Recept za pripremu ukusnih kotleta s povrćem, kao i korisni savjeti kako napraviti predjelo od mesa neusporedivo.
Čini se da bi moglo biti lakše od kuhanja kotleta? Međutim, ne znaju svi kako ih pravilno skuhati. Za neke se domaćice raspadaju u tavi, za druge izlaze previše guste, a neke ne mogu pogoditi s proporcijama proizvoda. Ako ste naišli na slične probleme, moj savjet će vam pomoći da pripremite jelo tako da možete poslužiti kotlete čak i za svečanu gozbu.
Savjeti kako ukusno skuhati mesne kotlete
- Meso je visokokvalitetno i masno. Ako je meso previše nemasno, u mljeveno meso dodajte svinjsku mast ili mast, jelu će dodati sočnost.
- Mleveno meso je isključivo domaće i sveže pripremljeno, tj. uvrnuti u mlincu za meso. Uvijek izbjegavajte kupljene proizvode, čak i uz ponovljene provjere kvalitete. Ako je mljeveno meso smrznuto, kotletima neće dati željeni okus i sočnost.
- Mleveno meso se može sitno iseckati. U tom se slučaju vlakna mesa ne guše nožem za mljevenje mesa i zadržavaju više soka.
- Jaje je obavezno! U suprotnom će se kotleti raspasti. Glavna stvar je ne pretjerivati - 1 kom. za 500 g mesa, u suprotnom će kotleti biti žilavi.
- Luk je takođe neophodan! Za istu količinu mesa - 100 g. Luk se može dinstati po ukusu ili koristiti sirov, ali uvijen.
- Hleb je bitan sastojak. Nije se pojavila iz želje za uštedom novca, ali natopljena mrvica čini kotlete mekim i nježnim. Proporcija je sljedeća: za 500 g mesa - 100 g bijelog kruha i 150 g mlijeka ili vode. Međutim, odmah ću reći da ako kuhate mesne pljeskavice s povrćem, ne treba vam kruh. Na primjer, u mom receptu kruh zamjenjuje krumpir, što čini kotlete sočnijima. U mljeveno meso možete staviti i bundevu, tikvice, kupus ili mrkvu.
- Ostali aditivi su češnjak, začini i začinsko bilje. Ovo nije za svakoga. No, napominjem da se osim crnog papra ništa ne prepoznaje u klasičnim mesnim pljeskavicama.
U principu, to su sve važne komponente pravilno kuhanih kotleta. Sam mogu dodati sljedeće:
- Mljeveno meso treba dobro zamijesiti kako bi se svi začini i proizvodi ravnomjerno rasporedili, to je ključ za sočne i ukusne kotlete.
- Kako se mljeveno meso ne bi lijepilo za ruke tokom vajanja, navlažite ruke u vodi.
- Preporučljivo je koristiti tavu s debelim dnom, idealna je posuda od lijevanog željeza.
- Ulje u šerpi treba da bude jako vrelo.
- Nakon što se svaka porcija kotleta isprži, uklonite sve zagorene komade iz posude.
- Vatra za prženje treba biti srednja kako kotleti ne bi zagoreli i imali vremena za kuhanje iznutra.
Želim vam puno sreće s vašim jelom, a uz to vam nudim svoju verziju provjerenog recepta za ukusne mesne kotlete s povrćem.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 375 kcal.
- Porcije - 6-8 kotleta
- Vreme kuvanja - 50 minuta
Sastojci:
- Svinjetina - 1 kg
- Luk - 200 g ili 2-3 kom. ovisno o veličini
- Krompir - 150 g ili 1 kom. (veliko)
- Jaje - 1 kom.
- Beli luk - 2 režnja
- Soja sos - 1 kašika
- Muškatni oraščić - 0,5 kašičice
- Wasabi sos - 1/3 kašičice
- Majonez - 1,5 kašike
- Sol po ukusu
- Mljeveni crni papar - po ukusu
- Biljno ulje
Kuvanje mesnih kotleta sa povrćem
1. Operite meso i odrežite foliju. Oljuštite luk, beli luk i krompir. Izrežite sve proizvode na komade koji bi stali u grlić vaše mlinca za meso.
2. Stavite dodatak sa srednjim otvorom u mlin za meso i uvijte svu hranu.
3. Umutite jaje u mleveno meso i sipajte majonez. Majonez će kotletima dodati nevjerojatnu nježnost.
4. Zatim posolite i začinite sve potrebnim začinima (crni biber, muškatni oraščić, wasabi sos i soja sos).
5. Mljeveno meso dobro promiješajte dok ne postane glatko.
6. Sada, kao što sam gore napisao, navlažite ruke vodom i oblikujte ovalne kotlete. Međutim, možete im dati drugačiju konfiguraciju, na primjer, okruglu.
7. U tavu sipajte biljno ulje, koje je poželjno odabrati rafinirano i dobro ga zagrijati. Kad se tava zagrije na željenu temperaturu, raširite kotlete da se peku. Pecite ih na srednjoj vatri s obje strane oko 5 minuta.
8. Gotovi kotleti se mogu poslužiti. Najbolje ih je konzumirati odmah nakon kuhanja jer su u tom trenutku najukusniji.
Ako su vam se kotleti pokazali nježni, mekani i sočni, učinili ste sve kako treba. Ako postoje greške, nemojte se obeshrabriti, vještina i spretnost su potrebni u svemu. Siguran sam da će drugi put kad ih budete imali izaći jednostavno prekrasni.
Video recept za kuhanje goveđih kotleta s tikvicama:
