Koji su vitamini, minerali i kiseline uključeni u meksički krastavac chayote. Koliko je to korisno za zdravlje i može li naškoditi? Kako ga koristiti u kuhanju i šta zanimljivo o njemu govore. Ovo povrće je vrlo potrebno za vegetarijance, vegane, sirovojedce i sve one koji se odluče pročistiti organizam. Dobro će doći onima koji pate od pretilosti i jednostavno imaju višak kilograma. Uvijek je korisno uključiti ga u dijetalne menije. Bit će dovoljno konzumirati 2-3 voća svakih nekoliko dana.
Bilješka! Najviše od svega, dobrobit meksičkog krastavca chayote je sirova, a ne konzervirana ili termički obrađena.
Šteta i kontraindikacije za upotrebu meksičkog krastavca
Ovo povrće jedno je od rijetkih koje mogu jesti gotovo svi i uvijek - djeca, trudnice, starije osobe. Nema ograničenja u količini, dozvoljeno je jesti koliko god želite. Glavno pravilo je da ne smije biti natašte, jer će u protivnom sluznica želuca i crijeva biti nadražena, što će izazvati kolike. Ne preporučuje se naslanjanje na plodove prije spavanja jer im je potrebno dosta vremena za probavu.
Potrebno je smanjiti potrošnju meksičkog krastavca na minimalnu količinu u sljedećim slučajevima:
- Gastritis … S takvom bolešću možete jesti u malim količinama samo sirovo i termički obrađeno povrće, konzervirano povrće može uzrokovati grčeve u trbuhu. Ali u svakom slučaju morat će se oguliti s kore koja iritira stijenke organa.
- Povećana kiselost želuca … Ako koristite chayote, njegova će se razina još više povećati, što će dovesti do mučnine, slabosti i napadaja boli u području pupka.
- Patologija bubrega … Ne možete koristiti takav krastavac u slučaju otkazivanja bubrega i poremećaja rada ovog organa, kada je potrebno ograničiti količinu tečnosti koju pijete.
Bitan! Nije dozvoljeno jesti povrće ako postoji individualna netolerancija na njega.
Meksički recepti od krastavca chayote
Plod biljke odličan je sastojak umaka, začina, peciva i kavijara. Koriste se sirovi, prženi, konzervirani, ukiseljeni, dinstani i pečeni. Lako se mogu kombinirati s pire krompirom, gulašima, mesnim i ribljim jelima. Povrće je posebno ukusno u kombinaciji sa paradajzom, šargarepom, patlidžanima i lukom. S obzirom na postojeće kontraindikacije za meksički krastavac chayote, bit će vrlo korisno koristiti ga u bilo koje doba godine, ali najbolje ide ljeti.
Evo nekoliko trenutnih recepata:
- Ukiseljenje … Operite i ogulite 1,5 kg osnovnog povrća. Zatim ih narežite na kriške, natrljajte solju i ostavite 30 minuta da puste sok. U to vrijeme podijelite na tri dijela malu hrpu kopra, prerežite na pola 5 režnjeva češnjaka, korijen hrena (2 kom.) I izvadite 10 zrna crnog papra iz vrećice. Zatim operite staklenke od 0,5 litara, sterilizirajte ih, stavite pripremljene sastojke na dno, a zatim i same krastavce. Prelijte ih marinadom (5 litara vode + 2 kašike soli + 2 kašičice šećera i 1 kašika sirćeta). Sada samo smotajte limenke i stavite ih naopako na hladno mjesto tri dana. Konzerviranu hranu moći ćete koristiti nakon sedmicu dana.
- Prolećna salata … Ovo je jedan od jednostavnijih recepata. Potrebno je samo naribati 300 g krastavaca bez kore, posoliti ih, začiniti majonezom (2 žlice) i posipati sjeckanim koprom (2-3 kišobrana). Ovo je odličan dodatak pire krompiru, pilavu, morskoj tjestenini.
- Pire od juhe … Prije svega, ogulite krumpir (2 kom.), Mrkvu (3 kom.) I luk (1 kom.). Sve ovo skuhamo i sameljemo blenderom. Zatim 2 velika krastavca bez kore prelijte kipućom vodom, posolite vodu i ostavite povrće 10 minuta. Nakon tog vremena, uvija se u mlin za meso i dodaje ostalim sastojcima. Gotovo prvo jelo začinite solju, paprom i pospite koprom ili suhim bosiljkom.
- Sendvič … Prvo svinjsko meso (500 g) natrljajte solju, smeđim trsnim šećerom, korijanderom, crnim biberom i senfom. Ostavite meso 20 minuta i u međuvremenu za to pripremite marinadu. U tu svrhu nasjeckajte češnjak (3 češnja) i cilantro (20 g), pomiješajte ih sa sokom limete (160 ml), naribanom koricom limuna (2 žličice) i pivom (150 ml). Ovim sastavom prelijte meso i pošaljite ga u hladnjak na sat vremena. Nakon tog vremena svinjetinu narežite na tanke komade, zamotajte u limenu foliju i pecite 40-50 minuta u pećnici. Gotove odreske stavite na posebne sendviče, prerezane na pola, koje prethodno morate preliti maslinovim uljem. Sada rezačem za povrće nasjeckajte oguljeni krastavac (2 kom.), Narežite ga na kriške i stavite na meso. Zatim lepinje ponovo treba preliti maslinovim uljem i vratiti u pećnicu na 15 minuta.
- Crisps … Ogulite 3 krastavca, narežite ih na kriške i umočite u vrelo ulje u duboki emajlirani lonac. Trebalo bi potpuno pokriti povrće. Pržite ga sa obe strane do zlatno smeđe boje, a zatim ga izvadite u metalnom cjedilo i pustite da se ulje ocijedi. Prije posluživanja pospite zelenim lukom.
- Pikantna salata … U činiji pomešajte jalapeno paprike (2 kom. Zelene), slatku šargarepu (1 kom.) I meksički krastavac (3 kom.) U činiji. Sve ovo prelijte sokom od limete (2 žlice), maslinovim uljem (1,5 žlice) i pospite solju.
- Punjene … Morat ćete oprati 0,5 kg krastavaca, odrezati repove i podijeliti ih na pola po dužini. Zatim uklonite oko 50% pulpe iz svakog komada i umjesto toga stavite punjenje. Priprema se od naribanog tvrdog sira (320 g) i kuhanih jaja (5 kom.). Masu je potrebno posoliti, popapriti, začiniti pavlakom ili majonezom. Za okus možete dodati malo zelenog luka ili kopra. Punjene krastavce stavite na lim za pečenje i pecite u pećnici na minimalnoj temperaturi 20 minuta. Poslužuju se rashlađeni, s krumpirom, rezancima, lazanje ili bilo kojim drugim jelom.
Bilješka! Koža povrća je prilično tvrda, pa se preporučuje skidanje prije kuhanja.
Zanimljive činjenice o meksičkom krastavcu chayote
U kuhanju se koriste samo mladi plodovi s tankom kožom; previše zrelo i nakon termičke obrade.
Sezonsko povrće dostupno je od juna do oktobra; zimi se uvozi iz toplih zemalja i prodaje u supermarketima. Rijetko ih možete sresti na tržištu sirove; prodaju uglavnom konzervirano povrće. Vjerojatno je činjenica da se na sobnoj temperaturi čuvaju najviše 30 dana. Za pripremu za zimu potrebno je vakuumsko pakovanje. U tom slučaju plodovi se čuvaju u hladnjaku.
Chayote ima pomalo okus krompira, pa se zato priprema na približno isti način. Visok procenat škroba u pulpi omogućava povlačenje takve paralele. Zbog toga se često koristi za izradu brašna. Izvana plodovi podsjećaju na tikvice.
Chayote je višegodišnja biljka koja ne podnosi temperature ispod nule. Zato se za zimu korijenje iskopava i odnosi u staklenik ili u kuću, gdje se skladišti u kacama. Ovdje se može uzgajati tijekom cijele godine, na primjer, na izoliranom balkonu.
Povrće je u Istočnu Evropu doneseno 1930. godine, ali se moglo uzgajati samo u regijama sa suptropskom klimom - Krasnodarskom teritoriju, Kavkazu, Stavropolju, Krimu.
Smatra se jednim od najomiljenijih sastojaka ljudi u Aziji, a u Africi se aktivno dodaje pekarskim proizvodima.
Pogledajte video o meksičkom krastavcu chayote:
Postoji mnogo mogućnosti u kuhanju kako se koristi ovo egzotično povrće. Postojeći meksički recepti od krastavca chayote impresivni su svojom originalnošću i jednostavnošću. Stoga barem jedno od njih svakako vrijedi uzeti u obzir!
