Ukusna salata s jezikom, kupusom i krastavcima ukrasit će svaki svečani stol. Ovo je ukusna i umjereno brza grickalica, pogodna za svaki obrok. Korak po korak recept sa fotografijom. Video recept.
Jezik, iako pripada nusproizvodima, smatra se pravom poslasticom. Služi se i kao zasebno jelo i kao žele. Koristi se i kao sastojak salate. Na primjer, salata s jezikom, kupusom i krastavcima može iznenaditi svakog gurmana. Osnovna komponenta hrane je jezik (svinjski ili goveđi). Najvažnije je pravilno pripremiti glavni sastojak, tj. prokuhati u vodi uz dodatak soli, začina i lovorovog lista. Tada ćete dobiti pravu poslasticu koja će se odlično slagati s različitim proizvodima. Na primjer, s gljivama, šunkom, sirom, kupusom, kukuruzom, pasuljem, krastavcima … Prije nego počnete pripremati jelo, naučit ćemo zamršenost pripreme jezika za salatu.
- Smrznuti jezik treba odmrznuti ostavljajući ga na donjoj polici frižidera preko noći.
- Ako je vrijeme odmrzavanja kratko, ostavite ga na sobnoj temperaturi 2-3 sata.
- Odmrznuti ili ohlađeni jezik isperite hladnom tekućom vodom, stavite u šerpu, nalijte vodom tako da prekrije meso i prokuhajte iznutrice.
- Da biste sačuvali sav okus, stavite jezik u kipuću vodu. Od visoke temperature na cijeloj površini proizvoda stvara se sloj kuhanog proteina koji će spriječiti ispuštanje unutarnjih sokova. Sok se neće ispuštati u juhu, već će ostati na jeziku, što ga čini posebno ukusnim.
- Zajedno sa jezikom, u lonac stavite luk, mrkvu i sol.
- Meso skuhajte uz minimalno kuhanje.
- Vrijeme kuhanja je 2-2,5 sata, ali to ovisi o veličini jezika.
- 10 minuta prije kraja kuhanja u lonac stavite lovorov list i zrna crnog papra.
- Kuhani jezik odmah stavite u duboku zdjelu i prelijte hladnom vodom. Kontrastna kupka olakšat će skidanje grube gornje kože kojom je prekrivena.
Pogledajte i kako napraviti prazničnu salatu od jezika.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 198 kcal.
- Porcije - 2
- Vrijeme kuhanja - 15 minuta za rezanje, plus vrijeme za kuhanje jezika
Sastojci:
- Beli kupus - 250-300 g
- Biljno ulje - za preliv
- Krastavci - 2 kom. ovisno o veličini
- Sol - prstohvat ili po ukusu
- Svinjski jezik - 1 kom.
Korak po korak priprema salate sa jezikom, kupusom i krastavcima, recept sa fotografijom:
1. Svinjski jezik skuhajte i ogulite u skladu s gornjim uputama. Zatim ga ohladite i narežite na trake ili bilo koji drugi oblik.
2. Beli kupus operite, osušite papirnim ubrusom i isecite na tanke trake.
3. Krastavce operite, osušite pamučnim ubrusom, odrežite im krajeve i narežite na četvrtine na kolutiće.
4. Stavite svu pripremljenu hranu u činiju.
5. Salatu začinite jezikom, kupusom i krastavcima solju, prelijte biljnim ili maslinovim uljem i promiješajte. Ohladite u frižideru 15-20 minuta i poslužite.
Pogledajte i video recept o tome kako napraviti salatu s jezikom i kiselim krastavcima.
