Opis pak choy kupusa. Koji je njen kalorijski sadržaj i šta je uključeno u sastav. Prednosti za tijelo kada se konzumiraju umjereno. Postoje li kontraindikacije i kakvu štetu proizvod može nanijeti. Kulinarski recepti. Osim toga, proizvodi koji sadrže kineski kupus preporučuju se trudnicama jer sadrže folnu kiselinu. Blagotvorno djeluje na razvoj fetusa i sprječava pojavu različitih patologija.
Šteta i kontraindikacije za upotrebu pak choy kupusa
Bez obzira na ljekovita svojstva pak-choy kupusa, on također može biti štetan za zdravlje. Ako ne kontrolirate potrošnju povrća, javljaju se tegobe.
Razmislite šta se događa kada se pak choy zloupotrebi:
- Često mokrenje. Budući da u povrću ima puno vode, metabolički procesi se ubrzavaju i mjehur je toniran.
- Otkazivanje jetre - velika količina vlakana može destruktivno utjecati na sluznicu.
- Poremećaj stolice - pojavljuju se nadutost, proljev, pa čak i mučnina.
Budući da se metabolički procesi ubrzavaju, kalcij se može početi ispirati iz tijela, što će uzrokovati štetne posljedice u svim sistemima. Osoba može doživjeti povećan umor, pogoršanje kože, kose, noktiju i zuba, česte grčeve u crijevima i noćne grčeve u mišićima.
Apsolutne kontraindikacije za pak choy kupus:
- Alergijska reakcija - tijelo ima individualnu netoleranciju na neke komponente povrća. Javljaju se vrtoglavica, razdražljivost, svrbež, mučnina, umor, nesvjestica.
- Upotreba lijekova za razrjeđivanje krvi - prisutnost vitamina K umanjuje svojstva lijekova.
- Dijabetes melitus - komponente pak choy kupusa mogu pogoršati bolest i uzrokovati komplikacije zbog sadržaja glukozinolata. Postoji rizik od hipotireoze i hormonalnih poremećaja.
Da biste utvrdili postoji li individualna netolerancija na komponente pak choy kupusa, trebali biste biti pregledani od strane kvalificiranog stručnjaka.
Recepti za jela sa pak choy kupusom
Budući da kineski kupus ima "agense" protiv raka i veliki postotak korisnih spojeva, tražen je i često je uključen u prehranu. Čak se vjeruje da pak-choi nemaju jednako povrće po stupnju apsorpcije kalcija. Ovo je posebno važno za vegetarijance i ljude koji su na dijeti bez mliječnih proizvoda.
Ističu se sljedeći recepti za pak choy kupus koji se odlikuju pikantnim okusom, ugodnim mirisom i korisnim svojstvima:
- Salata od povrća … Pripremite jabukovo sirće (4 kašike), šećer (2 kašičice) i dižonski senf, koje ćete pomešati u činiji, posolite i mešajte da se granule otope. Zatim se pola ribeza pak choy kupusa i 2 mrkve provuče kroz ribež. Dodajte sitno sjeckani zeleni luk i sjedinite sve sastojke. Dodajte im 1 kašiku susamovog ulja. Posuda se stavlja u hladnjak na sat vremena kako bi se mogla natopiti vlastitim sokom.
- Teriyaki piletina … Pileća prsa se operu i iseku na tanke trake. Trljaju se mljevenim češnjakom, crvenim čilijem i 4 žlice teriyaki umaka. Zatim se piletina prekrije prozirnom folijom i čuva u hladnjaku nekoliko sati. 100 grama pirinča se skuva u vodi. Kiselo meso stavite u nauljenu i zagrijanu tavu i pržite dok ne porumeni. Povremeno se dodaje voda kako bi meso ostalo sočno. Zatim se pak choy listovi kupusa, crveni luk isjeku i dodaju ostalim sastojcima. Nakon dvije minute izvadite jelo iz posude i poslužite vruće s kuhanim pirinčem.
- Pileći udon … Udon rezanci se skuvaju i zatim bace u cediljku. 2 komada slatke paprike, pak choy listovi kupusa i mini kukuruz izrezani su na trakice i prženi u nauljenoj tavi. Pileći file se opere, isecka na male kriške i dodaje ostalim sastojcima. Kuhani rezanci se tamo stavljaju nakon 3 minute. U tavu se dodaju umaci od kamenice i soje. Neprestano je potrebno miješati, ali ne pretjerivati, kako se jelo ne bi pretvorilo u kašu. Sve komponente na kraju moraju ostati netaknute. Posluženo odmah.
- Pad thai … Soba rezanci se skuvaju, bace u cediljku i operu vrelom vodom. Sjemenke sezama (2 žličice) prže se u tavi. Zeleni luk (4 kom.) Narežite na tanke trakice, korijen đumbira i češnjak (2 režnja) utrljajte na sitno rende. Gore navedene sastojke sipajte u nauljenu tavu, prelijte soja sosom i dvije žlice limunovog soka. Usitnjeni pak choy kupus dodaje se zajedno sa umućenim jajetom u ostale sastojke. Gotovo jelo ukrašeno je začinskim biljem.
- Pata caret-caret … 400 grama svinjskih koljenica prelije se s dva litra vode, doda se 1 žličica đumbira i jabukovo sirće. Kuhajte 35-40 minuta, sol na samom kraju. Glava češnjaka oguljena je i pržena na biljnom ulju u tavi zajedno sa sjeckanim lukom. Sipajte 3 žličice curry umaka, odozgo paradajz sosa i pospite zvjezdastim anisom. Stavite kuhanu koljenicu, pokrijte posudu poklopcem i kuhajte oko 20 minuta na laganoj vatri, povremeno miješajući. Iseckano pak choy lišće i iseckani kikiriki stavljaju se na sam kraj. Gotovo jelo poslužuje se s kukuruznim tortiljama i prženim češnjakom.
- Salata od indijskog oraha … Dodajte 2 žlice maslinovog ulja u duboko zagrijanu tavu. 3 češnja bijelog luka prolaze kroz prešu, a zeleni luk se sitno sjecka i prži. Zatim se listovi pak-choy kupusa izrežu na tanke trake i tamo dodaju. Sastojke pospite susamovim uljem i posolite po ukusu. Nakon toga posudu poklopite poklopcem i kuhajte 3-5 minuta. Sipajte 100 grama sjeckanih i prženih indijskih oraščića u povrće, promiješajte i pržite na laganoj vatri još 2 minute. Jelo se može poslužiti toplo ili hladno.
- Miriše s morskim algama … Riba se uklanja iz utrobe i pere. Pripremite osušene alge, koje kasnije treba sitno nasjeckati, pa pomiješati sa 100 g maslaca. Pak-choy kupus sortiran je u listove. Pola kilograma krompira ogulite, skuhajte do pola, pa narežite na kriške i pržite u zagrijanoj tavi. Zatim se listovi pak choy -a i spanać dodaju krumpiru i kuhaju do zlatno smeđe boje. Za umak pomiješajte 4 žumanca s 1 žlicom filtrirane vode, zagrijte u vodenom kupatilu. Sastojke promiješajte pjenjačom, a zatim im dodajte nasjeckane alge i maslac. Umak je prozračan i nježan. Miris se prži na biljnom ulju, papru i soli po vašem nahođenju. Prvo na tanjur stavite krumpir, špinat i pak-choy, prelijte umakom, a zatim dodajte ribu.
Najbolje je jesti svježi pak choy kupus, jer toplinska obrada smanjuje njegova korisna svojstva. Povrće se odlično slaže sa orašastim plodovima, mesom, jajima, paradajzom, krastavcima, šargarepom, gljivama, žitaricama i pasuljem. Kuha se, prži, pirja, peče na žaru i kuha na pari.
Bilješka! Ne preporučuje se kombiniranje kupusa s mliječnim proizvodima, jer mogu nastati problemi s gastrointestinalnim traktom i kao rezultat toga doći će do poremećaja stolice. Takođe, pak choy ne treba dodavati voćnim desertima - ravnoteža ukusa će biti narušena.
Zanimljive činjenice o pak choy kupusu
Pak choy kupus dizajneri često koriste za uređenje prostora u blizini zgrade.
Prije otprilike hiljadu godina, tibetanski monasi koristili su povrće za liječenje upala i raka.
Pak-choi spada u ranozrele sorte kupusa. Prvi plodovi mogu sazrijeti 20-25 dana nakon sadnje lista.
U pogledu postotka vitamina C, pak choy kupus može se natjecati s mrkvom.
Pogledajte video o pak choy kupusu:
Široka popularnost pak-choy kupusa objašnjava se njegovim okusom i korisnim svojstvima. Prisustvo vitalnih vitamina i minerala pozitivno utiče na organizam.
