Sastav i sadržaj kalorija u kai-lan-u. Prednosti i štete kineskog brokolija. Karakteristike pripreme, recepti za hranu i piće.
Kai-lan je povrće koje istovremeno pripada i lisnatim i kupusnjačama jer se vilica ne formira. Drugi nazivi su kinesko zelje, kineska brokula, gailan, hon-tsa-tai, chale, pa čak i gorušica. Jedu se svi nadzemni dijelovi biljke: neotvoreni cvatovi, nježni zeleno-plavičasti listovi, stabljike. Potonji posebno cijene savjete koji podsjećaju na nježne mlade šparoge. Povrće ima okus poput kelja, brokolija i šparoga u kombinaciji, ili špinata, ali bez karakteristične kiselosti. Može se jesti sirovo i nakon termičke obrade.
Sastav i sadržaj kalorija kineske brokule
Na fotografiji kai-lan kale
Kineska brokula cijenjena je ne samo zbog nježnog izvornog okusa, već i zbog svojih nutritivnih svojstava. Vitaminsko -mineralni sastav povrća je bogat, a energetska vrijednost niska. Proizvod se može sigurno uključiti u dijete za mršavljenje.
Sadržaj kalorija u kai-lan-u je 26 kcal na 100 g, od toga
- Proteini - 1,2 g;
- Masti - 0,8 g;
- Ugljeni hidrati - 2,1 g;
- Dijetalna vlakna - 2,6 g;
- Pepeo - 0,83 g;
- Voda - 93 g.
Vitamini na 100 g
- Vitamin A, RE - 86 mcg;
- Beta karoten - 1.032 mg;
- Lutein + zeaksantin - 957 mcg;
- Vitamin B1, tiamin - 0,1 mg;
- Vitamin B2, riboflavin - 0,153 mg;
- Vitamin B4, holin - 26,5 mg;
- Vitamin B6, piridoksin - 0,074 mg;
- Vitamin B9, folati - 104 mcg;
- Vitamin C, askorbinska kiselina - 29,6 mg;
- Vitamin E, alfa tokoferol, TE - 0,5 mg;
- Vitamin K, filokinon - 89,1 μg;
- Vitamin PP, NE - 0,459 mg;
Makronutrijenata na 100 g
- Kalijum, K - 274 mg;
- Kalcijum, Ca - 105 mg;
- Magnezijum, Mg - 19 mg;
- Natrijum, Na - 7 mg;
- Fosfor, P - 43 mg.
Mikroelementi po 100 g
- Gvožđe, Fe - 0,59 mg;
- Bakar, Cu - 64 μg;
- Selen, Se - 1,4 μg;
- Cink, Zn - 0,41 mg.
Kai-lan sadrži
- masne kiseline odgovorne za mladost i ljepotu, omega-3 i omega-6;
- sulforan - sredstvo protiv raka;
- flavonoidi - biljni polifenoli s antioksidativnim i baktericidnim svojstvima, s prevladavanjem kvercetina i kampferola.
U sastavu kineskog kupusa kai-lan ima više askorbinske kiseline nego u narančama. Dio zelene salate (80 g) sadrži 67% dnevne vrijednosti vitamina C i A koji podržavaju organski imunitet.
Prednosti kineskog kupusa kai lan
Korisna svojstva gorušičaste orhideje primijetili su iscjelitelji Indokine. Preporučeno je uvođenje u prehranu trudnica i dojilja kako bi se popunila rezerva korisnih minerala, posebno kalcija. Manje je nego u mliječnim proizvodima, ali se lakše probavlja.
Prednosti kai-lan kupusa
- Zahvaljujući cinku i askorbinskoj kiselini, podržava stabilan imunitet.
- Smanjuje rizik od razvoja raka dojke normalizacijom proizvodnje estrogena.
- Ima antioksidativno djelovanje, izolira slobodne radikale koji putuju kroz crijevni lumen i krvotok.
- Suzbija proizvodnju atipičnih stanica, zaustavlja malignost neoplazmi.
- Zbog velike količine vlakana, ubrzava peristaltiku, sprječava nakupljanje troske i toksina. Normalizira probavne procese, ublažava zatvor.
- Smanjuje razinu "lošeg" kolesterola, smanjuje rizik od kardiovaskularnih bolesti, ishemije, srčanog udara, moždanog udara.
- Zbog omega-3 i kompleksa vitamina B, on potiskuje degenerativne procese u mozgu, poboljšava funkciju pamćenja i ubrzava provođenje impulsa.
- Poboljšava kvalitetu epitelnog tkiva, jača kosti i zubnu gleđ, smanjuje lomljivost noktiju i štiti kosu od pucanja. Rizik od osteoporoze kod osoba sa alergijom na proteine mlijeka smanjuje se dodavanjem prehrane senfom.
- Povećava razinu hemoglobina u krvi, pomaže u oporavku od anemije uzrokovane nedostatkom žlijezda.
- Smanjuje zgrušavanje krvi, sprječava stvaranje tromba, održava protok krvi.
- Poboljšava vizualnu funkciju.
Glikemijski indeks kelja je 28 jedinica, a pri dugotrajnom skladištenju blago se povećava - do 32 jedinice. To znači da uz pomoć ovog povrća možete diverzificirati jelovnik osoba koje boluju od dijabetesa.
Kineski brokoli zaustavlja promjene povezane sa starenjem, stimulira proizvodnju prirodnog kolagena. Pruža osjećaj sitosti dugo vremena, tako da možete smanjiti broj grickalica. To pomaže u izbjegavanju narušavanja dijete za mršavljenje.
Bilješka! Kineski nutricionisti reklamiraju orhideju od senfa kao proizvod za sagorijevanje masti.
