Lazanje su vrhunac kulinarske umjetnosti. Čak i ako je jelo malo naporno, zahtijeva određeno vrijeme i puno komponenti, ali rezultat je uvijek odličan. Predlažem da kuvam …
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Lazanje su gastronomski kulinarski konstruktor, koji je jedna od vrsta talijanskih tjestenina, tj. pasta. Svaka italijanska domaćica zna nekoliko desetina ove pite. Ovdje je najvažnije kupiti tanjure s tijestom, a ostalo je nekoliko minuta na štednjaku i još malo u pećnici. Međutim, neke domaćice same pripremaju tanke ravne kvadrate. To nije nimalo teško. Gnječenje tijesta donekle je slično tijestu za knedle ili rezance. Često se tijesto tonira u različitim bojama: zeleno s zdrobljenim špinatom, ružičasto s rajčicama. Obično bi trebalo biti 6 takvih slojeva lazanja.
Ukratko, ovo se jelo priprema na sljedeći način: široke i ravne trake tijesta se sendviču s bilo kojim punjenjem i peku. I postoji iznenađujuće mnogo preliva za lazanje. Ali najčešće - gusti mesni umak: balaniese umak, napuljski umak ili umak Amatricana s mljevenim mesom. Jelo s artičokama i špinatom dobro se pokazalo. Lazanju prelijte umakom od bešamela ili sličnim preljevom. Povezujući svoju maštu, možete napraviti razne ispune.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 135 kcal.
- Porcije - 1 lazanje
- Vreme kuvanja - 1 sat 15 minuta
Sastojci:
- Tijesto ili tanjuri za lazanje: tijesto - 300 g, tanjuri - 6 kom.
- Svinjetina - 600 g
- Luk - 1 kom.
- Beli luk - 4 češnja
- Sir - 200 g
- Kisela pavlaka - 250 ml
- Začini i začinsko bilje (bosiljak, provansalsko bilje, suneli hmelj, mljevena paprika, mljeveni muškatni oraščić, đumbir u prahu, slatka paprika itd.) - po ukusu
- Paradajz pasta - 2 kašike
- Biljno ulje - za prženje
- Sol po ukusu
Kako napraviti lazanje
1. Ako koristite tijesto za lazanje, tanko ga razvaljajte oklagijom od 3 mm. Dok to radite, pokušajte se držati pravokutnog oblika.
2. Napunite široki lonac ili posudu vodom i prokuhajte. Spustite listove ključanja, koje kuvate bukvalno 2 minuta. Ako ste kupili zamrznute listove, učinite isto s njima. Kuhane listove stavite na dasku ili tanjur.
3. Operite meso, ogulite foliju, narežite ga na komade i prođite kroz mlin za meso.
4. Luk i češnjak ogulite i narežite na male kockice.
5. Stavite tavu na štednjak, dodajte biljno ulje i zagrijte. Dodajte češnjak i luk da se prže i propasirajte do prozirnosti.
6. Zatim dodajte mleveno meso u šerpu.
7. Meso kuhajte na umjerenoj vatri oko 10 minuta i dodajte začinsko bilje, začine, sol, začine i pastu od rajčice.
8. Na laganoj vatri dinstajte fil oko 5 minuta.
9. Sipajte pavlaku u drugu posudu i dodajte sve vrste začina.
10. Promiješajte, prokuhajte i zagrijte 5-7 minuta.
11. Sada počnite oblikovati lazanje. Odaberite kalup s visokim stranicama i premažite dno umakom od vrhnja. Na vrh poređajte list tjestenine.
12. Nanesite mesni fil na testo i ravnomerno ga zagladite.
13. Sir naribati i posuti po mesu.
14. Premažite sosom sve.
15. Nastavite naizmjenične slojeve.
16. Zadnji sloj lazanja prelijte pavlakom i obilno pospite sirom.
17. Zagrijte pećnicu na 200 ° C i pošaljite lazanje da se peku pola sata. Ne držite ga predugo, jer svi proizvodi su skoro spremni.
18. Dok je vruć, narežite lazanje na kriške i poslužite.
Pogledajte i video recept kako kuhati lazanje.
