Odsustvo pećnice nije problem. Ukusnu patku možete kuhati na štednjaku u tavi. I danas ću podijeliti takav recept - mirisna, ukusna i sočna pirjana patka s narančama.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Patka s narančama gost je francuske kuhinje. Naravno, ovo se jelo ne može klasificirati kao svakodnevno, ono je svečanije, jer Ne možete ga brzo skuhati u pokretu. Kada planirate kuhati ovo jelo, izuzetno je važno kupiti dobru pticu. Da biste to učinili, treba imati na umu da se o kvaliteti patke sudi po njenoj debljini. Ako je ptica divlja, onda se odgovarajuće loše hrani, a iz nje će izaći grubo i suho jelo. Ako je trup pretjerano masan, imat će neugodan slatki okus, a osim toga mogu postojati problemi s probavom. Stoga je za pripremu ovog jela bolje uzeti pticu srednje veličine, tešku oko 1,5-2 kg.
Također će biti korisno znati korisne savjete za kuhanje patke. Tokom prženja, komadiće patke treba probušiti da se mast brže otopi. Patka se prži od sat do dva sata. Specifično vrijeme prženja određeno je veličinom njegovih dijelova. Ovaj faktor se može odrediti i na sljedeći način: za svaki kilogram peradi 30 minuta prženja i dodatnih pola sata.
Ako je perad pravilno odabrana i pravilno kuhana, tada će njeno meso biti vrlo hranjivo i ukusno. Uostalom, sadrži puno fosfora, proteina i vitamina B1, B2. Patka sadrži dvostruko više vitamina A od pilećeg mesa. No, u istom omjeru, patka ima više masti u odnosu na piletinu ili puretinu.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 230 kcal.
- Porcije - 4-5
- Vreme kuvanja - oko 2 sata
Sastojci:
- Leš patke - 0,5 kom.
- Narandžasta - 1 kom. velika veličina
- Luk - 1 kom.
- Beli luk - 3 režnja
- Lovorov list - 4 kom.
- Grašak paprike - 4 kom.
- Ljuta paprika - 1/4 mahune
- Biljno ulje - za prženje
- Sol - 1 kašika
- Mljeveni crni papar - prstohvat
Kuhanje paprikaša s narančama
1. Očistite kupljenu patku, namastite je, operite i osušite. Isecite ga na komade i izvadite polovinu koju ćete skuvati. Ostatak ptice pošaljite u frižider na još jedan obrok. Preporučujem da potpuno izbacite rep, tk. sadrži žlijezdu sa tajnom namijenjenom za podmazivanje perja ptice. Stoga mast ima posebno specifičan miris.
2. Zagrijte tavu s biljnim uljem i stavite komade patke da se prže. Postavite jaku vatru i kuhajte sa obe strane dok ne porumeni. Vrijeme prženja neće biti duže od pola sata. Ako ptica počne gorjeti, smanjite temperaturu.
3. Dobro operite narandžu; proizvođači tretiraju njegovu kožu kemikalijama. Zatim ga narežite na komade srednje veličine. Luk ogulite i narežite na velike polu -prstenove.
4. Zagrijte tavu s biljnim uljem i pirjajte luk na umjerenoj vatri.
5. Kad se luk bistri, dodajte naranče u tavu i kuhajte dok lagano ne porumene.
6. Prženu patku dodajte u tavu u prženi luk sa pomorandžama.
7. Sipajte 50 ml vode za piće, začinite solju, biberom i svim začinima. Prokuhajte, poklopite tavu poklopcem i pirjajte hranu na laganoj vatri oko sat i pol dok patka ne dobije meku konzistenciju.
8. Gotovu patku poslužite na sto zajedno s dinstanim narančama i lukom. Jelo se pokazalo vrlo elegantnim i ukusnim, jer se ispod rumene korice koja prekriva patku nalazi nježno meso zasićeno aromom naranče.
Pogledajte i video recept o tome kako kuhati patku. Program "Sve će biti ukusno."
