Pileći gedliebzhe je ukusno, toplo, izdašno i jednostavno jelo koje se lako priprema. Osvojit će svakoga svojim nevjerojatnim umakom. Jelo je namijenjeno svakodnevnoj večeri, ali je pogodno i za gošće gostiju. Korak po korak recept sa fotografijom. Video recept.
Gedlibzhe je posjetnica kabardijske kuhinje. Jednostavno, izdašno i sočno jelo od piletine sa umakom od pavlake napravljeno od prženog luka, belog luka i začina. U klasičnoj verziji hrana se priprema od malih pilića ili cijelih mladih pilića, koji se nasjeckaju na nekoliko komada. No, sada kuhari sve više odstupaju od tradicije i prave jela od običnih domaćih pilića ili brojlera, pilećih fileta ili pilećih buta. Postoje čak i opcije za gedlibzhe napravljeno od drugog mesa poput teletine, puretine itd.
Glavni osnovni sastojci jela su piletina, pavlaka i luk, a ostali sastojci, začini i začinsko bilje mogu se mijenjati ovisno o ukusu. Postoji dosta analoga kombinacije piletine sa pavlakom u drugim kuhinjama svijeta. Ali u ovom jelu glavna uloga dodjeljuje se neobičnom umaku. Za njegovu pripremu trebat će vam luk i pavlaka. No, unatoč činjenici da se koriste obični proizvodi, umak je nježan i ukusan, a pileće meso dobiva se s nevjerojatnom aromom začina i skladnim okusom. Možda vam se čini da je recept kompliciran, ali u praksi je lako pripremiti gedliebge i nije nimalo skup. Jelo se može jesti sa bilo kojim prilogom, pa čak i bez njega. Recept je pogodan za veliko društvo i krug prijatelja, za mali porodični sto i ugodno domaće veče. Priprema gedliebgea vrlo je brza i jednostavna.
- Sadržaj kalorija na 100 g - 228 kcal.
- Porcije - 4
- Vreme kuvanja - 1 sat 30 minuta
Sastojci:
- Piletina - 1 trup
- Biljno ulje - za prženje
- Beli luk - 1-2 češnja
- Začini i začinsko bilje (bilo koje) - po ukusu
- Luk - 1-2 kom.
- Sol - 1 kašika ili po ukusu
- Kisela pavlaka - 250 ml
- Mljeveni crni papar - prstohvat
Korak po korak priprema pilećeg gedlibzhea, recept sa fotografijom:
1. Operite trup peradi, osušite ga papirnatim ubrusom i narežite na komade. Ako želite, možete ukloniti kožu, jer sadrži najviše masti i kalorija.
2. U tiganju pržite piletinu na vrelom biljnom ulju sa svih strana do zlatno smeđe boje.
3. Luk i češnjak ogulite, operite i narežite na bilo koju veličinu.
4. U drugoj tavi na biljnom ulju dinstajte luk dok ne postane providan.
5. Prženi luk stavite u prikladnu zdjelu i malo ohladite da se ne opečete.
6. Pomoću blendera iseckati prženi luk do glatke i pasirati.
7. Sipajte pavlaku u masu luka, dodajte so, crni biber, začine i protisnite beli luk kroz presu.
8. Dobro promešajte sos.
9. Sipajte sos od pavlake i luka u posudu za piletinu.
10. Kuhajte hranu, smanjite temperaturu na minimalnu postavku, zatvorite poklopac i pirjajte pileći kolač 45 minuta. Poslužite tople poslastice uz bilo koji prilog ili salatu od povrća.
Pogledajte i video recept o tome kako kuhati gedlibzhe (piletina u pavlaci u kabardijskom stilu).
