preporučuje za konzumiranje zajedno. Ova kombinacija otežava probavu hrane, izaziva fermentaciju. S obzirom na svojstva malajske jabuke - usporavanje peristaltike, njihova zajednička upotreba s kiselim voćem može izazvati grčeve u crijevima.
Zanimljive činjenice o malajskoj jabuci
Drvo mirte, s kojeg se beru svijetli sočni plodovi, pripada biljci kameleona. Mladi listovi su crvene boje, a sa starenjem postaju zeleni, narastu do 45 cm u dužinu i 20 cm u širinu. Zahvaljujući njima, biljka izgleda svečano - sjajno tamnozeleno lišće na vrhu i blijedozeleno odozdo prošarano je malim crvenim lišćem. Kad zapuše vjetar, drvo izgleda kao božićno drvce u vijencima.
Ne samo raznobojno lišće, već i cvijeće. Zanimljivo je da jedna biljka odmah može vidjeti bijele i ružičaste cvjetove. Postoje i druge kombinacije: ružičasto-ljubičasta i tamnocrvena, bijela i žuta. Cvijeće se skuplja u grozdove, aroma je slaba, ali vrlo ugodna.
U Brazilu se malezijske jabuke aktivno koriste za hranu, a iscjelitelji prave napitke iz različitih dijelova biljke - za proljev, kašalj, migrenu. Uz pomoć dekocija jambosa liječi se čak i dijabetes melitus.
U kupku se dodaje voćni sok - vjeruje se da produžava mladost. Osim toga, točno je utvrđena njegova učinkovitost u liječenju dermatoloških bolesti.
Cijenjeno je i drvo biljke - od nje se prave idoli koji ih ubuduće ukrašavaju cvijećem iste biljke.
Pogledajte video o tajlandskom voću i malajskoj jabuci:
Nažalost, malo je vjerojatno da će evropski potrošač moći okusiti jambos ako ne ode na godišnji odmor u zemlje južne Azije. Ovo je vrlo uvredljivo - tokom sezone sazrijevanja lokalne trgovine, tržnice i trgovine prepune su voća, sva roba se ne može prodati - počinje trunuti. Ali nemoguće je organizirati izvoz jambusa u druge zemlje, čak i nakon prerade sa suvremenim konzervansima - pa se ubrano voće brzo pokvari.
