Pasulj sa mesom ne može se klasifikovati kao jednostavno jelo. Iako ako ga jednom skuhate, kasnije neće biti poteškoća. Predlažem da napravite originalno klasično kavkasko jelo.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Meso je jedan od glavnih sastojaka jela, bez kojeg više od jedne proslave teško može. Uostalom, ovo je ogromna zbirka esencijalnih aminokiselina. Mahunarke su, poput graha, druga najveća zamjena za meso po sadržaju proteina. A dvije vjeverice spojene u jednu posudu djeluju razorno.
Grah je vrlo jeftin i svestran proizvod. U kuhanju se koristi za sve vrste jela. Dobar je u supi, kao nadjev za gozbe, ili jednostavno od njega napravite običan pire. A da biste napravili zaista fantastično jelo, samo ga morate dinstati s mesom u umaku od rajčice. Ako je moguće, grah se može skuhati u loncima. Ispostavilo se da je takvo jelo vrlo ukusno, aromatično i ukusno. U svakom slučaju, pirjani pasulj hranjiv je, zadovoljavajući i ukusan ručak ili večera.
Za pripremu ovog jela potrebno je dosta vremena. Iako je najduži proces namakanje graha, to je gotovo preko noći. A zatim, klasična opcija kuhanja: kuhanje mahunarki, prženje mesa i pirjanje obje komponente. No, kao rezultat toga, okus nevjerojatnog obilnog jela zasigurno će vas oduševiti.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 168 kcal.
- Porcije - 6
- Vreme kuvanja - 10 sati da se namami pasulj, 2 sata da se pasulj skuva, 40 minuta da se jelo skuva
Sastojci:
- Svinjetina - 1 kg
- Pasulj - 200 g (beli, crveni, crni)
- Luk - 1 kom.
- Paradajz pasta - 3 kašike
- Senf - 1 kašičica
- Lovorov list - 3 kom.
- Grašak paprike - 3 kom.
- Rafinirano biljno ulje - za prženje
- Sol - 1 kašika ili po ukusu
- Mljeveni crni papar - 1/3 žličice ili po ukusu
Kuvanje pasulja sa mesom
1. Sortirajte zrna od prljavštine i ostataka, stavite u sito i isperite vodom. Zatim prebacite u duboku posudu i napunite vodom u omjeru 1: 2. Ostavite da se namače 10 sati. Ako je moguće, promijenite vodu nekoliko puta da ne fermentira.
2. Nakon tog vremena, pasulj ponovo prebacite na sito, isperite i prebacite u šerpu. Napunite čistom vodom 1: 2 i stavite na šporet da provri. Grah kuhajte na srednjoj vatri bez poklopca, inače će potamniti 2 sata dok ne omekša.
3. Pasulj začinite solju 15 minuta prije kraja kuhanja. Ranije soljenje pasulja trajat će duže dok se ne skuha. Gotovu mahunarku bacite na sito i pustite da iscuri sva tečnost.
4. Dok se pasulj kuha, operite i osušite svinjetinu. Izrežite film sa žilama i izrežite na srednje komade. Luk ogulite, operite, osušite i nasjeckajte na pola prstena.
5. Stavite tavu na štednjak, ulijte biljno ulje i stavite meso da se prži.
6. Meso pržite s obje strane na jakoj vatri dok ne porumeni. Meso će porumeniti i zadržati sav sok.
7. Izvadite prženo meso iz tave i u njega stavite nasjeckani luk. Pirjajte ga na srednjoj vatri dok ne postane proziran.
8. Pomiješajte sav kuhani pasulj, meso i luk u velikoj tavi.
9. Jelo začinite solju i paprom, dodajte lovorov list i zrna papra, dodajte kečap i senf.
10. Promiješajte sastojke.
11. Ulijte malo vode za piće, prokuhajte i pirjajte na laganoj vatri oko 30 minuta.
12. Gotovo jelo poslužite toplo. Takvo jelo apsolutno ne treba prilog, obično se jede samo za sebe.
Pogledajte i video recept o tome kako kuhati pasulj s mesom (lobio).
