Ono što kineski krastavac sadrži, njegov detaljan sastav. Koje su zdravstvene koristi i kada mogu biti opasne. Kako ga kuhati kod kuće prema svim pravilima. Bilješka! Vrlo velika zdravstvena korist kineskog krastavca ne leži samo u pulpi, već i u soku sa sjemenkama. Konzumiraju se u čistom obliku, bez miješanja s drugim sastojcima.
Šteta i kontraindikacije za upotrebu kineskog krastavca
Ovo je gotovo jedino povrće koje se može sigurno uvesti u vašu prehranu za gotovo svaku osobu. Ali nemojte ga previše stavljati jer sadrži puno vode. Ako se slabo izlučuje iz tijela, tada je moguća stagnacija. To dovodi do oticanja gležnjeva, nogu, lica, ruku. Zbog toga su bubrezi i mjehur jako opterećeni, koji se ne mogu nositi s tolikom količinom tekućine.
Ne možete uvesti kineski krastavac u prehranu sa sljedećim problemima:
- Kolitis … Opasnost je i upala debelog crijeva i rektuma. U tom slučaju oštećena sluznica se ne može obnoviti. Posebno biste trebali biti oprezni s pogoršanjem bolesti.
- Gastritis … Ne preporučuje se zloupotreba proizvoda za osobe sa povećanom kiselošću u želucu. U suprotnom, njegova razina može još više porasti i izazvati čir.
- Nefritis … Kod ove bolesti urin već ima alkalnu reakciju, a krastavac je samo pojačava. To može dovesti do razvoja zatajenja bubrega ili upale organa. Posebno se ne preporučuje korištenje povrća sa soli u takvim situacijama.
- Bubrežna insuficijencija … Ovo je vrlo opasna bolest u kojoj nije dozvoljeno jesti i slano i svježe povrće. Previše opterećuju bubrege koji, budući da su bolesni, ne mogu djelovati kao "filter".
- Bilijarna diskinezija … U ovom slučaju strogo je zabranjeno koristiti konzerve i hranu s obilnim sadržajem soli. Ako se ovo upozorenje zanemari, može doći do zastoja žuči.
Bitan! Postojeće kontraindikacije za svježi kineski krastavac nisu tako stroge kao u slučaju kiselih krastavaca.
Recepti za kineske krastavce
Ovo povrće nekako nije prihvaćeno da se termički obrađuje. U kuhanju se češće jede sirovo ili konzervirano. Sve je ovo prilično čudno, jer uz to dobivate prilično ukusne salate, priloge, prva jela (supe, okroške). To će biti posebno relevantno u slučaju pravljenja raznih sendviča ljeti. Najbolji dodatak tome će biti jaja, krompir, začinsko bilje, kobasice i raznovrsno meso. Nije ga potrebno ljuštiti s kore, ako nije žilava i nije hrapava.
Evo nekoliko zanimljivih recepata:
- Omlet … Mikserom umutite 6 jaja dok se ne stvori pjena i pomiješajte s pulpom 1 krastavca. Začinite solju i biberom. Na vrućoj tavi ispržite komade slanine i ovdje sipajte kašu. Pospite ga nasjeckanim zelenim lukom i koprom. Jelo pre serviranja prelijte kečapom, jedite ga vrućeg.
- Sendviči … Skuhajte 3 jaja, ogulite i narežite na kriške. Zatim ih stavite na prepečene kriške bijelog kruha, po 2-3 komada, ukrasite kolutićima krastavca i kišobranom od peršina. Sve stavite na veliki tanjir obložen listovima zelene salate.
- Nemačka supa … Krastavci (2 kom.) Operite, ogulite i narežite na kockice. Skuvajte krompir (3 komada) iseckan na isti način, iscedite vodu i zagrejte. Sada dodajte mlijeko (500 ml), kiselo vrhnje (3 žlice) i sol po ukusu. Pomiješajte sve sastojke i pospite nasjeckanim zelenim lukom i koprom na vrhu. Nakon toga možete ga odmah poslužiti za stol.
- Gulaš s mesom … Goveđe meso (200 g) nasjeckajte i ispržite na biljnom ulju. Zatim dodajte sjeckani luk (2 kom.), Jednu mrkvu, papriku (2 kom.), Nasjeckani češnjak (3 režnja) i 2 naribana krastavca bez kore. Sve ovo držite na laganoj vatri oko 20 minuta, a zatim stavite u lonac, napunite vodom, stavite 2 žlice. l. pavlaka, biber i so po ukusu. Pirjajte gulaš sa zatvorenim poklopcem 30 minuta, a zatim u njega ukapajte malo limunovog soka.
- Okroshka … Goveđe meso (300 g) skuhajte, narežite na male komade, pomiješajte sa skuhanim neoguljenim krumpirom pripremljenim na isti način (4 kom.), Sirovim krastavcima (2 kom.), Dva kuhana prepeličja jaja, nasjeckanim zelenim lukom i koparom. Zatim jelo posolite i ulijte 10 ml limunovog soka kako biste dobili bogatiji okus.
- Konzerviranje … Zbog velike veličine krastavaca, bolje ih je podijeliti na 3-4 dijela. Povrće bi trebalo biti prekriveno korom, ali bez repova. Prvo ih operite i namočite u vodi oko 3 sata. U međuvremenu sterilizirajte poklopce i staklenke od 0,5 litara u koje ćete morati staviti 2 režnja češnjaka, 1 ljutu papričicu i nekoliko slatkih kolutića, lovorov list (3 kom.) I zrna crnog papra (5 kom.). Zatim se priprema salamura - voda se prokuha, u njoj se otopi sol i šećer. Za 1 litru tekućine ovih sastojaka trebalo bi biti 2 žlice. l. i 2 kašičice. respektivno. Zatim se zgnječeno povrće prelije tekućinom i staklenke zarolaju. Zatim ih treba okrenuti naopako, pokriti ćebetom i držati tako tri dana. Kiseli krastavci mogu se koristiti za izradu vinaigreta, Oliviera i drugih.
- Snack … Skuvajte 5 pilećih jaja, prepolovite ih po dužini, izvadite žumance i umesto toga stavite slanu oguljenu kašu od krastavca. Na vrh umetnite grančice peršuna. Predjelo se servira hladno.
Bilješka! Zimi je gotovo nemoguće pronaći prirodne krastavce; Kako bi dobro rasle u staklenicima, često se hrane štetnim aditivima koje koža lako upija. Kako biste izbjegli trovanje i probavne probleme, preporučuje se da ga uvijek uklonite prije kuhanja ili temeljito operite pod vrućom vodom.
Zanimljive činjenice o kineskom krastavcu
Grm ove biljke mnogo je veći od grma normalnih vrsta. Kako se stabljike ne bi slomile, vezane su za visoke šipke. Smatra se najprikladnijim za uzgoj u staklenicima i plastenicima, savršeno podnoseći niske i visoke temperature. Uprkos tome, ljetni stanovnici Evrope ne žure da ga uzgajaju u svojim vrtovima.
Iznenađujuće, plodovi rastu za samo 2-3 dana. Odjednom se može sakupiti više od 20 kg usjeva! Postoje 3 sorte ovog povrća - otporne na bolesti, hladnoću i toplinu. Svi se oni odlično osjećaju na suncu i u sjeni, u crnom tlu i na pjeskovitom tlu. Ali nijedno od njih neće vam dati sjeme pogodno za sadnju. Stoga svake godine morate kupiti nove, što nije baš zgodno i isplativo.
U starom Rimu, za vrijeme cara Tiberija, ovo je povrće bilo glavno na stolu. Ljeti su se uzgajali na otvorenom suncu, a zimi u zatvorenom tlu. Najčešće su ih stavljali u obliku kriški na stol, bez miješanja s bilo čim. Dugi krastavci koji se danas nalaze na tržištu vrlo su slični kineskim, približno iste veličine, oblika, boje i okusa. Inače, njihove kompozicije su gotovo identične.
Za razliku od običnih vrsta, ova se čuva vrlo kratko - ne više od 2 dana. Nakon tog vremena gubi elastičnost, postaje ne više sočan i mekan, poprima gorak okus. Takvo povrće potpuno je neprikladno za konzerviranje i izgleda neprivlačno. Zreli krastavac gotovo uvijek ima grubu koru, pa onaj koji raste u vrtu više od 2-3 dana treba oguliti prije upotrebe.
Pogledajte video o kineskom krastavcu:
U usporedbi s drugim povrćem, kineske recepte s krastavcima je mnogo teže pronaći. Stvar je u tome što se tradicionalno poslužuje u evropskim zemljama u obliku redovnog reza. Smatra se egzotičnim povrćem i još se nije ukorijenilo u hladnjacima Europljana, za razliku od Indijanaca, Tajlanđana i Kineza. Nakon što ste ga probali, vjerojatno nećete osjetiti veliku razliku između njega i skromnijeg rođaka (sijanje krastavca), poznatog na našim prostorima.
