Ukusno, nježno, svijetlo, lijepo, zdravo … Sve je u rolatima od bundeve sa pavlakom. Pripremimo ovu poslasticu i uživajmo u ukusnom desertu.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Ljubitelji bundeve konzumiraju ljubimca od naranče u svim jelima. Prvo što mi padne na pamet je kaša ili tepsija od bundeve. Međutim, odličan je i u drugim jelima, poput pita, muffina, supa, gulaša itd. Pravi ukusan poklon za "ljubitelje bundeve" bit će šarena keksa od bundeve sa pavlakom. Kiflice su uvijek nešto čarobno, a ako su i domaće, zrače izvanrednom ugodnom atmosferom.
Takav rolat, naravno, ne spada u jednostavne i brze recepte u žurbi, pa ga navečer nakon posla ne možete brzo skuhati. Ali vikendom si možete priuštiti taj luksuz. Uostalom, keks ne podnosi žurbu. Prvo morate podmazati pergament za pečenje biljnim uljem, pripremiti svu hranu i opremu. Sve ovo treba učiniti unaprijed, jer nakon gnječenja biskvit se odmah šalje peći, a peče se vrlo brzo. I nakon toga ne možete oklijevati s njim.
Ako u frižideru imate bundevu koju hitno morate negdje namazati, a već vam je dosta kaše i tepsija, onda svakako pripremite tako ukusna peciva s bundevom. Ispada da je biskvit rolat nježan, umjereno vlažan i dobro zasićen kremom.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 293 kcal.
- Porcije - 1 rolada
- Vreme kuvanja - 1 sat
Sastojci:
- Bundeva - 100 g
- Mljeveni cimet - 1 kašika
- Soda - 0,5 kašičice
- Brašno - 100 g
- Sol - prstohvat
- Kisela pavlaka - 300 g
- Šećer - 200 g
- Sjemenke bundeve - 50 g
- Jaja - 4 kom.
Korak po korak kuhajte rolat od bundeve sa pavlakom, recept sa fotografijom:
1. Operite jaja i odvojite žumanca od belanaca. Vjeverice stavite u čistu, suhu posudu i ostavite sa strane. Žumancima dodajte šećer i umutite ih mikserom dok ne dobijete pahuljastu boju i boju limuna.
2. Sipajte brašno u smesu sa žumanjcima i prosijte kroz fino sito. Dodajte i sodu bikarbonu te miješajte hranu mikserom.
3. Proteine posolite i umutite ih mikserom sa čistim i suhim pjenjačom dok ne postanu pjenasti. Trebali bi dobiti bijelu, prozračnu i stabilnu masu.
4. U testo dodajte malo proteina i polako umesite testo.
5. Dodajte sve proteine, pažljivo zamijesite tijesto da ne otpadnu i dodajte mljeveni cimet.
6. Ogulite bundevu, uklonite vlakna sa sjemenkama i naribajte pulpu. Dodajte ga u tijesto i lagano mijesite laganim pokretima.
7. Lim za pečenje obložite pergamentom i premažite tankim slojem biljnog ulja.
8. Do tada zagrijte pećnicu na 180 stepeni i pošaljite kolač da se peče 10-15 minuta. Peče se vrlo brzo, pa nemojte ostavljati pećnicu.
9. Vruće pečenu koru odmah razvaljajte. Umotajte ga u peškir i ostavite da se potpuno ohladi.
10. Kad se kolač ohladi, otvorite ga i uklonite pergamentni papir. Do tog trenutka sjedinite kiselu pavlaku sa šećerom i mikserom tucite velikom brzinom dok ne postane penasta. Tucite kremu oko 10 minuta.
11. Nanesite pavlaku na tortu i pospite oguljenim semenkama bundeve po vrhu. Ubodite ih u čistu i suhu tavu.
12. Zarolajte testo u roladu i zamotajte ga prozirnom folijom. Zamotajte ručnikom i ostavite u frižideru 5-6 sati. Nakon tog vremena uklonite film s njega i izrežite ga na komade. Po želji možete ga ukrasiti glazurom.
Pogledajte i video recept o tome kako napraviti najnježniji rolat od bundeve.
