TOP 4 recepta sa fotografijama posnih ribljih jela kod kuće. Tajne kuhanja. Video recepti.
Riblja jela su posebno korisna u zimskoj sezoni, jer tijelu nedostaju vitamini i hranjive tvari. Posebno će pomoći onima koji slave Veliki post prije Uskrsa, kada je važno pridržavati se svih kanona i pravila. U vrijeme posta postoje dani koji nisu strogi kada je dozvoljeno jesti riblja jela. Stoga nudimo TOP-4 ukusna i pristupačna nemasna recepta od ribe.
Tajne kuhanja ribljih jela
- Riba može zadovoljiti najsofisticiranije ukuse. Kuva se, prži, peče, dinsta, peče na roštilju. Supe se prave od ribe, pilava, sušija itd.
- Ponekad riječna riba miriše na blato. Da biste ga uklonili, isperite trup u hladnoj slanoj vodi. Tokom kuhanja možete dodati i zelje kopra, koje dobro prekida sve mirise.
- Većina sorti ribe je sočna, ima labavu i nježnu strukturu. Stoga se ponekad prilikom prženja u tavi meso raspadne. Kako se to ne bi dogodilo tijekom toplinske obrade, ribu ispržite u tijestu ili je pecite cijelu.
- Pržite malu ribu cijelu, veliku - narežite na komade srednje veličine. U suprotnom, kora će se početi sušiti na površini, a meso unutra još se neće pržiti i bit će sirovo.
Riblji kolači sa pirinčem
Riblji kolači s rižom i začinskim biljem sočni su, ukusni i dobro pečeni. Ovo je jednostavno svakodnevno jelo za ukusan porodični ručak ili večeru, koje se priprema doslovno za pola sata. Za recept se može koristiti bilo koja vrsta ribe.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 89 kcal.
- Porcije - 3-4
- Vreme kuvanja - 45 minuta
Sastojci:
- File bakalara - 400-450 g
- Peršun i kopar - nekoliko grančica
- Pirinač - 70 g
- Brašno - za pohanje kotleta
- Biljno ulje - za prženje
- Slatka paprika - 1 kašika
- Začini za ribu - 1 kašika
- Mljeveni crni papar - po ukusu
- Lukovski luk - 1 kom.
- Sol po ukusu
Kuvanje ribljih kolača sa pirinčem:
- Pirinač skuhajte u slanoj vodi dok ne omekša u roku od 20-25 minuta nakon ključanja pod poklopcem.
- Riblje filete odmrznite na sobnoj temperaturi, operite, osušite i usitnite ili sameljite blenderom.
- Luk ogulite, operite i sitno nasjeckajte, a zelje sitno nasjeckajte.
- Mljevenom mesu dodajte luk, začinsko bilje, kuhani pirinač, začinite solju, paprom, paprikom i začinima od ribe.
- Mljeveno meso zamijesite i istucite. Da biste to učinili, podignite ga rukama i snažno ga bacite natrag u zdjelu. Učinite to 20-25 puta. Tučenjem mljevenog mesa učinit će ga veličanstvenijim, elastičnijim, dobro će se zalijepiti za kotlete i neće se raspasti tijekom toplinske obrade.
- Premažite dlanove biljnim uljem, oblikujte kotlete i kruh u brašnu.
- Dobro zagrejte tiganj sa uljem i pržite kotlete 2, 5-3, 5 minuta sa svake strane dok ne porumene. Zatim poklopite posudu poklopcem, isključite vatru i ostavite da odstoji 5-7 minuta.
Riba u testu
Današnje gastronomsko obilje omogućuje vam kuhanje bilo koje vrste ribe. Najčešći način kuhanja je prženje u tavi. Na primjer, uvijek ispadne sočno i elegantno - pržena riba u tijestu.
Sastojci:
- Riblji fileti - 500 g
- Biljno ulje po ukusu
- Jaja - 3 kom.
- Mleko - 200 ml
- Sol po ukusu
- Mljeveni crni papar - po ukusu
- Začini po ukusu
- Pšenično brašno - 200 g
Kuhanje ribe u tijestu:
- Riblje filete operite, osušite ručnikom i narežite na komade srednje veličine. Ako imate cijelu ribu, prerežite je po dužini, filetirajte i izrežite središnju kost. Također, cijeli se trup može izrezati na odreske, a male ribe ostaviti netaknutima.
- Riblji file začinite solju, biberom.
- Pripremite testo. Da biste to učinili, pjenjačom umutite jaja, sol i mlijeko.
- Zatim dodajte brašno malo po malo, miješajući pjenjačom da ne bude grudvica.
- Komadiće ribe umočite u tijesto i stavite na zagrijanu tavu s biljnim uljem.
- Ribu pržite u tijestu 5-7 minuta na umjerenoj vatri, okrenite je na drugu stranu i nastavite pržiti još 5-7 minuta dok ne omekša.
Krompir zrazy sa ribom
Posne zrazy sa lososom savršene su za posni stol za praznike. Ukusni su sa bogatim začinjenim filom i klasičnim tijestom od krumpira. Iako ih možete kuhati s bilo kojom drugom ribom za punjenje.
Sastojci:
- Krompir - 1 kg
- Brašno - 3-4 kašike
- Luk - 2 kom.
- Riba - 0,5 kg
- Sol po ukusu
- Šećer - prstohvat
- Mljeveni crni papar - po ukusu
- Rafinirano ulje - za prženje
Kuhanje zraza od krumpira s ribom:
- Krompir oguliti, iseći na komade i skuvati. Zatim zgnječite dok je još toplo da dobijete mekan pire koji se ne širi. Začinite solju, šećerom, brašnom i zamijesite tijesto od krumpira da postane čvrsto, ali elastično.
- Luk ogulite, operite i nasjeckajte. Pirjajte ga do zlatno smeđe boje u tavi na biljnom ulju.
- Operite ribu i skuvajte je u slanoj vodi dok ne omekša. Ohladite, isecite na male komade i sjedinite sa lukom. Začinite solju, paprom i promiješajte.
- Navlažite ruke vodom, odcijepite 1-1, 5 žlice. tijesto i oblikujte kolač debljine 1 cm.
- Stavite fil (1,5 kašike) na testo i formirajte male okrugle ili ovalne rezove, koji se uvaljaju u brašno neposredno pre prženja. Ako se prže bez posipanja brašna, zalijepit će se za dno posude.
- Nakon paniranja, pustite da brašno "dođe k sebi" od 5 minuta odjednom, raširivši ih na dasci, tako da brašno upija vlagu, ne mrvi se u tavi i ne izgori.
- U tiganj sipajte ulje i dobro zagrijte. Pržite zrazy na srednjoj vatri sa svake strane po 5 minuta dok ne porumeni.
Riblje kuglice u rerni
Sočne i mekane mršave riblje loptice podjednako su popularne kod djece i odraslih. Lako se i brzo pripremaju, a zadovoljstvo ih je jesti.
Sastojci:
- Riblji fileti - 500 g
- Beli hleb (kora) - 150 g
- Mleko - 150 g
- Sol - 0,5 kašičice
- Mljeveni crni papar - prstohvat
- Zelje (kopar, peršun) - 20 g
- Prezle - 100 g
- Biljno ulje za prženje - 100 g
Kuhanje ribljih kuglica u pećnici:
- Provjerite riblje filete na jamama, ako ih ima, uklonite ih. Operite ga, osušite papirnim ubrusom i uvijte kroz mlin za meso. Također, file se može sitno nasjeckati nožem kako bi se napravilo mljeveno meso, tada će polpete biti sočnije.
- Namočite hljeb u mlijeko i uvijte ga kroz mlin za meso ili ga umijesite rukama.
- Operite zelje i sitno ga nasjeckajte.
- Mljevenoj ribi dodajte mrvice kruha, začinsko bilje, sol i papar i dobro promiješajte.
- Mljeveno meso oblikujte u okrugle polpete, uvaljajte ih u prezle i stavite na lim za pečenje namazan biljnim uljem.
- Riblje kuglice pošaljite u prethodno zagrijanu pećnicu na 180 ° C i pecite pola sata. Zatim ih okrenite na drugu stranu i zapecite 5-7 minuta.
