Suptilni miris jeseni sličan je izuzetnom parfemu i mirisu lišća. Sunčan i rumen austrijski štrudl od jabuka. Sada ćemo ga ispeći! Korak po korak recept sa fotografijom. Video recept.
Savijača od jabuka jedna je od najpopularnijih slastica u svijetu. Niko sebi neće uskratiti zadovoljstvo da pojedu parče mirisne štrudle. Priprema se od vrlo tankog tijesta u koje je umotan fil, obično jabuka. Može se nadopuniti cimetom, grožđicama, ponekad orasima ili bademima. Iako danas postoji mnogo različitih nadjeva za ove pekarske proizvode: trešnje, jagode, maline, kruške itd. U Beču, rodnom mjestu štrudle, kažu da samo zaljubljeni slastičar može napraviti dobru štrudlu, jer izvlači tijesto toliko tanko da kroz njega može čitati ljubavna pisma svoje voljene. Iako je ova delicija mnogo teža za pripremu od pita ili šarlota od jabuka. Međutim, recept za ovo slastičarsko čudo, koji predlažem, vrlo je jednostavan i proračunski, ali rezultat će vas definitivno obradovati. Sigurno ćete se nositi s tim. Ugodna štrudla s najdelikatnijim punjenjem od jabuka i hrskavom smeđom korom … kod kuće, baš kao u najboljim europskim slastičarnicama.
Desertna štrudla se obično služi topla. Zanimljivo je da se u štrudlu često dodaje kuglica sladoleda od vanilije ili šlaga. No, većina ljubitelja ovog peciva preferira štrudlu od jabuka uz šalicu kave ili čaja. Usput, ako ne želite kuhati lisnato tijesto, možete kupiti već pripremljeno lisnato tijesto, koje možete tanko razvaljati. S njim će se i pecivo pokazati ništa manje ukusnim.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 245 kcal.
- Porcije - 1 štrudla
- Vreme kuvanja - 1 sat 15 minuta
Sastojci:
- Brašno - 250 g
- Šećer - 50 g ili po ukusu
- Jaja - 1 kom.
- Hladna voda za piće - 75 ml
- Mljeveni cimet u prahu - 1 kašika
- Jabuke - 3 kom.
- Sol - prstohvat
- Biljno ulje - 20 ml
Korak po korak priprema štrudle od jabuka, recept sa fotografijom:
1. Sipajte hladnu vodu u činiju i umutite jaja.
2. Mikserom umutite jaja i vodu dok ne postane glatko. Ulijte biljno ulje, dodajte šećer i malo soli. Ponovo umutite hranu dok ne postane glatka.
3. U hranu dodajte brašno prosijano kroz sitno sito. To će ga obogatiti kisikom i tijesto učiniti mekšim.
4. Zamesite elastično testo tako da se ne lepi za ruke i stranice posuđa. Ako je potrebno, dodajte još brašna. Budući da je gluten različit za svaku vrstu brašna, možda će vam trebati više ili manje. Gotovo umesjeno testo zamotajte prozirnom folijom i pošaljite u zamrzivač na 15 minuta.
5. Izvadite testo iz zamrzivača i razvaljajte ga što tanje oklagijom. Zatim ga ispružite dlanovima u svim smjerovima. Iskusni kuhari dobivaju tijesto debljine 1 mm. Ali kod kuće može biti 3 mm.
6. Jabuke operite, osušite papirnim ubrusom i naribajte na krupnijem rende. Stavite ih na tijesto, ostavljajući slobodan prostor sa svih strana.
7. Jabuke pospite šećerom i mljevenim cimetom.
8. Preklopite slobodne ivice testa i razvaljajte testo u roladu. Stavite ga na lim za pečenje namazan biljnim uljem i premažite roladu mlijekom tako da dobije zlatnu smeđu koricu.
9. Oštrim nožem napravite plitke rezove na kolutu na udaljenosti od 2-3 cm.
10. Štrudlu sa jabukama pošaljite u pećnicu zagrijanu na 180 stepeni na pola sata. Poslužite gotov proizvod vruć. Iako nakon hlađenja, desert nije ništa manje ukusan.
Pogledajte i video recept o tome kako napraviti štrudlu od jabuka.
