Šta kuhati u postu od pasulja? TOP 4 recepta sa fotografijama jela od nemasnog graha kod kuće. Kako pravilno skuhati pasulj - tajne kuhanja. Video recepti.
S početkom korizme naša se prehrana mijenja. Na stolu se pojavljuju gljive, kupus i jela od pasulja. Čisti protein bez viška masti osnova je hranjivog i zadovoljavajućeg dijetetskog menija. Posebno je neophodan u danima posta. Mahune mogu biti crvene, bijele, zelene, raznobojne, crne, zelene, smeđe, velike, male … Nudimo izbor TOP-4 ukusna recepta za nemasna jela s pasuljem.
Kako pravilno skuhati pasulj - tajne kuhanja
- Sirovi pasulj ne treba jesti. Sirovi grah sadrži otrovne tvari koje se kuhanjem uništavaju.
- Grah će se brže skuhati i postati mekši ako se prethodno namoči u hladnoj vodi najmanje 4 sata, a bolje 6-10 sati. Prikladnije je napuniti ga vodom uveče i ostaviti preko noći.
- Mahune je nepoželjno ostaviti u vodi duže od 10 sati, inače će započeti proces fermentacije. Istovremeno je bolje mijenjati vodu u kojoj se grah namače svaka 3, 5 sata.
- Prilikom namakanja grah će se uvelike povećati, pa bi razina vode trebala biti 5 cm veća od graha.
- Nakon namakanja, ocijedite vodu i pasulj skuhajte u svježoj, čistoj vodi.
- Prethodno namakanje neće samo ubrzati proces kuhanja. Grah sadrži oligosaharide, tvari koje uzrokuju plinove u tijelu. I tokom namakanja se rastvaraju.
- Za suzbijanje nadutosti, pasulj prije kuhanja dodajte timijan i nanu. Ove biljke će osloboditi plinove iz crijeva i pružiti mirisnu aromu.
- Pasulj nemojte soliti tokom kuvanja. To treba učiniti samo na samom kraju kuhanja, u protivnom će se pokazati previše žilavim.
- Grah voli promjene temperature, pa ga nakon vrenja kuhajte 10 minuta na jakoj vatri, promijenite vodu, ponovo prokuhajte i kuhajte na laganoj vatri.
- Za blagi okus dodajte malo biljnog ulja u lonac tokom kuhanja.
- Tokom procesa kuhanja, povremeno možete dodati 1 žlicu u posudu. hladnom vodom. Tada će se pasulj brže skuhati.
- Prilikom kuhanja graha, nemojte ga pokrivati poklopcem, tada će zadržati svoju svijetlu zasićenu boju.
- U zavisnosti od sorte, pasulj će biti gotov za 1-2 sata. Nepotopljeni pasulj će se skuvati u roku od 2-4 sata. Većem pasulju potrebno je duže vremena da se skuha nego malom. Bijele sorte brže ključaju i ne moraju se namakati. Crvenom pasulju potrebno je duže vremena da se skuha, pa ga je najbolje prethodno namočiti.
- Spremnost pasulja može se utvrditi na primjeru zapadnih restorana - "sistem trojice". Izvadite tri pasulja iz tave i sve probajte. Ako su svi mekani, pasulj je gotov. Ako neko nije skuvano, nastavite sa kuvanjem. Nakon nekog vremena pokušajte ponovo tri pasulja na isti način.
- Kuvani kuvani pasulj dodaje se salatama, supama, dinsta se sa povrćem, pravi pašteta, koristi se za punjenje pita, služi kao prilog.
Supa od pasulja
Proces pravljenja nemasne supe od pasulja je, naravno, dugotrajan. Ali ako želite ubrzati i pojednostaviti rad, upotrijebite grah iz konzerve. Prehrambena industrija redovno opskrbljuje police sa takvim konzervama od svih vrsta i sorti pasulja.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 205 kcal.
- Porcije - 4
- Vreme kuvanja - 2 sata, plus vreme za namakanje pasulja
Sastojci:
- Crveni pasulj - 1 kašika
- Peršun - nekoliko grančica
- Šargarepa - 1 kom.
- Voda - 4,5 kašike. Sol po ukusu
- Luk - 1 kom.
- Mljeveni crni papar - po ukusu
- Kopar - nekoliko grančica
- Paradajz - 2 kom.
Pravljenje supe od nemasnog pasulja:
- Pasulj sortirajte, isperite i namočite. Ujutro ispustite vodu, napunite pasulj čistom vodom i stavite na štednjak.
- Ogulite luk i mrkvu, sitno nasjeckajte i dodajte u pasulj.
- Kuhajte hranu na umjerenoj vatri dok se pasulj ne skuha.
- Paradajz opecite kipućom vodom, skinite kožicu, sitno nasjeckajte i stavite u lonac.
- Nastavite pirjati 15 minuta, začinite solju i maknite s vatre.
- Prije posluživanja u juhu stavite sitno sjeckani peršun s koprom.
Kiseli pasulj sa lukom
Kiseli grah i luk nevjerojatno su ukusna salata, iako su nemasni. Po želji, može se nadopuniti gljivama, tada će jelo postati pikantnije. A za sitost, neposredno prije posluživanja, možete uspješno raznovrsiti konzistenciju salate dodavanjem hrskavih krutona.
Sastojci:
- Suvi pasulj - 180 g
- Luk - 1 kom.
- Šargarepa - 1 kom.
- Beli luk - 4 češnja
- Biljno ulje - 3 kašike
- Jabukovo sirće - 4 kašike
- Sol po ukusu
- Soja sos - 1 kašika
- Svježe mljeveni crni papar - po ukusu
Kuhanje nemasnog kiselog pasulja s lukom:
- Grah prethodno operite i namočite. Ocijedite, stavite u lonac od 2 l, prelijte vodom i kuhajte dok ne skuha bez soli.
- Kuhani pasulj nagnite na sito da iscijedi svu vodu i ohladi.
- Ogulite i operite luk i mrkvu. Luk nasjeckajte na tanke četvrtine kolutova, a mrkvu naribajte na krupnijem rende.
- Sipajte biljno ulje, jabukovo sirće, so, crni biber, soja sos i presovani beli luk.
- Kombinujte pasulj, luk i šargarepu u dubokoj činiji. Hranu začinite kuhanim umakom i promiješajte. Pasulj ostavite da se marinira 2 sata na sobnoj temperaturi, a zatim posudu premjestite u hladnjak da se ohladi.
Salata od povrća sa pasuljem
Posna salata od povrća sa pasuljem začinjeno je i začinjeno nemasno jelo. Ovo je odlična opcija za ručak, večeru i užinu! Srdačno, ukusno, brzo i bez muke. recept koristi pasulj iz konzerve. Stoga se recept može pripremiti u minimalnom vremenu.
Sastojci:
- Grah iz konzerve - 100 g
- Šargarepa - 1 kom.
- Luk - 1 kom.
- Kiseli krastavci - 2 kom.
- Slatka paprika - 2 kom.
- Krompir - 2 kom.
- Beli luk - 1 češanj
- Biljno ulje - 3 kašike
- Maslinovo ulje - 2 kašike
- Senf - 2 kašičice
- Sol po ukusu
- Mljeveni crni papar - po ukusu
Kuhanje salate od nemasnog povrća s pasuljem:
- Ogulite luk i mrkvu, operite i narežite na male kockice
- Paprike ogulite iz kutije za sjeme i narežite na kockice ili trakice.
- U tavi zagrijte biljno ulje, dodajte povrće, pržite 5 minuta i ohladite.
- Izvadite grah iz staklenke i ocijedite tekućinu.
- Krumpir skuhajte u uniformama, ohladite, ogulite i narežite na male komade.
- Isecite krastavce kao i svu drugu hranu.
- Češnjak ogulite i prođite kroz prešu.
- Pomiješajte hranu u jednoj posudi, začinite umakom i promiješajte. Kombinirajte maslinovo ulje, senf, sol i papar da napravite umak.
Vinaigrette s grahom i agarikom od meda
Posni vinaigrette s grahom i agarikom od meda jelo je s malom količinom sastojaka, a ispostavlja se da je zasitno, hranjivo i da će samo koristiti našem tijelu. A u prisutnosti kuhanog pasulja, priprema se za nekoliko minuta.
Sastojci:
- Pasulj - 1 kašika.
- Cvekla - 2 kom.
- Krompir - 3 kom.
- Slane gljive - 200 g
- Kiseli krastavci - 2 kom.
- Šargarepa - 2 kom.
- Luk - 1 kom.
- Biljno ulje - 3 kašike za punjenje gorivom
Kuhanje nemasnog vinaigreta s grahom i agarikom od meda:
- Namočite grah, ocijedite vodu, sipajte svježe i kuhajte dok ne omekša. Ocijedite i ohladite.
- Operite krompir, repu i šargarepu i skuvajte u kori dok ne omekša.
- Kuhano korjenasto povrće ohladite, ogulite i narežite na sitne kockice.
- Osušite krastavce i gljive papirnim ubrusom kako biste uklonili višak kiselog krastavca i sitno nasjeckajte.
- Luk ogulite, operite, narežite na male kockice i prelijte vrućom vodom kako biste uklonili gorčinu. Luk staviti u cediljku i pustiti da voda iscuri.
- Pomiješajte sve proizvode u zdjeli, posolite i popaprite, začinite biljnim uljem i promiješajte.
Video recepti za kuhanje jela od nemasnog graha
Salata sa pasuljem i povrćem
Pasulj na italijanskom
