Pileći želuci rijetko se koriste u kuhanju, iako su vrlo korisni i uz njih se dobivaju ukusna jela. Predlažem zanimljiv, ali ne baš uobičajen recept - pečene pileće želuce u pećnici.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Pileće komore su jeftine i zdrave. No, mnoge domaćice odustaju i isključuju ih s kućnog menija, smatrajući ih previše žilavima i neukusnima. Međutim, čine vrlo ukusna jela, samo ih morate znati pravilno skuhati. A to uopće nije teško i nisu potrebne posebne kulinarske vještine. Zadatak je učiniti ih mekim, nježnim i aromatičnim, a da pritom ne izgube okus i nutritivna svojstva. Da biste to učinili, možete ih skuhati, međutim, ovom metodom pripreme, neki od korisnih vitamina će se skuhati iz njih. Stoga predlažem da se proizvod ispeče. No kako bi bilo mekše, prvo ga uvrnite u mljeveno meso.
Osim toga, pileći želuci i dalje imaju nizak sadržaj kalorija i sadrže minimalnu količinu masti, na primjer, u usporedbi sa srcem. Osim toga, nusproizvod je pun korisnih minerala i vitamina. Stoga su jela pripremljena od njega pogodna za dijetetsku prehranu u smjeru gubitka težine. Također je vrijedno napomenuti da mišićno tkivo ventrikula sadrži fosfor, željezo, cink i kalij i bogato je kompletnim životinjskim proteinima. Jela sa iznutricama mogu biti odličan izvor vitamina E, grupe B i folata.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 114 kcal.
- Porcije - 3
- Vreme kuvanja - 1 sat
Sastojci:
- Pileći želuci - 500 g
- Luk - 1 kom.
- Beli luk - 2-3 režnja
- Jaja - 2 kom.
- Svinjska mast - 50 g
- Mleveni muškatni oraščić - 1 kašika
- Đumbir u prahu - 0,5 kašičice
- Sol - 0,5 kašičice ili po ukusu
- Mljeveni crni papar - prstohvat
Kuvanje pečenih pilećih stomaka
1. Operite pileće želuce. Ako ima masti, uklonite je. Luk ogulite i operite češnjakom.
2. Instalirajte mlin za meso sa srednjom ili finom rešetkom i prođite kroz njega iznutrice.
3. Zatim uvijte svinjsku mast i luk. Ako želite nježniju teksturu, proizvode možete ponovno uvrnuti kroz mlin za meso. Osim toga, ako pazite na svoju težinu, isključite mast iz recepta.
4. Mljevenom mesu dodajte pileće žumance, bijeli luk protisnite kroz prešu, začinite solju i paprom, dodajte muškatni oraščić i đumbir u prahu. Po želji možete dodati bilo koje začine i začine.
5. Mljeveno meso dobro promiješajte.
6. Bjelanjke sipajte u čistu i suhu posudu i miksajte ih mikserom dok ne postanu čvrsta, stabilna bijela pjena.
7. Dodajte umućeni belanca u mleveno meso.
8. Mljeveno meso dobro promiješajte. Ali učinite to pažljivo kako vjeverice ne bi izgubile sjaj.
9. Jelo možete ispeći u bilo kojem obliku. Na primjer, stavite u posudu za pečenje, porcije muffina ili oblikujte kobasicu. Ti odluci. Radije sam ih umotala u pergament za hranu, u obliku kobasice. Pošaljite proizvod da se peče u zagrijanoj pećnici na 200 stepeni 30-40 minuta.
10. Kuhane pileće želuce izvadite iz brojlera i poslužite. Mogu se poslužiti i topli i rashlađeni. Koriste se kao sendvič, položeni na krišku kruha, s kuhanim krumpirom ili špagetom ili samo uz salatu od povrća.
Pogledajte i video recept o tome kako kuhati pečene pileće želuce.
