Kako se kaže, sve originalno je jednostavno, a sve jednostavno je ukusno. Ovo se odnosi na salatu sa rukolom i jezikom. Saznajte kako ga kuhati u korak-po-korak receptu sa fotografijom. Video recept.
Rukola je začinska biljka sa dugom istorijom, kakvu su koristili stari Rimljani. Danas je posebno popularan u Italiji, gdje se koristi kao jedan od sastojaka za razne salate. Ima izraženu aromu i opor okus gorušice. Dodavanjem u jelo hrana će zvučati na nov način. Time je osvojila želuce i srca mnogih gurmana. U našoj zemlji dugo niko nije znao za takav korov. Ali danas je to pravi simbol korisnosti. Rukola ima pozitivan učinak na metabolizam, ima nizak sadržaj kalorija, jer sadrži skoro jednu vodu. Biljka sadrži vitamin C i jod, uklanja holesterol i povećava nivo hemoglobina. Trava je prava prirodna energija i pravi prijatelj za mršavljenje djevojčica.
Drugi sastojak salate je jezik. Ovo je prava poslastica, iako se smatra iznutricama. Kombinira zdrava prehrambena svojstva s nevjerojatno nježnim okusom. Za razliku od kuhanog mesa, jezik je mnogo osjetljiviji u salatama, njegova vlakna su mekša i nježnija. Ako govorimo o njegovim prednostima, onda je vrijedno napomenuti da jezik ima veću nutritivnu vrijednost. U njemu praktički nema vezivnog tkiva pa se tijelo lako apsorbira. Jezik sadrži bjelančevine i željezo koje su potrebne našem tijelu. Nutricionisti preporučuju uključivanje u jelovnik osoba sa anemijom, trudnica, djece i onih sa oslabljenim imunološkim sistemom. Jela sa jezika pogodna su za dijetetske obroke.
Kuhanje predloženog recepta za salatu neće vam oduzeti puno vremena, a okus će vam se sigurno svidjeti. Jelo će zasititi tijelo korisnim tvarima i definitivno će ući u vašu kuharicu.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 89 kcal.
- Porcije - 2
- Vrijeme kuhanja - 15 minuta za rezanje hrane, plus vrijeme za kuhanje jezika
Sastojci:
- Jezik - 1 kom. (recept koristi svinjetinu)
- Krastavac - 1 kom.
- Rukola - hrpa
- Zelje (kopar, peršun) - nekoliko grančica
- Sol - 0,5 kašičice ili po ukusu
- Biljno ulje - za preliv
- Mladi beli kupus - 200 g
Korak po korak priprema salate sa rukolom i jezikom, recept sa fotografijom:
1. Beli kupus operite i osušite papirnim ubrusom. Odrežite potreban dio koji nasjeckajte na tanke trake.
2. Operite krastavce, osušite ih papirnatim ubrusom, odrežite im krajeve i narežite na tanke pola prstena.
3. Rukolu, kopar i peršun operite, osušite i nasjeckajte.
4. Kuhani i ohlađeni jezik narežite na komade. Kako pravilno skuhati jezik, na web mjestu ćete pronaći detaljan recept korak po korak sa fotografijom. Ukratko: prije kuhanja odmrznite jezik na sobnoj temperaturi, namočite u hladnoj vodi pola sata, isperite, sastružite sluz i prljavštinu s kože. Umočite ga u lonac, dodajte vodu, prokuhajte i pirjajte najmanje 2 sata. Provjerite spremnost probadajući ga nožem. Ako lako uđe, onda je jezik spreman. Izvadite jezik iz posude, umočite ga u posudu s hladnom vodom i skinite kožu. Da bi meso bilo sočnije, oguljeni jezik pošaljite u lonac s vrućom juhom i ostavite da se potpuno ohladi.
5. Stavite sve proizvode u duboku posudu.
6. Salatu začinite rikolom i jezikom sa soli, dodajte biljno ulje i promiješajte.
Pogledajte i video recept o tome kako napraviti salatu od rukole.
