Šta je kurnik, kako ga pravilno kuhati. TOP 4 najbolja recepta za pileće palačinke s gljivama, piletinom i drugim.
Prije posluživanja, vrh se može ukrasiti palačinkama postavljenim u obliku cvijeta, pletenice ili komadićima kuhanog jaja, zelenog luka.
Pileća palačinka sa pečurkama
Kurnikova pita s palačinkama vrlo se često priprema za vjerske praznike, na primjer, na pokladnu noć. Zatim u punjenju prevladavaju mesni proizvodi, pavlaka, sirevi i dimljeno meso. Međutim, nakon sedmice ulja počinje strogi post, ali u ovom slučaju možete pripremiti ukusno jelo zamjenom životinjskih proizvoda nemasnim, na primjer, gljivama i povrćem. Istovremeno, za palačinke se mora pripremiti svježe tijesto. Slijedi detaljan opis kako kuhati piletinu za palačinke s gljivama.
Sastojci:
- Pročišćena ili prokuhana voda - 0,5 l (za tijesto)
- Biljno ulje - 2 kašike (za test)
- Sol - 1/2 kašičice (za test)
- Brašno - 300 g (za testo)
- Šampinjoni - 800-900 g (za punjenje)
- Srednji luk - 4 kom. (Za punjenje)
- Heljda - 50 g (za punjenje)
- Zrna šparoga - 1 pakovanje (za punjenje)
- Bilje i začini po ukusu (za punjenje)
- Biljno ulje za prženje - 2 žlice
Korak po korak kuhanje kokošinjaca s palačinkama i gljivama:
- Priprema posne piletine mora započeti pečenjem palačinki. Brašno prosijte kroz sito u duboku posudu, dodajte sol i šećer. Postepeno unosite vodu, a ne zaboravite dobro promiješati masu. Ne treba dozvoliti stvaranje grudvica. Bolje je dodati biljno ulje posljednje, kako se palačinke ne bi lijepile za tavu. Tijesto za palačinke ne smije biti gusto ili tekuće; po konzistenciji bi trebalo podsjećati na niskomasnu pavlaku. Nakon miješanja svih sastojaka, tijesto treba ostaviti 20-30 minuta u hladnjaku ili na sobnoj temperaturi. Nakon toga ispečemo palačinke s obje strane, položimo ih jednu na drugu i poklopimo kako se ne bi osušile.
- Pečurke temeljito operemo i zajedno s oguljenim lukom nasjeckamo i ispržimo na biljnom ulju. Da biste dobili bogatiji okus, možete koristiti kombinaciju različitih gljiva: šampinjoni, bukovače, vrganje, mliječne gljive.
- Heljdovu kašu kuhamo u blago posoljenoj vodi u omjeru 1: 2.
- Grah šparoge može se kuhati četvrt sata uz začine ili pržiti u tavi samo 10 minuta.
- Princip polaganja pilećeg piletine s gljivama isti je kao u slučaju pileće pite. Međutim, ne preporučuje se upotreba kisele pavlake kao maziva kako bi se jelo što više približilo zahtjevima posta. Pečenje traje 20-30 minuta na prilično visokoj temperaturi - 180 stepeni.
Pileća palačinka sa pirinčem
U današnje vrijeme nije uvijek moguće jesti zdravu užinu, ali to nije razlog da jedete gotovo sve. Kurnik recept možete uvelike olakšati i skratiti korištenjem komercijalnih palačinki. Priprema takve pite od palačinki s rižom trajat će manje od 1 sata. Punjenje se može raznovrsiti zbog proizvoda koji su već u hladnjaku, na primjer, kobasica, ribe ili čak krumpira.
Sastojci:
- Gotove palačinke iz supermarketa-12-16 kom.
- Kuhani pirinač - 50 g
- Pileća jaja - 3 kom.
- Kisela pavlaka - 30 g
- Maslac - 30 g
- Svježi paradajz srednje veličine - 2 kom.
- Luk, peršun, kopar - po ukusu
- Tvrdi sir - 100 g
Korak po korak kuhanje kurnika s palačinkama i rižom:
- Za nadjev je bolje koristiti kuhani pirinač, jer kad se skuha, nikad se ne kuha i ostaje mrvičast. Dodajte maslac odmah nakon kuhanja.
- Jaja moraju biti tvrdo kuhana. Gotov proizvod očistimo i sameljemo u obliku kockica.
- Natrgajte tvrdi sir na krupnije rende. Zelje sitno nasjeckajte. Paradajz sameljite u krugove.
- Kupljene palačinke lagano zagrijavamo u mikrovalnoj pećnici i nastavljamo s polaganjem u posudu za pečenje. Potpuno prekrivamo dno i bočne strane, slažemo jednu palačinku na drugu, ostavljajući slobodne rubove.
- Svaki sloj ćemo podmazati pavlakom kako bismo poboljšali okus gotovog jela.
- Raširimo pirinač u prvi sloj, posipamo začinskim povrćem po vrhu i prekrivamo pogačom. Drugi sloj su jaja sa zelenim lukom. Treći je paradajz posut sirom.
- Gornji sloj piletine prekrijte s dvije palačinke, a zatim pažljivo zapečatite rubove pite. Po želji pospite sir i začinsko bilje po ljepoti radi ljepote.
- Vrijeme pečenja je standardno za takvo jelo - 20-30 minuta na temperaturi od 180 stepeni.
Slatka piletina sa palačinkama
Svoj slatki zub možete razmaziti jednim od nekonvencionalnih jela - slatkom piletinom. Lako mogu zamijeniti rođendansku tortu.
Sastojci:
- Mleko - 500 ml
- Pileće jaje za testo - 1-2 kom.
- Brašno - 250 g
- Šećer za tijesto - 1-2 kašike
- Biljno ulje - 2 kašike
- Sol - 1/2 kašičice
- Vanila po ukusu
- Maslac - 50 g
- Biljno ulje ili mast za prženje - 2-3 žlice.
- Svježi sir - 300 g
- Džem od višanja bez koštica - 100 g
- Šećer za punjenje - 50 g
- Pileće jaje za punjenje - 1 kom.
Korak po korak priprema slatke piletine sa palačinkama:
- Prvo pripremimo podlogu - slatke domaće palačinke. Da biste to učinili, dobro promiješajte prosijano brašno, jaja, sol, šećer, vaniliju. Gotovoj smjesi dodajte mlijeko i otopljeni maslac. Prikladnije je ovo tijesto miješati mikserom kako biste se brzo riješili grudvica. Na samom kraju dodajte biljno ulje i ostavite tijesto da odstoji oko pola sata.
- Dok se tijesto za palačinke taloži, možete pripremiti fil. Svježi sir stavljamo u duboku posudu, prema korak-po-korak receptu za pileću kuću s palačinkama, dodamo šećer, jaje, dobro promiješamo.
- Palačinke ispržite s obje strane i premažite uljem.
- Prilikom polaganja pite koristimo shemu klasične pileće piletine. Izmjenjujemo slojeve svježeg sira, džema s palačinkama.
- Bolje je peći na niskoj temperaturi od 160 stepeni 20-30 minuta. Nakon kuhanja jelo bi se trebalo dobro ohladiti.
Nije ništa uzalud da je kurnička pita vrlo popularna, recept je jedinstven po svojoj svestranosti. Takvo jelo može iznenaditi goste za svaku priliku; nije ga teško pripremiti za uski krug porodice. Najvažnija je želja, jer ne kažu uzalud da je jelo kuhano s dušom mnogo ukusnije!
