Pite su uvek ukusne i zadovoljavajuće. Postoje mnoge varijacije njihove pripreme. U ovom ćemo vam materijalu ispričati zanimljive i provjerene recepte za riblje lisnate pite, a također podijeliti tajne njihove pripreme.
Sadržaj recepta:
- Slojevita pita od ribe - kuharske tajne
- Slojevita pita sa ribom i krompirom
- Pita od lisnatog tijesta s ribom
- Pita od crvene ribe od lisnatog tijesta
- Video recepti
Sigurno mnogi misle da se o piti s ribom iz slojevitog testa ne može reći ništa. Razvaljao sam testo, zamotao ribu i ispekao je. To je cela poteškoća. Međutim, pite od ribe zauzimaju ponosno mjesto na ruskom stolu. Ovo je nacionalno jelo koje nam je došlo od pamtivijeka. Pita od ribe nije samo izdašan obrok, već i prekrasan ukras za svečani i svakodnevni stol. Pa, naravno, svaki njegov recept ima svoj okus i tajnu. S obzirom na dolje opisane suptilnosti, brzo ćete se nositi s ovim zadatkom. Proizvod će ispasti lijep, izgledat će savršeno i imat će neponovljiv riblji okus. Sigurno će vas dočekati najmuževnije hostese.
Slojevita pita od ribe - kuharske tajne
- Ako je riba sirova, onda ne bi trebala biti vodena.
- Zamrznuta riba ili konzervirana riba će također poslužiti.
- Ribu treba odmrznuti na sobnoj temperaturi.
- Bolje je uzeti riblju salatu iz konzerve, ružičasti losos, skušu ili drugu s malom količinom kostiju. Konzervirana hrana u rajčici nije prikladna, bolje je kupiti ribu u vlastitom soku ili u ulju.
- Pita će biti ukusnija ako na ribu stavite sloj ukrasa od povrća.
- Kao nadjev od povrća možete koristiti luk, mrkvu, rajčicu, krumpir, jaja, sir, žitarice.
- Vrh kolača neće puknuti, a šavovi se neće razdvojiti ako na vrhu napravite nekoliko malih rupa kroz koje će izlaziti para iz ključalog punjenja.
- Rubovi lisnatog tijesta lakše će se držati zajedno ako se navlaže vodom, mlijekom ili svježim jajetom.
- Nakon kuhanja, gotovu tortu ne morate dugo držati na željeznom plehu. Brzo će postati vlažan i razviti neugodan metalni okus.
- Ako kora tokom pečenja prebrzo porumeni, prekrijte kolač mokrim pergamentnim listom.
- Ako kolač izgori, ispod njega stavite posudu s vodom.
- Gotov kolač zalijepljen za lim za pečenje, držite ga na pari nekoliko minuta i lako će se odvojiti od njega.
- Lisnato tijesto se može koristiti u gotovoj trgovini. Prodaje se u dvije vrste: kvasnoj i običnoj.
- Pečenje će bujnije izaći iz kvasnog tijesta; iz običnog tijesta mrvica će se pokazati gušćom, ali mrvičastom.
- Pite mogu biti otvorene ili zatvorene.
- Peku se u pećnici na 170-200 stepeni ili u sporom štednjaku sa odgovarajućim načinom rada.
Slojevita pita sa ribom i krompirom
Recept za pitu od lisnatog mesa od ribe i krumpira - brzo i jednostavno za pripremu. Ispada sa sočnim i aromatičnim punjenjem u nježnom i hrskavom tijestu.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 223 kcal.
- Porcije po kontejneru - 1 komad
- Vreme kuvanja - 1 sat 10 minuta
Sastojci:
- Lisnato testo od kvasca - 500 g
- Krompir - 400 g
- Sol - 0,5 kašičice ili po ukusu
- Riblji file (bilo koji) - 200 g
- Mljeveni crni papar - prstohvat
- Luk - 150 g
Korak po korak priprema lisnate pite od ribe i krumpira:
- Luk ogulite, operite i nasjeckajte na pola prstena.
- Ribu operite, osušite papirnatim ubrusom i narežite na srednje komade.
- Krompir ogulite, operite i narežite na tanke kriške debljine 2-3 mm.
- Odmrznite tijesto na sobnoj temperaturi, razvaljajte ga i prebacite na lim za pečenje.
- Odmaknite se 6-7 cm od rubova i stavite krumpir na tijesto u ravnom sloju. Začinite solju i biberom.
- Luk i ribu stavite na gomolje.
- Preostale rubove izrežite na trake od 3 cm
- Opletite ove trake preko punjenja kako biste oblikovali pletenicu.
- Namažite tortu mlijekom ili maslacem i pošaljite da se peče u zagrijanoj pećnici na 180 stepeni 45 minuta.
Pita od lisnatog tijesta s ribom
Postoji mnogo recepata za lisnate pite, ali proizvodi s crvenom ribom su posebno popularni. Tako vruće predjelo prikladno je ne samo za svakodnevni obrok, već i za svečani stol.
Sastojci:
- Lisnato tijesto - 500 g
- Luk - 1 kom.
- File lososa - 300 g
- Brašno - 1 kašika
- Biljno ulje - 2 kašike
- Mljeveni crni papar - prstohvat
- Sol - 0,5 kašičice ili po ukusu
Kako korak po korak napraviti riblju pitu od lisnatog tijesta:
- Operite i osušite ribu od viška vode. Začinite solju i biberom. Stavite u tiganj sa zagrejanim uljem i pržite sa obe strane 1 minut. Izvadite iz kalupa, ohladite i narežite na srednje kriške.
- Luk ogulite i sitno nasjeckajte. Pirjajte ga do zlatno smeđe boje u istoj tavi na kojoj ste pržili ribu. Dodajte brašno, promiješajte i kuhajte 1 minutu.
- Kombinujte luk i luk.
- Odmrznuto lisnato tijesto razvaljajte i stavite na lim za pečenje.
- Nanesite fil na njega i prekrijte drugim slojem razvaljanog testa. Stranice pite dobro povežite i premažite jajetom ili maslacem.
- Zagrijte pećnicu na 200 stepeni i pošaljite kalup na 25-30 minuta.
- Gotovu tortu prekrijte ručnikom i ostavite 5-10 minuta.
Pita od crvene ribe od lisnatog tijesta
U predblagdanskoj vrevi sve domaćice brinu se o pripremi jelovnika. Pita od crvene ribe od lisnatog tijesta bit će prekrasan ukras za svečani stol, a svojim će ukusom iznenaditi sve goste.
Sastojci:
- Lisnato testo od kvasca - 500 g
- File pastrve - 400 g
- Jaja - 4 kom.
- Sol - 0,5 kašičice
- Biber - prstohvat
- Limun - 0,5 kom.
Korak po korak priprema pite od crvene ribe od lisnatog tijesta:
- Jaja prethodno skuvati do hladne konzistencije. Stavite ih u hladnu vodu i ohladite. Ogulite i narežite na male kockice.
- Pastrmku operite, osušite papirnim ubrusom i narežite na komade poput jaja. Začinite ribu solju, mljevenim paprom i promiješajte.
- Držite lisnato tijesto na sobnoj temperaturi dok se potpuno ne odmrzne.
- Razvaljajte ga i stavite na podmazan pleh.
- Stavite pastrmku na sloj tijesta i poprskajte je limunovim sokom. Na vrh stavite kuhana jaja.
- Pokrijte kolač drugim listom tijesta razvaljanog i ivice ivice. Napravite nekoliko rupa na vrhu kako bi para izašla.
- Tortu poslati u rernu zagrejanu na 180 stepeni 25-30 minuta.
Video recepti:
