Neki ljudi baš i ne vole bubrege. imaju specifičnu aromu. Ali ako ih znate pravilno skuhati, bit će vrlo ukusni. Jedan od ovih izvrsnih recepata su pirjani bubrezi u paradajzu.
Na slici je gotovo jelo Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Bubrezi su proizvod koji ne vole svi. Razlog tome je njihov svjež miris i djelomično predrasude. Međutim, ako su pravilno pripremljeni u skladu sa svim specifičnim uvjetima kuhanja, bit će vrlo ukusni, a aroma uree se uopće neće osjetiti. Mnogo više domaćica je uplašeno svojim dugim procesom kuhanja, iako ovdje nema ništa strašno. Samo njihovo dugo namakanje oduzima značajno vrijeme. Stoga je ovaj nevjerojatan proizvod odličan za raznolikost vašeg dnevnog jelovnika, posebno u kombinaciji s drugim mesnim orguljama ili povrćem.
Također, u odbranu ovog proizvoda želim napomenuti veliku količinu minerala i vitamina B koje sadrži. Osim toga, imaju visoku nutritivnu vrijednost, sadrže potpune proteine (11%), ekstrakte (2%) i lipide. Pa, ne može se ne primijetiti njihova apsolutno smiješna cijena. Stoga preporučujem da zapamtite ovaj recept, mislim da će vam se jako svidjeti.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 159 kcal.
- Porcije - 3
- Vrijeme kuhanja - 8 sati za namakanje bubrega, 30 za kuhanje bubrega, 45 minuta za kuhanje
Sastojci:
- Svinjski bubrezi - 4 kom.
- Lovorov list - 3 kom.
- Šargarepa - 1 kom.
- Kopar - hrpa
- Luk - 2 kom.
- Beli luk - 4 češnja
- Grašak paprike - 4 kom.
- Paradajz pasta - 2 kašike
- Sol - 1 kašika ili po ukusu
- Mljeveni crni papar - prstohvat ili po ukusu
- Začin hmelj -suneli - 1 kašika
- Rafinirano biljno ulje - za prženje
Kuvanje pirjanih pupoljaka u paradajzu
1. Prije nego počnete kuhati bubrege, treba ih dobro namočiti. Stoga ih oslobodite kapsule, filma, krvnih žila i uretera. Operite i napunite hladnom vodom. Ostavite da odstoji 8 sati, dok svaka 2 sata mijenjate vodu i dolijevate svježu.
2. Zatim ih prepolovite po dužini i operite.
3. Uronite hranu u šerpu, prelijte vodom i prokuhajte. Ocijedite juhu, operite proizvod i posudu za kuhanje te je ponovno napunite vrućom vodom. Ostavite ih da ključaju nakon ključanja dok ne omekšaju, tj. dok ne omekša (oko pola sata). Po želji, radi veće pouzdanosti, tokom procesa kuhanja možete ponovo promijeniti vodu.
4. Nakon pripreme iznutrica, ohladite i narežite na trake.
5. Dok se bubrezi kuhaju, ogulite, operite i narežite mrkvu i luk na trakice. Zagrijte tavu s uljem i pržite povrće na srednjoj vatri dok ne postane prozirno.
6. Dodajte usitnjene iznutrice u tavu, dodajte pastu od rajčice i dodajte oko 100 ml vode za piće.
7. Jelo začinite solju, paprom, hmeli-suneli, stavite sitno sjeckani kopar i pirjajte pod zatvorenim poklopcem na laganoj vatri oko pola sata. Kušajte gotovu hranu i po potrebi dovedite do željene.
8. Gotovo jelo može se poslužiti kao prilog uz bilo koju kašu, špagete, pirinač, krompir itd.
Pogledajte i video recept o tome kako svinjske bubrege dinstati s lukom i mrkvom:
