Umjereno suhi, tvrdi i mrvičasti - keksi u salamuri s orasima i suhim šljivama. Zapamtite recept ako postite. ne sadrži jaja ili mliječne proizvode.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Nakon što sam probao ovaj skromni kolačić, iznenadio sam se da je tako ukusan. Štoviše, nije stvar u orašastim plodovima i suhim šljivama, već u salamuri. S kompetentnim kulinarskim stavom, soda stupa u interakciju s kiselom okolinom, iz koje se ponaša sasvim predvidljivo i ispravno. Na isti način, salamura koja se koristi kao tekuća podloga daje kolačićima specifičan miris, reagirajući sa sodom bikarbonom, olabavi kolačiće. Stoga ovi posni kolačići dodatno ne zahtijevaju sodu bikarbonu i prašak za pecivo.
Recept za ovaj kolačić pogodan je za one koji poštuju post, paze na svoju figuru ili žele smršavjeti, ali ne mogu sebi uskratiti slatkiše. Sve što vam se najviše sviđa poslužit će kao punilo za kolačiće. Na primjer, kora naranče ili limuna, orasi i suho voće, sušeno bobičasto voće i voće, mak, sjemenke, kikiriki, susam. Pokušajte bilo što i odaberite svoje omiljene kombinacije.
Pokazalo se da su kolačići umjereno tvrdi i hrskavi, čuvaju se dugo i ne zastarijevaju. Tijesto se mijesilo strmo, pa sam ga razvaljao oklagijom i izrezao razne figure. Ali ako volite mekane i labave kolačiće, nemojte se zamarati vajanjem. S dvije žličice tijesto stavite u hrpu na namašćen lim za pečenje, zahvaljujući sode bikarbone, ono se digne i poprimi oblik medenjaka.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 338 kcal.
- Porcije - 300 g
- Vreme kuvanja - 1 sat
Sastojci:
- Pšenično brašno - 300 g
- Biljno ulje - 60 ml
- Šećer - 50 g
- Suhe šljive - 50 g
- Slanica - 100 ml
- Orasi - 50 g
Korak po korak kuhanje kolačića u salamuri s orasima i suhim šljivama, recept sa fotografijom:
1. Sipajte salamuru i biljno ulje u posudu. Miješajte pjenjačom tekuće komponente tako da masa poprimi homogenu konzistenciju.
2. Brašno prosijte kroz sitno željezno sito. To će ga olabaviti, zasititi kisikom, a kolačići će biti pahuljastiji i hrskaviji.
3. Umijesite elastično tijesto koje se ne lijepi za ruke i stranice posuđa.
4. Orahe osušite u čistom i suvom tiganju i isecite na komade. Šljive takođe narežite na male komadiće. Ako su bobice jako suhe, prethodno ih potopite u kipuću vodu na 10 minuta da se natope. Orahe i suhe šljive pošaljite u tijesto.
5. Ponovno zamijesite tijesto kako bi se okusi ravnomjerno rasporedili po tijestu.
6. Odrežite list pergamenta i oklagijom razvaljajte tijesto na njemu u tankom sloju od 3-5 mm i istisnite figure kalupima. Ovi osjetljivi kolačići postat će ravnomjerno tvrdi i suhi nakon pečenja. Ako želite da sredina ostane mekana poput medenjaka, razvaljajte kolačiće debljine 8-10 mm.
7. Uklonite višak tijesta i prenesite papir za pečenje na lim za pečenje. Pošaljite u zagrejanu rernu na 180 stepeni. Pecite proizvode oko 20 minuta. Što se duže drže u pećnici, kolačići će biti hrskavi i suvi. Gotove kolačiće možete ukrasiti bilo kojom glazurom ili fondanom.
Pogledajte i video recept o tome kako napraviti dijetetske kolačiće. Program „Sve će biti u redu“.
