Prednosti kelraba kupusa, šteta i kontraindikacije za upotrebu. U kojim uvjetima raste ovo povrće, koji su dijelovi jestivi. Recepti za domaću kuhinju i tradicionalnu medicinu. Bilješka! Kolerabu se preporučuje konzumirati tokom dojenja, jer ova vrsta kupusa sadrži mnoge korisne tvari u kombinaciji s niskim alergijskim reakcijama, koje će ojačati zdravlje bebe gotovo bez rizika od komplikacija.
Kontraindikacije za upotrebu kupusa od kelerabe
Prema službenim podacima, ne postoje kategorične kontraindikacije za upotrebu ovog povrća, ali razmotrit ćemo sve moguće neugodne posljedice koje se mogu izbjeći jedući ukusan i nesumnjivo zdrav "kupus od repe".
Kolerabu je potrebno koristiti s oprezom u takvim situacijama:
- Povećana kiselost želuca … U tom slučaju mogu se pojaviti problemi s žgaravicom, a ako nastavite konzumirati povrće, može doći do pankreatitisa.
- Mleko za piće … U kombinaciji s korabicom može uzrokovati proljev.
- Trudnoća … Koleraba sadrži 13 mg purina na 100 grama čija zloupotreba prijeti crijevnim problemima.
- Akutni pankreatitis … Može izazvati pogoršanje stanja.
- Industrijska proizvodnja kolerabe … Ovo povrće vrlo dobro upija sve tvari, pa ga proizvođači koriste za "hranjenje" u vrtu, a gnojiva nisu uvijek dopuštena. Obratite pažnju na mjesto gdje je proizvod uzgojen, kao i na samog proizvođača, ako je moguće, pogledajte recenzije na Internetu.
Pažnja! Slučajevi individualne netolerancije su izuzetno rijetki, međutim, kada se pojave prvi simptomi, morate prestati koristiti proizvod i obratiti se liječniku.
Recepti od kelrabi kupusa
"Kelj od repa" može se kuhati na pari, kuhati, pirjati, pržiti i puniti. No, mnoge se domaćice i dalje pitaju kako jesti kelerabin kupus - svjež ili je, za svaki slučaj, bolje zagrijati? Naučnici iz različitih zemalja već su odgovorili na ovo pitanje - u novom! Koleraba u ovom obliku zadržava bolji okus i može se koristiti kao sastojak vitaminskih dijetalnih salata.
Oni koji su već probali korabicu upoređuju njen ukus sa ukusom stabljike kupusa, ali napominju da nema neprijatne gorčine ili oštrine, mnogo sočnije pulpe.
U nastavku ćemo vam predstaviti nekoliko recepata za kupus od korabice:
- Paprikaš od povrća s korabicom … 300 grama oguljenog kupusa od korabice, 200 grama slatke crvene paprike i 150 grama luka, narezanog na velike trake. Luk propržite do zlatno smeđe boje, dodajte papar, zatim korabicu, sol po ukusu, dodajte crni papar, po želji možete dodati prstohvat paprike. Ulijte 80 ml vruće vode, pirjajte na umjerenoj vatri dok voda potpuno ne proključa. Poslužite uz dinstano svinjetinu ili piletinu i kuhani pirinač.
- Koleraba pečena sa krompirom i sirom … Očistite 500 grama keleraba kupusa i 400 grama krompira, prokuhajte dok ne omekša, ohladite i narežite na srednje kriške. Pomiješajte mlijeko (100-150 ml) sa jajetom, češkom bijelog luka, solju, crnim biberom i začinskim biljem - po ukusu. Naribajte tvrdi ili srednje tvrdi sir (200 grama) na krupnijem rende. Stavite krompir i korabu u posudu za pečenje, omekšajte komade sira u posudi. Sve prelijte mešavinom mleka, pospite sirom i pecite na 180 stepeni 40 minuta. Za koru sira: Na kraju pojačajte temperaturu pećnice.
- Palačinke od kupusa "Ružičasta korabica" … Ogulite i naribajte kelrabi kupus (800 grama) sa najmanjim ćelijama, ostavite da odstoji 2 minute, ocijedite sok koji se formirao na dnu. U kolerabu dodajte jaje, 2-3 žlice brašna, žlicu rastopljenog maslaca, dobro promiješajte. Nastavljajući miješati, sipati malo prokuhane vode dok tijesto ne postane konzistencije guste pavlake, posoliti. Po želji dodajte zdrobljeni (sitno sjeckani) češnjak ili šećer za glavno jelo ili desertno jelo. Dobiveno "tijesto" žlicom rasporedite po tavi zagrijanoj biljnim uljem, formirajući manje -više ujednačene palačinke. Pržite svaku stranu palačinki 1-1,5 minuta. Poslužite sa pavlakom i začinskim biljem.
- Dijetalna salata od povrća s korabicom … Koleraba (200 grama), mrkva (200 grama), paprika (100 grama) i kisele jabuke (100-200 grama po ukusu) narezane na tanke trake. Začinite smjesu solju, maslinovim ili suncokretovim uljem, poprskajte limunovim sokom, dobro promiješajte. Može se jesti sa žitaricama ili kao samostalno jelo.
- Kolara salata sa pinjolima … Kupus kelerabe ogulite (300 grama) i mrkvu (150-200 grama), narežite na tanke trake ili naribajte za korejsku mrkvu, umijesite sa soli. Po ukusu dodajte nasjeckanu šaku peršina, pavlaku, sol i pinjole. Za dodatnu slatkoću, možete dodati par žlica konzerviranog kukuruza. Dobro promešati.
Zanimljive činjenice o kelrabi kupusu
Zanimljivo je da se u Evropi jede i lišće korabice, a ne samo stabljika. Ali vrijedi napomenuti da se može jesti samo mlado lišće, jer se preporučuje kuhanje mladog voća. U zapadnim zemljama korabica se uzgaja vrlo dugo i aktivno se koristi zajedno s drugim vrstama kupusa.
U narodnoj medicini vjeruje se da korabica povećava apetit. Ali to ne znači da ćete nakon salate od povrća poželjeti prženi krumpir s majonezom. Naprotiv, ovaj nevjerojatni kupus, u kombinaciji s niskim sadržajem kalorija, povećat će vam apetit ako imate problema s njim. Dakle, za najbolji učinak, preporučuje se uzimanje 100 ml soka 40-60 minuta prije jela. U slučaju bronhijalne astme potrebno je napraviti odvar od vrhova korabice i uzimati ga za vrijeme pogoršanja bolesti, a za tuberkulozu se redovito koristi izvarak iz samog stabljika.
Boja korabice varira od svijetlozelene do tamno ljubičaste, ali je meso uvijek bijelo i sočno. Nedostatak oštrine ili gorčine, u usporedbi s bijelim kupusom, posljedica je prisutnosti saharoze u "kupusu repe".
U Rusiji je kupus od kelerabe dobio nadimak "sjeverni limun" zbog visokog sadržaja vitamina C (više od limuna), kao i zbog mjesta uzgoja - sjevernih regija. Ali većina vrtlara ovo povrće smatra "neozbiljnim" i nedostojnim pažnje, radije uzgajajući obični bijeli kupus. Tako se naše domaćice domaćice i dalje drže mišljenja da "ima dovoljno za vitamine i obični kupus". Vrijeme je da razbijete ovaj mit okrenuvši se naučnim dokazima o blagodatima korabice, te je uvrstite na popis namirnica koje morate imati na jelovniku!
Šta kuhati s kupusom od kelerabe - pogledajte video:
