Želite li sočne i zdrave kotlete? Zatim ih skuhajte uz dodatak povrća. Tehnologija kuhanja se ne mijenja, ali ipak ću podijeliti s vama neke suptilnosti koje će vam možda trebati.
Fotografija gotovih kotleta sa povrćem Sadržaj recepta:
- Glavne tajne kuhanja
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Mnoge domaćice dodaju razno povrće u mljeveno meso za kotlete. To su uglavnom luk ili češnjak. Međutim, zašto ne biste odstupili od općeprihvaćenih pravila i u recept dodali nešto novo. Uostalom, set povrća može biti vrlo različit. Ovdje će biti prikladni krumpir, kupus, tikvice, repa, bundeva, mrkva itd. Zahvaljujući korištenom povrću, kotleti će dobiti bogatiju aromu, okus i bit će mnogo privlačniji!
Glavne tajne kuhanja kotleta s povrćem i mesom
- Mleveno meso treba da bude samo domaće i sveže skuvano.
- Meso se može uvijati ili sitno sjeckati.
- Povrće se stavlja sirovo u mljeveno meso.
- Povrće se trlja ili uvija.
- Luk je bitan sastojak - dodaje sočnost. Uvijek je uvrnuta.
- Jaje je potrebno kako biste bili sigurni da se kotleti ne raspadaju u tavi.
- Mleveno meso se dobro gnječi. Tada su kotleti podjednako sočni i ukusni.
- Borite se s mljevenim mesom - tada se kotleti definitivno neće raspasti tijekom procesa prženja.
- Kotleti se oblikuju mokrim rukama - tako da se mljeveno meso ne lijepi za dlanove.
- Tava sa debelim dnom.
- Ulje je vrelo i posuda je čista.
- Nakon ispržene šarže, svi izgoreli komadi se uklanjaju iz posude.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 122 kcal.
- Porcije - 20
- Vreme kuvanja - 50 minuta
Sastojci:
- Svinjetina - 400 g
- Krompir - 2 kom.
- Šargarepa - 1 kom.
- Sol - 1 kašika bez slajda ili po ukusu
- Luk - 1 kom.
- Rafinirano biljno ulje - za prženje
- Beli luk - 3 režnja
- Jaje - 1 kom.
- Mljeveni crni papar - prstohvat ili po ukusu
Kuvanje kotleta sa mesom i povrćem
1. Očistite meso od filmova i žilica. Odrežite višak masnoće, isperite i osušite maramicom. Ogulite, operite i osušite krompir, šargarepu, luk i bijeli luk. Ugradite mlin za meso sa srednjim nastavkom i uvijte sve komponente kroz njega.
2. Umutite jaje u mleveno meso, začinite biberom i solju. Obično se kotleti ne nadopunjuju nikakvim začinima. Ali prema ukusu, možete staviti mljeveni muškatni oraščić, đumbir u prahu, suhi bosiljak, začinsko bilje, senf …
3. Dobro promiješajte proizvode dok ne postanu glatki i malo ih istucite. Da biste to učinili, uzmite mljeveno meso na dlanove, podignite ga i snažno ga bacite natrag u zdjelu. Ponovite ovu opciju najmanje 10 puta.
4. Kotlete oblikujte u ovalni oblik i stavite ih u dobro zagrijanu tavu s maslacem. Kuhajte ih na umjerenoj vatri. gorjet će na velikom plamenu, a dinstat će se na malom.
5. Okrenite pljeskavice i pržite ih do zlatne i zlatnosmeđe boje. Spremnost možete provjeriti na sljedeći način - pritisnite kotlet ravnom lopaticom - sok bi trebao malo curiti. Ako je prozirna, hrana je spremna, crvena ili ružičasta, još malo popržite.
6. Takvi se kotleti mogu poslužiti uz bilo koji prilog, umake i salate.
Pogledajte i video recept o tome kako kuhati mesne pljeskavice sa kupusom.
